Скаридите са една от най-консумираните морски дарове и макар да знаем основните й характеристики като розов цвят и текстура на месото. Не знаем какви са хранителните свойства на тези черупчести. Днес ще говорим за хранителните му вещества и свойствата на скаридите:
Какви свойства имат скаридите?
Свойствата на скаридите ще варират много, в зависимост от това как са приготвени и приготвени. Точно както може да варира от един вид скариди до друг, въпреки че най-известният и най-консумираният и този, който ще ни заеме в днешния пост е червената скарида.
Неговите свойства и хранителните му вещества
Витамини
Скаридите осигуряват значителни количества витамини от група В като B3, B6, B12, които помагат на тялото да произвежда енергия, да произвежда червени кръвни клетки и да поддържа правилната функция на нервната система.
Минерали
Скаридите имат висок процент желязо, необходимо за организма да създава червени кръвни клетки и мускулни тъкани. Те също са с високо съдържание на селен и цинк, които поддържат имунната система. Освен че съдържат малки количества магнезий, фосфор и мед, които допринасят за поддържането на здрави и здрави кости, както и за подпомагане на много от метаболитните процеси.
Като акцент можем да посочим наличието на йод в скаридите. Нивата на този минерал са доста подходящи и той носи големи ползи за тялото ни. Освен всичко друго, той благоприятства перфектното функциониране на нашите клетки.
Йодът помага за регулиране на холестерола в кръвта, улеснява приема на въглехидрати, подпомагайки тяхната преработка. А също така укрепва кожата, косата и ноктите.
Значението на йода
Липсата на йод при децата може да доведе до сериозни проблеми в способността им за учене, намалявайки резултатите в училище. Проучванията показват, че в райони с лек йоден дефицит децата губят между 10 и 15 точки IQ.
При възрастни липсата на йод се превръща в умора, спад в работата, непоносимост към студ и в екстремни случаи може да причини гуша. Гуша, е увеличение на щитовидната жлеза, това увеличение се случва, когато има недостиг на йод, тъй като жлезата трябва да положи допълнителни усилия за производството на хормони.
Протеин
Те са много добър източник на протеин, както и пълноценен и качествен протеин. Порция от 100 гр. от варени скариди има същото количество протеин като порция пилешко или червено месо със същото тегло. Помага за създаването на нови протеини в нашето тяло, подпомагайки функциите на органите и създаването на тъкани.
Омега-3 мастни киселини
Те са добър източник на омега-3 киселини. Те са полезни за подпомагане на мозъка и сърдечно-съдовите функции; 100гр. варени скариди осигурява 0,6 гр. Омега-3 мастни киселини.
Холестерол
Скаридите съдържат високи нива на холестерол, което сериозно влошава сърдечно-съдовата дейност и е свързано със сърдечни заболявания. Холестеролът запушва артериите, които доставят кръв към сърцето ни.
В около 100 гр. от варени скариди можем да намерим около 165 mg. холестерол. Това е повече от 50% от препоръчителната дневна сума. И в случай, че страдате от сърдечни заболявания или високи нива на холестерол, никога не трябва да надвишаваме това количество.
Съдържа ниско количество мазнини, но високи нива на холестерол.
Ето защо скаридите се препоръчват при диети за отслабване, но консумацията им никога не се препоръчва за тези с високи нива на триглицеридите.
Предполагате ли някои червени скариди?
Високото му съдържание на йод и минерали прави скаридите храна с много полезни свойства за нашето тяло. Помага за регулиране на червените кръвни клетки, източник е на протеини и укрепва кожата, ноктите и косата.
Важно е, когато купувате скариди, да сте сигурни, че купувате продукт с добро качество. Хигиената и доброто състояние на съхранение са от съществено значение, за да може продуктът да съдържа всичките си хранителни свойства. Ще ви изпратим червената скарида за по-малко от 24 часа от момента, в който е уловена. Запазете пресни скариди за деня!
Споделете рецептата с:
Как да разберем дали скаридата е прясна?
12.04.2017 09:17:18
Червената скарида е високо ценена морска храна в цялата испанска територия. Това се дължи на мощния му вкус и елегантността на ухапването му.
Как да разберем дали скаридата е прясна? Много от нас просто чуват името му да ни напоява устата. И това е така по много причини, червената скарида има изискан вкус и много фина и елегантна текстура. Успехът, който има във всички кухни на най-високата испанска гастрономия, е повече от заслужен. Вече знаем, че велики готвачи като Quique Dacosta са подготвили цяла книга с рецепти с червените скариди като основен герой. В двата си основни аспекта, приготвени или приготвени на скара. Резултатът винаги е отличен, ако обърнем малко внимание на техническите детайли, защото продуктът е с най-високо качество.
Тайната за готвене вече е добре известна, ако е възможно да се използва морска вода както за готвене, така и за охлаждане. И ако ги предпочитаме на скара, трябва да използваме подходяща сол и никога да не излагаме продукта на огън с максимална мощност.
Сега, днес искаме да дадем няколко съвета на нашите читатели за това как трябва да бъде червената скарида по време на покупката. По този начин ще имаме увереността, че купуваме пресен продукт с най-добро качество.
Как мога да разбера дали скаридата е прясна, когато я купувам?
