Сместа от мляко с овес е ястие, което често се консумира във всички региони на Перу, вероятно защото Известно е, че и овесът, и млякото са изключително хранителни храни и очевидното е, че трябва да се признае, че заедно те са отлична комбинация от храни.

мляко

въпреки това, Защо се казва, че заедно можете да загубите хранителни вещества? Мит ли е или е истина? Отговорът: вярно е. Това се дължи на така наречените антинутриенти, те са съединения присъстват естествено в някои храни и в този случай те са в овес.

Овесът съдържа фитинова киселина и има способността да се свързва с минерали по такъв начин, че да предотврати усвояването на тези минерали в процеса на храносмилането. Един грам фитинова киселина може да улови един грам калций. Фитиновата киселина се съдържа в зърнените култури, бобовите и маслодайните семена между 2 и 5 грама на килограм храна.

Този ефект може да възникне не само с калций от мляко, но и от други храни, които съдържат калций и други минерали като мед, цинк, желязо и магнезий. Добрата новина е, че това взаимодействие може лесно да бъде избегнато и по този начин да продължите да консумирате вкусните и здравословни овесени ядки заедно с млякото, без да губите никакви хранителни вещества.

Както киселината, така и топлината инхибират действието на фитиновата киселина, така че подходящо е да сварите овесените ядки, докато се сварят, и след това да добавите млякото. По този начин фитиновата киселина се разгражда и не се свързва с минерали.

Хранителна стойност на овеса

  • Въглехидрати за енергия и за хранене на мозъка и червените кръвни клетки
  • Протеин за мускулите
  • Гресненаситен за нервната система и мозъка
  • Фибри за предотвратяване на много заболявания, особено запек
  • Калций за здрави кости и зъби
  • Желязо и фолиева киселина за предотвратяване на анемия
  • Витамин В комплекс за подобряване на енергийните системи на тялото
  • Цинк за засилване на имунната система
  • Съвпада за по-добро усвояване на калция

Смесването на овес с мляко не е нито необходимо, нито препоръчително, тъй като овесът сам по себе си е отлична храна. И двете храни могат да бъдат включени в балансирана диета; препоръчително е обаче да го правите отделно (при различни хранения) и да измервате порциите.