любов

страници

  • У дома
  • Аз
  • Рецепти
  • Онлайн магазин
  • Instagram
  • Twitter
  • Facebook

Петък, 5 август 2011 г.

Любовта на сестрата, още курсове за кексчета на Алма и между другото шоколадови кексчета с ванилова паста с маслен крем

Простете отсъствието ми.

Знам, че започвахте да мислите, че по погрешка съм бил вкаран в една от движещите се кутии и съм отглеждал паяжини в мазе на хиляди мили. но не! Имам брат си и приятелката му в къщата ми.

Да. Те дойдоха да учат курс по немски във Франкфурт до 12-ти и в резултат на това влязох в „Режим на домакиня“ и ги събудих в посочения час, приготвям им закуска, задължително ги купувам което им харесва, водя ги на кино.

Хайде, нямам свободна минута. и всичко това, защото влязох в ролята на пълна мама. дори брат ми да ми отне 5 години.


Във всеки случай най-доброто нещо, което са дошли, е количеството тарталети и бисквитки, които пека тези дни.

Хайде, ако има някой на този свят, който може да изяде кекс само с две хапки, това е брат ми. Просто ви казвам, че като пристигнаха от летището, изядоха 3 тарталета между двамата. за по-малко от 2 минути!


За деня, в който пристигнаха, направих бисквитки „Междузвездни войни“ и тези шоколадови кексчета, пълни с ягоди и украсени с ванилов боб маслен крем.

Но преди да сложа рецептата, ви уведомявам, че датите на моите ноемврийски курсове вече са там. Кликнете върху снимката или върху връзката към www.almascupcakes.es


Този път има нови теми: освен кексчета за начинаещи и кексчета с цветя, има кексчета с детски мотиви и коледни кексчета. Надявам се да се осмелите да дойдете!

И сега отиваме с кексчетата. Рецептата за шоколадовите кексчета е на пекарната Primrose, макар че всъщност я адаптирах от блога на моята скъпа Raquel: My Sweet Home, тъй като моята книга Primery Bakery отглежда паяжини в кутия. (ains. Липсва ми !). Сумите се намаляват наполовина, така че бих получил 6.

  • 60 гр тъмен шоколад
  • 45 гр. Масло при стайна температура
  • 90 гр. Кафява захар
  • 1 голямо яйце
  • 95 гр. Брашно
  • 1/2 чаена лъжичка кралска мая
  • 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • Шипка сол
  • 125 ml мляко при стайна температура
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Предварително загряваме фурната до 180ºC. Разтопяваме шоколада в микровълновата, като внимаваме да не го изгорим. Оставяме го да се закалява.

В буркан смесваме млякото с екстракта от ванилия. Оттегляме се.

Разбийте маслото и захарта до кремообразна смес (около 4 минути) и добавете жълтъка, разбит. Добавете шоколада и продължете да разбивате, докато сместа стане хомогенна.

Добавете половината от брашното (предварително пресято със солта, маята и содата бикарбонат) и разбийте само докато се включи (внимавайте да не се разбива прекалено, след като се добави брашното). След това добавяме половината мляко, след това останалото брашно и накрая останалото мляко.

Накрая, в друга купа, монтираме бялото до точката на сняг и го добавяме към предишната смес с обгръщащо движение. Напълнете капсулите до 2/3 и печете 20-22 минути или докато поставената клечка за зъби излезе чиста. След като ги извадим от фурната, оставяме ги да си починат 5 минути на тавата и след това ги прехвърляме в решетка.


След като изстинат, ги напълних с ягодово сладко. Нм.

Buttercream е версия на надеждния ванилов маслен крем, използващ ванилова паста вместо екстракт от ванилия. Обичам го, защото има черните петна от семената на ванилията. Виждате ли го на снимката? (Е, другите точки са блестящи. Вече знаете моята мания за блясък !)

Вече го направих в моите кексчета с рози, но този път количествата също са коригирани до 6 кексчета.

  • 125 гр. Масло, нарязано на парчета
  • 250 гр. Пудра захар
  • 3/4 чаена лъжичка бърбонова ванилова паста
  • 1 супена лъжица мляко
Слагаме всичко заедно в купа и го разбъркваме с ниска скорост за минута, след това със средна скорост за 4 минути. Украсете с сладкарската торбичка (дюза Wilton 1M)


Цветята са направени от бяла сладкарска захарна паста, боядисана с оцветител Squires Kitchen в цветна паста Fuchsia. Оставих ги да изсъхнат във формите, така че да са извити и залепих перлите с лепило за ядене.


Ах! Вижте версията с по-малко маслен крем, която също беше сладка!

Ами вече не те отегчавам.

Ах. Бях интервюиран в Мадридски изрези, каква илюзия.

P.S. Вчера направих няколко бисквитки, които. ains. Умирам да ви покажа. Е, всичко ще дойде:)