Твърди се, че хумусът е на мода, въпреки че бих казал, че той е напълно утвърден в нашата гастрономическа култура от дълго време. Hummusmania премина границата и се превърна в най-популярната закуска или здравословна бърза храна, с множество версии в супермаркетите, като тези от Mercadona са известни. Но толкова е лесно да направите ароматизиран хумус у дома, че си струва да се развеселим с рецепти като тази.
Идеалното е да започнете с пресен нахут, накиснат за 24 часа, който може да бъде толкова нежен, че дори не е необходимо да се готви, но също така можем да използваме консерва без проблеми с добро качество. Най-хубавото при хумуса е, че ви позволява да модифицирате рецептата в движение, като коригирате количествата на вкус и играете с други съставки като цветни зеленчуци, за да придадете повече разнообразие и хранителни вещества на масата.
Съставки
Как се прави многоароматизиран хумус
Идеята е да вземете добро количество нахут направете четири различни хумусни вариации, въпреки че можем да го посветим на един препарат, като коригираме малко съставките.
За основната рецепта трябва само да смелим с робот или блендер нахут, отцеден с чесън (без вътрешния зародиш), пастата от тахан или сусам, добро пръскане на лимонов сок и щипка сол, кимион и червен пипер на вкус.
След като всичко е смачкано, добавете малко по малко зехтин, бульон или вода, за да коригирате текстурата, която трябва да бъде медена, но не течаща, въпреки че всичко върви според вкуса. Опитайте и коригирайте количествата сол и подправки.
Отделете част, за да я поставите естествено със зехтин, червен пипер и сусам. Изберете друга порция, за да направите хумус от авокадо, смесвайки с вилица хумуса с пулпата на зряло авокадо без костилката, добавяйки още малко лимон.
За хумуса от цвекло отделете друга порция и намачкайте с наполовина сварено и нарязано цвекло, като коригирате солената точка, тъй като е много сладко. Накрая пригответе хумуса от пипер, като комбинирате останалото тесто с един или два пикила без семена и докосване на разбъркан чили, за да му придадете пикантна точка.
Сервирайте различния хумус, гарниран с повече бял или черен сусам, нарязан магданоз или кориандър, олио или лимонов сок.
С какво да придружава ароматизирания хумус
Този разнообразен набор от ароматизиран и оцветен хумус помолете да направите добър показ на закуска за потапяне и разнасяне, макар че най-здравословният вариант несъмнено са крудитите или пръчките от сурови зеленчуци. Морков, тиквички, репички, броколи или целина са много освежаващи, леки и хрупкави, идеално допълнение към всеки хумус. Можем да добавим и няколко бисквити, по-добре, ако са домашни и цели или със семена.