Съобщението, че наситените мазнини са дяволът, е аргумент, че „научните“ общества, подкрепяни от спонсори, заинтересовани да увековечат този мит, отдавна ни продават.

причиняват

За съжаление и въпреки големите научни доказателства (под източниците), които показват, че наситените мазнини не са лоши, днес нещата не са се променили особено: диети с ниско съдържание на мазнини, обезмаслени млечни продукти, постно месо и продукти все още се препоръчват. Леки или 0%. Истината е, че това е една от най-продуктивните търговски стратегии в храните. И това се демонстрира както от огромното количество от тези продукти, които виждаме по рафтовете на супермаркетите, така и от многократните рекламни бомбардировки, които ги популяризират.

Така че не се страхувайте. Ако ги харесвате и не се чувствате зле за вас, продължете да консумирате цели млечни продукти, какао и тъмен шоколад (+ 85%), кокосово и екстра върджин кокосово масло, сурово месо и др.

В много изчерпателна и добре документирана статия, публикувана в Диетолози без спонсори, Рубен Мурсия, диетолог-диетолог, дава отличен преглед на научните доказателства за консумацията на наситени мазнини. Или, както казва диетологът-диетолог Лусия Редондо, "още по-добре от ХРАНИТЕ, богати на наситени мазнини. Защото това, което ядем, е храна, а не хранителни вещества!"

В случай, че все още имате съмнения, в тази друга статия Серджо Еспинар, завършил фармация и хранене, обяснява ползите от кокосовия орех, плод с 30% мазнини, практически всички наситени мазнини.

Дълбоко вярвам, че важното е качеството на храната. Няма значение дали се наричат ​​девствено кокосово масло, чисто какао, пълномаслено мляко или месо.

Какво мислиш? Смеете ли да оставите например обезмаслени кисели млека, към които, за да компенсирате липсата на мазнини, се добавят захар или подсладители?

Яж храна; негодни за консумация.

И ако искате да се задълбочите в диета, богата на качествени мазнини за вашето здраве и загуба на тегло, не пропускайте тази статия за кетогенната диета.

Qin LQ, Xu JY, Han SF, Zhang Zl, Zhao YY & Szeto IM. (2015) Консумация на млечни продукти и риск от сърдечно-съдови заболявания: актуализиран мета-анализ на проспективни проучвания на хорта. Asia Pac J Clin Nutr. 24 (1): 90-100.

Hu D, Huang J, Wang Y, Zhang D & Qu Y. (2014). Млечни храни и риск от инсулт: мета-анализ на проспективни кохортни проучвания. Nutr Metab Cariovasc Dis. 24 (5): 460-9.

Soedamah-Muthu SS, Verberne LD, Ding EL, Engberink MF & Geleijnse JM. (2012). Консумация на млечни продукти и честота на хипертония: мета-анализ на доза-отговор на проспективни кохортни проучвания. Хипертония 60 (5): 1131-7.

Ralston RA, Lee JH, Truby H, Palermo CE & Walker KZ. (2012). Систематичен преглед и мета-анализ на повишено кръвно налягане и консумация на млечни храни. J Hum Hypertens. 26 (1): 3-13.

Soedamah-Muthu SS, Ding EL, Al-Delaimy WK, Hu FB, Engberink MF, Willet WC et al. (2011). Консумация на мляко и млечни продукти и честота на сърдечно-съдови заболявания и смъртност от всички причини: мета-анализ на дозата-отговор на проспективни кохортни проучвания. Am J Clin Nutr. 93 (1): 158,71.

Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, Vieira AR, Vieira R, Greenwood DC, et al. (2015). Риск от млечни продукти, калций и рак на простатата: систематичен преглед и мета-анализ на кохортни проучвания. Am J Clin Nutr. 101 (1): 87-117.

Elwood PC, Pickering JE, Hughes J, Fehily AM & Ness AR. (2004). Пиене на мляко, исхемична болест на сърцето и исхемичен инсулт II. Доказателства от кохортни проучвания. Eur J Clin Nutr. 58 (5): 718-24.

Zhang Z, Xu G & Liu X. (2013). Приемът на шоколад намалява риска от сърдечно-съдови заболявания: Данни от 10 наблюдателни проучвания. Int J Cardiol. 168 (6): 5448-50.

Larsson SC, Virtamo J & Wolk A. (2012). Консумация на шоколад и риск от инсулт: потенциална кохорта от мъже и мета-анализ. Неврология. 79 (12): 1223-9.

Hooper L, Kay C, Abdelhamid A, Kroon PA, Cohn JS, Rimm EB et al. (2012). Ефекти на шоколада, какаото и флаван-3-олите върху сърдечно-съдовото здраве: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани проучвания. Am J Clin Nutr. 95 (3): 740-51.

Tokede OA, Gaziano JM & Djoussé L. (2011). Ефекти на какаовите продукти/тъмния шоколад върху серумните липиди: мета-анализ. Eur J Clin Nutr. 65 (8): 879-86.

Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, DiAngelantonio E et al. (2011). Консумация на шоколад и кардиометаболитни нарушения: систематичен преглед и мета-анализ. BMJ. 26; 343: d4488.

