научете

Въпреки че според една китайска поговорка „ден без чай е ден без радост“, британците са усъвършенствали собствената си култура на чай и кой може да ги обвини? Дали всичко не е толкова по-вкусно, когато имаме флорален порцелан, храна за пръсти и торта? За приготвянето на чай не ви трябват много съставки - торбичка чай и малко вода обикновено са достатъчни - но изглежда, че има много неща, които могат да се объркат и да дадат основание на ценителите да ви съдят безмилостно.

Но за кратко. Тъй като чаят е най-широко консумираната напитка в света след водата, има смисъл да му покажем уважението, което заслужава: Помолих Ема и Саймън, двама британци, които са наши местни експерти в приготвянето и пиенето на чай, нека споделете своите знания с нас. Ако следвате инструкциите им за приготвяне на чая, за нула време ще станете експерт.

1. КАК ПРАВЯ ДОБРА ЧАШКА ЧАЙ?

Саймън: Разбира се, можете просто да кипнете водата, да поставите чаена торбичка в чашата и да налеете водата в нея, но ние можем да се справим по-добре, нали? Нека дадем на процеса малко британска изтънченост: за да направите чай като професионалист, доведете водата до кипене. Веднага щом започне да шупне, изсипете го в чайник с чаена торбичка. Важно е да не оставяте водата да изстива, защото тази грешка на любителя би развалила вкуса. Изчакайте няколко минути водата и чаената торбичка да свършат работата си и си налейте чаша чай с пара. Добра работа! (Количеството време за приготвяне зависи от това колко силен е чаят и от вашия личен вкус, но не забравяйте: няма нищо по-лошо от остаряла чаша чай. Нищо).

2. ТРЯБВА ЛИ ДА СЛАГАМ МЛЯКОТО В ЧАЯ СИ? КОЛКО?

Ема: Да, чаша чай без мляко е като Англия без чай, нещо напълно абсурдно. Първо, уверете се, че чаената торбичка е била достатъчно дълго във варената вода, преди да ви хрумне да МИСЛИТЕ за добавяне на мляко. Колко мляко добавяте е въпрос на личен вкус, въпреки че само начинаещи го пият със съотношение чай/мляко по-голямо от 80/20. Ако се съмнявате, просто добавете пръскане. Никога не се доверявайте на чаша чай с почти същия цвят като порцелана в чашата. Мързеливият чай е източник на срам, тъй като е по-добре да пиете зелен чай. Мрачно.

С: И да си помислиш какво те е смятало за приятелка, Енма. Винаги първо трябва да се добавя мляко, всичко друго е престъпление срещу изкуството на чая. Кога да слагате млякото е тема, която поражда ожесточени дебати в Обединеното кралство: ако искате да вбесите британец, който обикновено е с мек възпитание, просто трябва да споменете въпроса дали да сложите млякото рано или късно. * Какъв срам, Ема. Какъв срам.*

3. КАКВО Е НАЙ-ДОБРИЯТ ВРЕМЕТО ДА ПИТЕ ЧАЙ?

И: Няма нито едно време от деня, което да не е идеално за пиене на добра чаша чай. Позволете ми да ви илюстрирам. Току-що станахте? Най-добрите сутрини започват с чай. Разделили ли сте се с бае и трябва ли да се успокоите? Чаят ще ви помогне. Дошъл ли си на работа? Разбира се, приятелю, време е за чай. Някой в ​​офиса вземал ли е да прави чай, въпреки че не се получава много добре? Време е за чай "Не е точно как ми харесва, но ще го пия от учтивост." Приключи ли вече чашата си? Вземете тази кана. Обмисляте чаша кафе? Няма смисъл, направете си още една чаша чай, за да изхвърлите тези скандални мисли от главата си, ясно е, че днес не сте изпили достатъчно чай.

4. КАКВО ТРЯБВА ДА ЯДЕМ С ЧАЙ?

