Насипните продукти се завърнаха за няколко години. Въпреки че с пристигането на супермаркетите и големите зони за разпространение се смяташе, че тази опция за продажба ще остане в миналото, истината е, че днес все повече хора търсят да купуват продуктите си на едро в специализирани магазини.

насипни

Това е същата форма на покупка, която бабите са използвали, но с добавената стойност, която новите тенденции в храните и диетите са донесли (вегетарианство, веганство, кето диети, наред с други), както и новите форми на производство, които изискват екологични продукти и здравословно.

По този начин в главните градове по света е много лесно да се намерят магазини, посветени изключително на насипни продукти като брашна от всякакъв вид, различни бобови растения, подправки от множество страни И до ядки различно. Всички тези храни се отглеждат както по биологичен, така и по конвенционален начин, а на рафтовете се предлагат с подробна информация за техния произход и производство. Така че придобиването на тези продукти надхвърля създаването на прост или бърз пазар, но те са част от цяла философия на съзнателното закупуване и отговорното потребление.

Здравословен и екологичен вариант

Профилът на купувача е много разнообразен. Рафаел Мендес Казал, диетолог и чиновник в Casa Ruiz, обяснява на Кухня и вино че много хора, които имат специфичен хранителен режим, идват в магазина, намиращ се в квартал Саламанка в Мадрид. Такъв е случаят с целиакиите, "които предпочитат да отидат на надеждно място, за да гарантират, че храната, която ядат, е била третирана внимателно".

Мендес посочва, че в магазина има продукти без глутен, специални за целиакия, които се държат отделно от другите храни и се грижат по специален начин. По същия начин е възможно да се намерят брашна с различна сила и вид, които се избират свободно от хора, които имат определена диета, като диабетици.

„Въпреки че идват и хора, които предпочитат да купят точната сума, от която се нуждаят. Тоест те предпочитат да купуват само това, което ще консумират, защото може би не искат да пилеят храна. Много пъти в магазините ви продават пакети с твърде много храна на много скъпи цени. Така че в крайна сметка е по-добре да купувате само частта, която наистина ще използвате, и да избягвате изхвърлянето на храна ".

Наред с други неща, закупуването на продукти на едро допринася за околната среда, като намалява излишните пластмасови опаковки и насърчава местната търговия.

Брашна, бобови растения и ядки

В тези магазини всички продукти са разделени със своите отличителни етикети, които обясняват произхода и вида на производството на храната, независимо дали е била органично или конвенционално отглеждане.

«Повечето продукти, които продаваме, нямат добавки. Например, датата с камък няма нищо добавено, тя е по-естествена, а тази, която няма камък, има малко масло за запазването й ", уточнява той.

„Във всеки случай всичко, което можете да намерите тук, е много по-естествено от всеки друг продукт на супермаркета, тъй като те не се подлагат на фабрични процеси, обработка или опаковане“, добавя той.

В магазина имат 18 вида ориз, от дълъг ориз, арборио или жасмин, до басмати или карнароли; повече от 50 вида ядки; 49 вида бобови растения, включително лупин, боб и леща; и 24 вида брашна, от традиционни до нахутени, соеви, кестенови или елдови брашна, които не съдържат глутен.

Сред неговите акценти са органично отглежданите продукти, като дехидратирани гъби, водорасли, тестени изделия и соево брашно, киноа, царевица или кафяв ориз, наред с други. Те също имат зърнени храни като спелта или овес, както и различни дрожди.

„Разликата между тези видове продукти в насипно състояние и тези, които използваха нашите баби, е, че имаха много малко възможности. Нямаше толкова много проучвания и не се има предвид отговорната или съзнателна консумация ».

Той уверява, че причината, поради която насипните продукти стават все по-популярни, е, че хората "откриват" нови храни, базирани на здрава виза.

Най-продавани

В Испания, зеленчуци те все още имат специално място в кухните. Следователно този продукт се продава най-много на едро. Има всякакви и Casa Ruiz разполага с почти всички.

Що се отнася до зърната, те се предлагат във всички цветове - пинти - и размери. Най-големите обикновено се използват в яхнии и варени, като боб, бял или лилав боб. Зърната Verdina се комбинират много добре с морски дарове и риба, а най-дълго се готви. За разлика от тях, канеленият боб е с най-мек вкус и кожа, така че се готви много бързо.

Можете също така да намерите боб tolosana palmeña, необработен боб, черен Tolosana, гладен, боб Santa Pu, garrofón, ganxet, боб, fabas, carilla и др.

Що се отнася до лещата, има вердини и пардини, които се използват най-често в яхниите; армунята, червеното, кастилското и жълтото, по-малко конвенционални; и хайверната леща, която привлича най-много внимание на всеки, който се приближава и обикновено се използва в салати.

Накратко, насипните продукти са чудесна съзнателна и устойчива възможност за покупка, която също така позволява по-голямо разнообразие от вкусове и аромати в рецептите на всяка къща.