Jia L, Liu X, Bai YY, Li SH, Sun K, He C et al. (2010). Краткосрочен ефект от консумацията на какаови продукти върху липидния профил: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr. 92 (1): 218-25.

Desch S, Schmidt J, Kobler D, Sonnabend M, Eitel I, Sareban M et al. (2010). Ефект на какаовите продукти върху кръвното налягане: систематичен преглед и мета-анализ. Am J Hypertens. 23 (1): 97-103.

Hooper L, Kroon PA, Rimm EB, Cohn JS, Harvey I, Le Cornu KA et al. (2008). Флавоноиди, богати на флавоноиди храни и сърдечно-съдов риск: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr. 88 (1): 38-50.

Кокосово масло, старателно. [Интернет]. Espinar S. (2014). Достъпно на: http://blog.hsnstore.com/aceite-de-coco-a-fondo/

Babu AS, Veluswamy SK, Arena R, Guazzi M & Lavie CJ. (2014). Необработено кокосово масло и неговите потенциални кариопротективни ефекти. Postgrad Med. 126 (7): 76-83.

Лорънс Г.Д. Диетични мазнини и здраве: диетични препоръки в контекста на научните доказателства. (2013). Adv Nutr. 1; 4 (3): 294-302.

Kaunitz H, Dayrit CS. Консумация на кокосово масло и коронарна болест на сърцето. Филипински J Кокосови изследвания. 1992; 17: 18-20.

Müller H, Lindman AS, Brantsaeter AL, Pedersen JI. Серумното съотношение LDL/HDL холестерол се влияе по-благоприятно чрез обмен на наситени с ненаситени мазнини, отколкото чрез намаляване на наситените мазнини в диетата на жените. J Nutr. 2003; 133: 78–83

MorelDW, HesslerJR, ChisolmGM. Цитотоксичност на липопротеините с ниска плътност, предизвикана от пероксидация на липиди със свободни радикали. J Lipid Res. 1983; 24: 1070–6.

SteinbrecherUP, ParthasarathyS, LeakeDS, WitztumJL, Steinberg Модификацията на липопротеините с ниска плътност от ендотелните клетки включва липидно пероксидиране и разграждане на липопротеинови фосфолипиди с ниска плътност. Proc Natl Acad Sci U S A. 1984; 81: 3883–7.

NavabM, AnanthramaiahGM, ReddyST, Van LentenBJ, AnsellBJ, FonarowGC, et al. Окислителната хипотеза на атерогенезата: ролята на окислените фосфолипиди и HDL. J Lipid Res. 2004; 45: 993–1007.

Singh RB, Mori H, Chen J, Mendis S, Moshiri M, Zhu S et al. (деветнадесет и деветдесет и шест). Препоръки за профилактика на коронарна артериална болест при азиатци: научно изявление на Международния колеж по хранене. J Cardiovasc Риск. 3 (6): 489-94.

Hanafiah A, Karyadi D, Lukito W, Muhilal & Supari F. (2007). Желателен прием на полиненаситени мастни киселини при индонезийски възрастни. Asia Pac J Clin Nutr. 16 (4): 632-40.

Kaunitz H. (1986). Триглицериди със средна верига (MCT) при стареене и артериосклероза. J Environment Pathol Toxicol Oncol. 6 (3-4): 115-21.

Lindeberg S, Söderberg S, Ahrén B & Olsson T. (2001). Големи разлики в серумните нива на лептин между не-западните и западните популации: проучването Kitava. J Intern Med. 249 (6): 553-8.

Всичко, което трябва да знаете за палмовото масло. [Интернет]. Организация на потребителите и потребителите. (2012). Достъпно на: http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/aceite-de-palma

Odia OJ, Ofori S, Maduka O. (2015). Палмово масло и сърце: Преглед. World J Cardiol. 26; 7 (3): 144-9.

Fattore E, Bosetti C, Brighenti F, Agostoni C & Fattore G. (2014). Палмово масло и кръвни липидни маркери за сърдечно-съдови заболявания: систематичен преглед и мета-анализ на диетични интервенционни проучвания. Am J Clin Nutr. 99 (6): 1331-50.

Oguntibeju OO, Esterhuyse AJ & Truter EJ. (2009). Червено палмово масло: хранителна, физиологична и терапевтична роля за подобряване на благосъстоянието и качеството на живот на хората. 66 (4): 216-22.

van Rooyen J, Esterhuyse AJ, Engelbrecht AM & du Toit EF. (2008). Ползи за здравето от естествено масло, богато на каротеноиди: предложен механизъм за защита срещу исхемия/реперфузионно увреждане. Asia Pac J Clin Nutr. 17 Допълнение 1: 316-9.

Wattanapenpaiboon N, Wahlqvist ML. (2003). Недостиг на фитонутриенти: мястото на палмовите плодове. Азиатско-Тихоокеански регион J Clin Nutr. 12 (3): 363-8.

Чандрасехаран Н. (1999). Промяна на концепциите в липидното хранене в здравето и болестите. Med J Малайзия. 54 (3): 408-27.