Без да говорим за научни данни, това, което имаме много ясно е, че червената скарида това е много крехко животно. Когато моряците изпразват тралните мрежи, ние никога не виждаме никакви скариди да се движат между тях, за разлика от скаридите, които са по-твърди и успяват да пристигнат живи.
Цветът му
Един от ключовете и който ще ни даде повече информация при закупуването на червени скариди, е неговият цвят. Повече от червено, трябва да са бледо розови и лилави тонове. Ако има много интензивен червен цвят, това означава, че скаридата е уловена за дълго време и затова трябва да я изхвърлим.
Скаридата придобива червеникав тон, след като е приготвена, а не преди това.
Нивото на пигментация
Това е друг фактор, който трябва да вземем предвид. Когато ядем скаридите с ръце, в случай, че са пресни, пръстите ни не трябва да са червени. Ако, от друга страна, завършим с пръсти, пълни с червен пигмент, това означава, че скаридите са били ловени от известно време и че със сигурност са били третирани с аскорбинова киселина и бензоена киселина, за да придадат на продукта свеж вид, нещо, което не е здравословно.
Цвят на главата
Когато купуваме скариди, друг признак за нейната свежест е цветът на главата му. Когато изтече повече време, то ще покаже по-тъмен цвят на главата си.
При антените се случва същото. Напълно непокътнатите антени са индикация, че продуктът е свеж. Ако, напротив, продуктът е бил замразен преди това, мустаците ще се счупят много лесно.
Що се отнася до обелването им
Това е друга важна информация. В случай на прясна скарида, черупката при обелване ще се отлепи много лесно. Междувременно, ако това, което имаме, са замразени скариди, черупката ще остане прикрепена към тялото на скаридата и ще имаме сериозни затруднения при обелването им. .
Трябва да се отбележи, че много търговци на риба са придобили голямо майсторство, когато размразяват скаридите и ги продават като пресни. И ако нямате опит в темата, ще ви струва ужас да ги разграничите. Така че добър вариант е да закупите червените си скариди в надеждни сайтове, като например в нашия онлайн магазин.
Споделете рецептата с:
Скариди и зеленчукови пържени с горчичен дресинг
07.07.2017 12:52:56
Великденска гастрономия
Днес ще подготвим типична великденска рецепта, скариди и зеленчукови пържени. Периодът на Великия пост е този, който преминава от Карнавала до Велики четвъртък. През този 40-дневен период практикуващите християнството не консумират месо и се подготвят за честването на Страстната седмица.
Основната характеристика на гастрономията от този период е, че е забранена консумацията на месо, както бяло, така и червено, и всички негови производни. В Испания има дълга традиция на рецепти за тези дати, в които рибата и черупчестите имат водеща роля. Приготвя се по множество начини и в зависимост от региона, в който се намираме, можем да намерим много типични ястия, които ги включват.
Едно от най-съществените великденски ястия са пържолки, направени от треска, мерлуза или скариди. Яхниите от треска и нахутът със спанак също са много типични за тези дати.
И разбира се, десертите. Безспорно най-очакваната от Страстната седмица. Типичните и вкусни тории. Оризовият пудинг, пърженото мляко и типичният крем за север в Испания. Пестиньос, понички и монас са типични за цялата испанска география.
Днес ще подготвим рецепта, която освен че е типична за датата, в която сме, е много лесна и вкусна. Освен това не може да бъде иначе и звездната съставка е нашата червена скарида.
Съставки
- ¼ кг червена скарида
- 1 морков
- 1 пролетен лук
- 1 Картофи
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 яйце
- 2 супени лъжици майонеза
- Зехтин за пържене
- Сол
- Пипер
- Пресен магданоз
- Синапено зърно
ПОДГОТОВКА
За да подготвим рецептата за скариди и зеленчукови пържени с горчичен дресинг, трябва да следваме следните стъпки. Тук ги детайлизираме подробно:
За начало трябва да обелим скаридите. Запазваме ги и използваме черупките, за да направим запас. Със скаридите приготвяме картофите. Предварително ще го измием и обелим. След като е добре приготвен, го запазваме.
От друга страна, нарязваме на ситно скаридите, които са останали на малки парченца. След като имаме нарязаните скариди, правим същото с моркова и лука. И ние задушаваме в тигана, първо трябва да добавите моркова, който е по-твърд, когато започне да кафяв добавете лука и накрая скаридите. След като се добави скаридата, ще са достатъчни няколко минути.
В купа намачкайте добре сварения картоф, добавете яйце, бакпулвера. След това добавяме сместа от тигана, разбъркваме добре. Добавете сол, черен пипер, ситно нарязания магданоз и отново разбъркайте.
Сега остава да се оформят пържолите. За оформянето на пържолите можете да си помогнете с две лъжици. На първо място, трябва да загреете олиото и когато е много горещо можете да започнете да пържите пърженките. След като се изпържат, можете да ги изсушите с абсорбираща кухненска хартия.
За придружаване можете да направите сос, който ще се съчетае чудесно със сладкиши. За това натрошете майонезата със супена лъжица синапено семе и пръска зехтин. Той ще има по-интензивен вкус от майонезата и с по-мека текстура.
Надяваме се тази рецепта да ви хареса, препоръчваме ви да започнете да я приготвяте. Можете да поръчате своите червени скариди онлайн сега, а утре ще ги имате у дома си. От морето до вашата кухня е толкова лесно!.