И: „Бисквитките“ са измислени с единствената цел да бъдат потопени (това е факт). Храносмилащите, особено тези със слой шоколад, винаги са вкусни, но много повече, ако са потопени в чаша прясно сварен чай. Направете го бързо: ако го намокрите за повече от 3 секунди, той ще се разпадне и ще се приземи в чая, правейки съжаление и ще загубите половин бисквитка и уважението на всички около вас. Хубавото парче торта също може да бъде приемлива гарнитура, но за да бъде истински английски, нека чайът ви с кифла се намазва обилно със сметана от извара и малко плодово сладко.

5. ЧАЙНИ ЧАНТИ ИЛИ РАЗХЛАБЛЕНИ ЛИСТА?

С: Интересувах се от него и ми хареса опитът да правя чай от листа, нещо, което е от съществено значение за всеки ценител на чая, но аз съм човек с основни нужди, така че обикновено използвам благородната торбичка за чай. И не обичам да обикалям, опитвайки ароматизирани торбички за чай. Животът е твърде кратък, за да се преструва, че някаква аберационна напитка е по-добра от димяща чаша оригинални миксове на Twinings.

6. МОГА ЛИ ДА ПИЯ ЛЕДЕН ЧАЙ ВМЕСТО ГОРЕЩ ЧАЙ?

И: Защо бихте искали да направите това? Следващ въпрос.

7. МОГА ЛИ ДА ПИЯ БИЛКОВ ИЛИ ПЛОДЕН ЧАЙ?

И: Никой, който пие билкови или плодови чайове, наистина не му харесва. Или те са ужасно хиппер, или мислят, че това е чудо диета, или никога не са пили чаша истински добре приготвен чай. (Най-вероятно е последното).

8. КАКВО ТРЯБВА ДА НАПРАВЯ ДОБРА ЧАЙНА ПАРТИЯ?

С: Не се усложнявайте твърде много. Просто използвайте най-добрите си чаши, чинии, сребърни прибори и чайници и напълнете формата за торта с тонове вкусни сладки неща. За да направите чаеното парти епично, не забравяйте да поднесете чай и да вземете съветите на Ема относно кифлички: няма кифли, няма парти.

9. КАКВО НЕ МОЖЕ ДА СЕ НАПРАВИ ПО НИКАКЪВ НАЧИН ПРИ ПИЙНИ ЧАЙ?

И: Вече говорихме за това колко силен трябва да бъде чаят и колко мляко трябва да бъде, но все пак има още. Никога не бива да имате наглостта да си приготвите чай, без буквално да питате всички около вас дали биха искали и чаша. Обърнете специално внимание, за да си спомните как всеки харесва чая си: ако сгрешите, ще накарате приятелите или колегите си учтиво да пият чай, който не харесват. Самоуважението на тези, които пият чай, ще ги ядоса на вас. Също така, никога не използвайте една и съща лъжица, за да разбърквате чаша със захар и друга, която не съдържа; хората могат да разкажат за това и този вид безразсъдство и небрежно отношение към чая няма да бъдат толерирани.

10. КОЛКО ЧАШКИ ЧАЙ БЕБЕШ ДЕН НА ДЕН?

И: Когато за първи път опитах чай на деветгодишна възраст, го изплюх и се заклех, че никога няма да разбера как някой може да пие нещо толкова ужасно. Поглеждайки назад, осъзнавам, че родителите ми са го оставили да се охлади и са сипали в него недопустимо количество мляко, за да ми попречат да се пристрастя към чая на толкова млада възраст. Сега пия осем или повече чаши на ден (и започвам да разбирам логиката на родителите си).

С: Пия чай откакто се помня и не минава и ден, без да изпадна в британския стереотип. Преди пиех около осем чаши на ден, но пия много по-малко, откакто се преместих в чужбина. Загубвам ли британския си характер?

11. КОЙ ЩЕ ИСКАТ ДА ВИ КАНИ В ИДЕАЛНАТА ЧАЙНА ПАРТИЯ?

И: Нека отида направо на въпроса и да избера Райън Рейнолдс. Мисля, че не е необходимо да се обяснява това.

С: Бих сложил Юниън Джак на масата, за да направи перфектното британско парти: сър Дейвид Атънбъроу, Стивън Фрай, Бенедикт Къмбърбач, Ема Уотсън, Кийра Найтли и кралицата (разбира се с кучето й корги), всички отпивайки чай и яде пакети бисквитки Hobnobs.