Те могат да имат още повече калории, защото чаша концентрира захарта на няколко плода.

натуралните

Архив на плодовете на Кларин

Плодовите сокове имат много добър имидж, свързан с добро здраве и идеята, че ежедневната им консумация е основна част от правилната диета. Но според много специалисти 100% натурален плодов сок съдържа същите рискове за здравето - свързани със затлъстяването - като безалкохолните напитки.

Чаша сок концентрира захарта в няколко плода. Съдържа повече калории от обикновената сода, въпреки че има тенденция да се консумира на по-малки порции. Чаша сок от три портокала има около 112 калории, а чаша сок от три ябълки има 114, според Министерството на земеделието на САЩ. Същото количество Coca-Cola има 97 калории, а Pepsi 100. И "без захар" газираните напитки имат нула калории.

Ученият Кимбър Станхоуп от Калифорнийския университет откри, че консумацията на високи нива на фруктоза увеличава рисковите фактори за диабет тип 2 и коронарна болест на сърцето, тъй като тя се превръща в мазнини от черния дроб по-лесно от глюкозата. Изследванията им, публикувани в Los Angeles Times, показват, че няма голямо значение дали фруктозата е в сода или сок. „И двете напитки насърчават еднакво наддаване на тегло“, обяснява Станхоуп.

Друг важен момент е, че консумираните калории в течна форма не създават на стомаха същото чувство за ситост като тези, осигурени от храна в твърда форма.

Лилиана Трифоне, ръководител отдел „Хранене и диабет“ в детската болница „Рикардо Гутиерес“ и вицепрезидент на Аржентинското общество по хранене, препоръчва „да се яде плод“, вместо „да се приема“. "Разбира се, плодовете трябва да бъдат в диетата, но разпределени на две или три порции през деня. Приемането на плодов сок предполага включването му с едно движение", обяснява Trifone.

Освен това, когато фруктозата се погълне под формата на плод, тя навлиза в тялото бавно, така че черният дроб има време да я превърне в химическа енергия. Според Сузана Гут, специалист по хранене и ръководител на храненето в италианската болница, "когато ядете плод, захарта се усвоява по-бавно, има повече храносмилателна работа и това е винаги по-добре. Вместо това сокът се усвоява директно . Тялото го регистрира. Сякаш съм ял захар от захарница. И това се натрупва в тялото като мазнина ".

Произходът на консумацията на портокалов сок в САЩ е свързан повече с икономически въпрос, отколкото с обичай, свързан с добро здраве. В началото на 1900-те години берачите на цитрусови плодове във Флорида прибират повече портокали, отколкото биха могли да продадат. Ето как решиха да популяризират портокалов сок. А американските военни имаха много общо с превръщането на портокаловия сок в търговски продукт. По време на Втората световна война армията помоли учените да измислят система, която да позволява портокаловият сок да бъде замразен в някаква концентрирана форма. В крайна сметка патентът отиде при Minute Maid, която започна да продава консерви със замразен концентрат от сок в складовете на Северна Америка.

През 50-те години на миналия век технологията за пастьоризация, създадена от Tropicana, направи портокаловия сок още по-„приятелски настроен“, защото той може да се продава в кашони, готови за пиене, като мляко. Но тази идея, че соковете не са толкова добри, изглежда е все по-утвърдена. Комитетът по храненето на Американската академия по педиатрия препоръча през 2001 г. момчетата от 1 до 6 години да пият не повече от 175 мл. сок на ден и възрастните хора не повече от 50 ml.