Винаги е добре и вкусно да приготвяте различни вегански ястия.
Тук ще ви покажем как да направите вкусни и прости вегетариански колбаси.
Идеята на веганските колбаси е да се направи просто основно тесто (в този случай ще го приготвите с ориз, но има много рецепти, в които се използват соя, леща, боб, наред с други) и по-късни подправки, които дават това е вкус на месо или това, което ви харесва най-много.
По отношение на текстурата те не са съвсем същите като обикновените колбаси, но са вкусни, питателни и ароматни.
Те също са лесни за изпълнение. Със следната рецепта ще получите 11 колбаса.
Какво ще ти трябва?
- 3 чаши варен ориз.
- 1 чаша брашно от нахут (или консерви от нахут).
- 1 чаша нишесте от маниока (брашно от маниока или друго, което харесвате).
- 1 морков.
- 1 глава лук.
- 2 скилидки чесън.
- 1 супена лъжица червен пипер.
- 1 супена лъжица смлян черен пипер.
- 1/3 супена лъжица кимион.
- 7 супени лъжици сок от цвекло (или малко парче варено цвекло).
- Сол на вкус.
Как да го приготвите?
- В тиган поставете пръскане олио и го поставете на умерен огън.
- Когато олиото е горещо, добавете нарязания лук. Гответе и бъркайте, докато започне да става прозрачно.
- След това добавете нарязания на кубчета морков и каймата чесън. Смесете и гответе 5 минути.
- Добавете сварения ориз. Смесете и гответе за 3 минути. Изключете котлона и го оставете да се охлади.
- След като изстине, изхвърлете ориза със зеленчуците в мултипроцесора или кухненския робот.
- Смесете добре, за да образувате гладко и хомогенно тесто. Ако видите, че това не се случва, добавете 1 супена лъжица вода.
- Когато имате кок, добавете сол, подправките, брашното от нахут и брашното от маниока. Смес.
- Накрая добавете 7-те супени лъжици сок от цвекло. Това е, което ще придаде на тестото розов оттенък (за да прилича на нормални хот-доги). Ако е необходимо, можете да добавите още супени лъжици или просто да добавите малко парче варено цвекло. Можете също да използвате червено оцветител за храна.
- Обработвайте, докато получите гладък, еднороден кок с розовия цвят.
- Обърнете тестото върху плота и разделете на 11 кифлички.
- Вземете кок и с дланта на ръката си натиснете нагоре и надолу, за да образувате хоризо. и готов. Вече имате наденица!
- Повторете стъпка 10 с останалите кифлички.
- Накрая с найлоново фолио или с найлонови торбички, нарязани на правоъгълници, опаковайте всеки от колбасите, като завъртите краищата на пластмасовия кладенец (сякаш са бонбони) и ги съхранявайте във фризера или фризера, докато станат твърди.
- Когато отидете да ги консумирате, ги изваждате от фризера, изваждате найлоновото фолио и ги зачервявате в тиган, докато омекнат.
Полезни данни
- Сварете ориза и го оставете да се охлади за няколко часа в хладилника, това ще ви помогне да получите оптимално тесто за месене.
- Ако след обработката на съставките тестото залепне в ръцете ви, можете да добавите още брашно или просто да го приберете в хладилника за 1 до 2 часа. Не забравяйте, че студът втвърдява масата.
- Можете да добавите всички зеленчуци, които искате, към тестото. Колкото повече зеленчуци, толкова по-вкусни ще бъдат.
- Можете да подправите тестото, както е описано в рецептата, или просто да използвате магданоз, чесън и червен пипер, за да му придадете вкус, подобен на колбаса на барбекю.
- Оригиналната рецепта не използва нишесте от маниока. Но ако не го добавите, колбасът ще бъде малко чуплив.
- Можете да замените брашното от нахут за консервиран нахут или варен нахут (или леща, боб, наред с други)
Сега можете да се насладите на вкусни домашни колбаси, вегански, здравословни, без глутен, без консерванти и лесни за приготвяне.