Актуализирано на 12 март 2020 г., 08:00

използвате

Въпреки че няма нищо лошо в добавянето на сол в живота, препоръчително е да се умери, когато я слагате в чинията и знаете, че много храни вече я съдържат. Присъствието му в диетата обикновено е прекомерно.

Само за няколко години солта, тази древна и популярна подправка, се превърна от съществена в кухнята и стана противоречива съставка. Прекомерната му консумация е пряко свързана с хипертония, и това е част от сърдечно-съдови заболявания, водещата причина за смъртта на Запад.

Защитавайте умереното използване на сол Следователно не е произволно и по-малко, когато у нас е необходимо почти двойно повече от препоръчаното от СЗО. Но също така не трябва да изпадаме в крайности или фалшиви страхове. Просто трябва да използвате солта разумно.

Взимаме ли твърде много сол?

Солта се състои от хлор и натрий (под формата на натриев хлорид), които и двете присъстват в организма. Всъщност, натрият е най-разпространеният електролит в извънклетъчната среда, по същия начин, по който калият е вътре в клетките.

Както натрий, така и калий са от съществено значение в адекватна пропорция, до степен, че тялото има механизми за регулиране на баланса си с точност. Само при някои заболявания - сърдечни, бъбречни и чернодробни - това се променя.

Здравият човек не трябва да прави без натрий от сол. Проблемът е, че диетата често допринася повече, отколкото е препоръчително. Със сигурност една от причините е, че в нашата култура солта е основна подправка. Другото е, че не е лесно да разберете колко натрий приемате през деня.

Кога и защо трябва да консумирате по-малко сол

Всъщност, само 15-20% от консумирания натрий идва от солницата или от солта, която се добавя към готвенето. Останалото е в храната и напитките. Оттук и трудността. Това, че предварително приготвената или колбас съдържа сол, не е нищо ново. Но знанието, че някои бисквитки или консерванти осигуряват значителни дози, вече е по-рядко.

Въпросът е в това поради навик или дезинформация сте склонни да консумирате повече натрий, отколкото ви е необходим. Може би за всичко това се появяват йодирани соли с флуорид, без натрий ..., като алтернативи на рафинираната обикновена сол. Във всеки случай здравият човек не трябва да елиминира солта, а да умери консумацията й: например, използвайки повече подправки и ароматни растения, и консумират основно прясна храна.

За сърдечно-съдови заболявания контролът на натрия не е само здравословен вариант: той е задължителен.

6-те основни супер подправки за вашето здраве

Как да ядем сол, без да навредим на здравето си

  • Колко натрий можете да консумирате на ден?

СЗО препоръчва намаляване на приема на натрий при възрастни по-малко от 2 g/ден (5 g/ден сол). За покриване на минимума обикновено няма проблем, тъй като повечето храни осигуряват натрий. Вместо това, максимумът лесно се надвишава. Според някои проучвания страната ни консумира 10 до 12 г сол дневно.

  • Трябва ли да премахнете солта, ако сте на диета?

Ако е здрав човек, не, но е препоръчително да не прекалявате. Солта не осигурява калории и не влияе върху мастните депа, Но това може да промени електролитния баланс на тялото и да увеличи съдържанието на вода, което понякога се отразява на теглото. От друга страна, натрият стимулира апетита.

  • За предпочитане ли е морската сол пред рафинираната?

Да. Морската сол осигурява малки количества минерали, като магнезий, калций и йод. Процентът му на натрий обаче е еднакво висок (може да съдържа между 97 и 98% натриев хлорид). Ето защо, дори и да е най-качествената морска сол, трябва да се приема и умерено.

8 причини да ядете по-малко захар (и 5 алтернативи)

  • Какво е предимството на солта с йод или флуорид?

Той има същия натрий като конвенционалната сол, но осигурява повече минерали. The йодирана сол Полезен е за правилното функциониране на щитовидната жлеза и е показан, когато се яде малко риба. Флуорирането може да бъде помощник в грижата за зъбите и костите. Но това не означава, че е препоръчително да ги приемате във високи дози.

  • Трябва ли да се избягва, ако вече приемате лекарства?

Да, и то много сериозно. Типична грешка, допусната от много хора със сърдечно-съдови заболявания е спрете да наблюдавате приема на сол, когато приемате лекарства. Това е особено сериозно: в много случаи драстичното намаляване на солта в диетата може да помогне за намаляване на лекарствата и следователно за лечение на болестта.

  • По-здравословни ли са "гурме" солите?

Има няколко вида и с различни качества. По този начин сол Малдън Известен е със своя интензивен вкус и люспи. Това на Хималаите, за своя розов цвят и горчиво докосване. Но и двете осигуряват сходно количество натрий с това на обикновената сол, така че трябва да контролирате дозата.

  • За предпочитане ли е да се пие бутилирана вода?

Ако приемът на сол трябва да се контролира, да, защото е възможно да се знае колко натрий съдържа. От чешмяна вода е много по-трудно да се разбере, тъй като съдържанието на натрий варира в зависимост от площта.

Най-доброто нещо, което трябва да направите за тези, които трябва да спазват диета с ниско съдържание на натрий, е да използвате бутилирана вода с ниско съдържание на натрий.

  • Ако избягвате да давате сол на деца?

Не е задължително, но трябва да се използва пестеливо. Хранителните навици се придобиват в детството. Отглеждането на дете с малко сол се грижи за бъдещото му здраве. Важно е да свикнете с леко солени вкусове и да използвате подправки или ароматни растения.

  • Може ли gomasio да бъде алтернатива?

Gomasio - сусам с максимум 10% морска сол - има предимството да осигурява хранителни вещества от сусам като калций, витамин Е и полиненаситени мазнини. Но това не е превръзка с безплатна доза за тези, които трябва да намалят солта. Това е добър вариант за здрави хора, които освен аромат искат повече хранителни вещества.

  • Може ли сол без натрий да бъде полезна?

Да, това може да бъде валиден ресурс, когато трябва да умерите приема на натрий. въпреки това, трябва да се уверите, че солта наистина не съдържа натрий. От друга страна, наистина е препоръчително да промените малко хранителните си навици и да свикнете да се обличате с други подправки и да основавате диетата си на пресни храни.