EFESalud | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS Вторник, 08.05.2018

през

Пролетта предлага голямо разнообразие от сезонни плодове и зеленчуци, с които да добавим разнообразие, цвят и здраве към нашите ястия. Залагането на тях ще ни позволи да приготвяме по-вкусни ястия, които поддържат техните хранителни и органолептични характеристики. Хранителната азбука на "El Bisturí" отговаря чрез нашата сътрудник Лора Гонсалес на съмнения и въпроси в офиса на месец април

Пролетта е времето на алергиите. Влияе ли диетата върху тях?

Някои храни могат да помогнат за предотвратяване или намаляване на симптомите на пролетна алергия, тъй като съдържат вещества, които имат антихистаминов, антиоксидантен или дори противовъзпалителен ефект.

Следователно подходящата диета може да бъде най-добрият антихистамин срещу алергии, правейки ефектите като дихателни проблеми, слуз, кашлица и дори сълзене на очите и запушване на носа по-поносими.

Много е важно да започнете да ги включвате в диетата преди този алергичен сезон и да продължите да ги приемате през пролетта. Например, някои от тях биха били храни, богати на витамин С като цитрусови плодове, киви, ягоди, диви плодове ... Нека си припомним, че витамин С има висока антихистаминова сила и допринася за правилното функциониране на имунната система.

Друг пример е витамин В5 или това, което наричаме още пантотенова киселина; Има антихистаминови и противовъзпалителни ефекти, така че може също да помогне за намаляване на задръстванията, които са свързани с много видове пролетни алергии.

Пантотеновата киселина е широко разпространена в природата. Името му идва от гръцки, panto, което означава навсякъде, така че всички храни го съдържат в по-големи или по-малки количества и обикновено няма дефицит на този витамин в популацията.

Сред източниците от животински произход например се открояват черен дроб, птици, яйца, а сред зеленчуци - дрожди, зелени листни зеленчуци, ядки, гъби, а също и бобови растения.

Друг пример: храни с противовъзпалителни вещества като риба, особено синя, защото те са с високо съдържание на омега 3, или храни, богати на сяра като чесън и лук, зеле, ядки и бобови растения.

Интересно е да се включат кисели млека или друго ферментирало мляко, тъй като съдържащите се в тези продукти бактерии регулират чревната флора и предпазват от външни атаки.

Напротив, препоръчително е да се избягват или консумират храни с високо съдържание на хистамини в умерени количества, като сирене или шоколади и ферментирали зеленчуци.

Какви сезонни храни има през пролетта? Съветвате ли конкретни храни, които да приемате през този сезон?

Препоръчително е да ядете сезонни храни, защото освен, че са по-вкусни, те запазват своите хранителни свойства и покриват хранителните нужди на това време на годината.

Пролетта е времето, когато зеленчуците, плодовете и бобовите култури са в най-добрия си вид. Това е сезонът на червените плодове: ягоди, ягоди и малини и плодове, богати на витамин С с високо съдържание на вода и фибри. По време на покупката, колкото по-червено, толкова по-добре и е много важно те да са близо.

Имаме и жълти или оранжеви плодове, мушмули, кайсии, нектарини ... Те са богати на каротини, предшественик на витамин А; Те имат антиоксидантни свойства и предпазват кожата ни от въздействието на слънчевите лъчи. Важно е да се възползвате от това кога тези плодове са в сезон, защото са вкусни и траят много малко.

Що се отнася до зеленчуците, пролетта е времето на чесъна, лука и аспержите, звездният продукт на пролетта. Те са зеленчуци, които съдържат много фибри и малко калории и са високо ценени в кухнята, защото могат да се приготвят по много начини и в множество рецепти, като например бъркани яйца, тестени ястия, ориз, картофи, меса, яхнии и те се съчетават много добре с практически всяка кулинарна подготовка.

Не можем да забравим за пролетните зеленчуци, като грах и боб. През пролетта можем да ги консумираме пресни и с всичките им вкусови и хранителни свойства. Не забравяйте, че се препоръчва да се консумират бобови растения, поне три пъти седмично. Тъй като те са богати на протеини, те могат да бъдат добър заместител на животинските протеини и освен това имат предимството пред тях, че тъй като са растителни продукти, те не съдържат холестерол, а освен това са добър източник на диетични фибри.

Има ли нещо, което да не се яде през пролетта?

Няма конкретни храни, които не могат да се консумират през пролетта, но е вярно, че трябва да дадем приоритет на тези през сезона, както сме коментирали, и винаги пресни и цветни препарати.

Салатите не са само подготовка за лятото: можем да правим салати със зеленчуци и зеленчуци, с плодове, дори с картофи, с бобови растения, с тестени изделия, с ориз ... По всяко време на годината. Със сезонни храни, които могат да бъдат уникално, пълноценно и питателно ястие.

През пролетта много хора започват отново да спортуват. Какви хранителни съвети можете да ни предложите?

По време на състезателни периоди винаги трябва да се има предвид, че потребностите от вода, енергия и хранителни вещества се увеличават по време на упражняване на физическа активност, така че трябва да гарантираме, че те са адекватно покрити с приема на храна и напитки преди, по време и в края дейността.

Кои храни са най-подходящи за задоволяване на тези хранителни нужди?

Храните, богати на сложни въглехидрати, като хляб, тестени изделия, ориз, картофи, наред с други, трябва да бъдат в основата на диетата, и особено по време на тренировъчни периоди, за да се улесни максималното гликогеново натоварване, което физиологично постига спортистът.

Обикновените захари винаги ще идват от пресни и сушени плодове, от млечни продукти и от тези, които могат да съдържат някои закуски и специални напитки. Ниското предлагане на сложни въглехидрати може да увеличи риска от нараняване и лошо представяне.

По отношение на протеините, приемът на протеинови храни трябва да се основава на бобови растения, птици, много постно бяло месо, яйца, риба и ядки. И мазнините, предимно от зехтин, както и от ядки и плодове като например авокадо. Плодовете и зеленчуците имат много важна роля в диетата на хората, които се занимават със спорт, защото осигуряват вода, бързо усвояващи се захари, ключови минерали за мускулите и хидратацията, както и антиоксидантни витамини, които участват в имунната система и в метаболизма.

Също така е препоръчително да се пие на всеки петнадесет или двадесет минути, приблизително, дори без да сте жадни, както преди, по време и след продължителни тестове, така и в малки количества, при комфортна температура, която трябва да бъде около 15-20 градуса по Целзий.

Чаят, други настойки, зеленчукови напитки, бульони или изотонични и специални напитки за спортисти също могат да бъдат по избор.