Консумацията на морски дарове, независимо дали са риби, ракообразни или мекотели, има важни ползи за нашето здраве, тъй като е изключителен източник на витамини (A, B, C, D и E) и минерали (калций, йод, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, желязо.), като цяло, и по-специално рибата, съдържа нисък процент мазнини, а тези, които има, са с много добро качество, това е първият естествен източник на Омега 3 мастни киселини, особено рибено синьо, като напр. сардини, сьомга, скумрия или риба тон, които помагат за контрол на кръвното налягане, понижават нивата на лошия или LDL холестерол и увеличават добрия или HDL холестерол.

вашето

Бялата риба, като треска, калкан и мерлуза, са важен източник на протеини, но са с по-ниско съдържание на мазнини, следователно с по-ниско съдържание на Омега 3.

По-долу анализираме някои от най-консумираните морски продукти:

Сардина, най-риболовната риба:

Това е синя риба, от която има два подвида, Атлантическият и Средиземноморският. Два фактора влияят върху качеството на месото му: Степента на свежест и времето в годината, когато е закупено. Сто грама сардини съдържат 18 гр. протеини, между 15,9 и 2,3 гр. мазнини (сезонни) и 150 калории.

Как да го консумираме: Печеното, когато излиза от морето, обикновено е най-често срещаният и добре познат начин на приготвяне. Чисти и с глава, сардините са оптимални за консервиране, мариноване, различни яхнии, пържене и банички.

Кога да го купите: Както много други видове, през лятото сардините достигат пълен сезон. Има най-популярната поговорка относно най-доброто време на сардината: От „Дева до Дева”, тоест между 16 юли (Вирген дел Кармен) и 15 август (Вирген де ла Асунсион), за да бъде най-много температурата на водата, а също и храната на сардините, планктона, с който ядат повече и натрупват повече количество мазнини под кожата си, като по този начин подобряват вкуса им. Сега се продават и без глава и кости.

Скариди, здравословни и нискокалорични

Това е ракообразно дълго около четири инча с почти полупрозрачно тяло и дълги антени. Обикновено се намира между 50 и 500 метра дълбочина. Има две основни разновидности: бялата скарида, позната на скаридата и червената скарида. Сто грама белени скариди съдържат 88 калории, 17 гр. протеини и 1,8 гр. на мазнини.

Как да ги консумираме: Основната основа на качеството на скаридите е свежестта и размерът му. Когато ги купувате, вземете предвид миризмата и цвета им, особено този на главата. Обикновено се ядат варени или на скара. но също и с чесън, в бъркани яйца или тортили, супи, салати и салпикони.

Кога да ги купувате: Както всички морски дарове като цяло, препоръчително е да купувате пресни скариди през месеците с „R“, тоест от септември до април. Но те се срещат и през цялата година замразени цели или обелени и варени.

Скумрия, от съществено значение през лятото

Това е синя риба, подобна на сардината, но по-голяма. Гърбът му е тъмносин метален цвят, пресичан от успоредни тъмни ивици. коремът изглежда сребрист. Това е риба, която се движи много бързо в училищата и се храни с мекотели и ракообразни. Сто грама скумрия ни осигуряват 188 калории, 18,7 гр. протеин и 12 гр. на мазнини.

През лятото можем да се насладим на всички предимства на скумрията

Как да го консумираме: В изобилие в нашите морета това е доста евтина риба. Обикновено се използва за консервиране, тъй като се разваля в рамките на няколко часа след улов. Може обаче да се приготви и прясно: на скара, на скара, в марината, варено, ще бъде изискано, стига да не се прекалява.

Кога да го купите: Неговият риболовен сезон включва месеците април, май, юни, юли, август и септември, въпреки че консервирани могат да бъдат закупени през цялата година. Лови се през лятото, тъй като през зимата се спуска на дъното на морето, където остава, без да яде, докато се върне на повърхността през пролетта, за да хвърли хайвера си.

Chirlas, само 77 калории на 100 грама

Това е мекотело с почти кръгла сива обвивка, сто грама чирли съдържат 77 калории, 15 грама протеин и 1 грам. на мазнини. Този мекотел, подобно на миди, трябва да се купува с перфектно затворена черупка, ако е отворена и забита, тя е жива, в противен случай ще бъде мъртва и следователно трябва да се изхвърли.

Как да ги консумираме: Те могат да се приготвят на пара и да се сервират с малко лимон, това е най-лесният и бърз начин да ги приготвите. Това малко мекотело придава своя вкус на паели, яхнии, супи и дори тестени изделия.

Кога да ги купите: Chirlas могат да бъдат намерени на пазара през цялата година, въпреки че сезонът им включва месеците октомври и ноември, от една страна, и месеците януари, февруари и март, от друга. В тези месеци е по-добре като цена, вкус и качество.

Син бял, вкусно бяло месо

Това е бяла риба, наричана още лилия или перлит, принадлежи към същото семейство като треска. Липсват забележими физически характеристики, на пръв поглед може да се сбърка с малка путаса, въпреки че, в сравнение с това, кожата му има по-скучен сив тон. Сто грама сини мътежи съдържат 85 калории, 18 гр. протеини и 2 гр. на мазнини.

Как да го консумираме: Поради изобилието и ниската си цена, това е една от най-консумираните риби в Испания. Предлага бяло и вкусно месо, което се влошава лесно, не е удобно да го държите в хладилника повече от два дни и нито да го замразявате, тъй като губи текстурата си, когато е придобито много прясно, може да бъде вкусно.

Идеалната риба е да се пържи в обилно масло след леко набрашнена или преминала през смес от брашно, мая и вода. Освен това е вкусно и вкусно, ако е мариновано, дори може да бъде част от яхния с картофи. и допуска много други препарати в ориз и супи.

Кога да го купите: Синът, който е много богат в нашите води, може да се намери пресен през цялата година в търговци на риба и супермаркети.

Октопод, богат на протеини

Представлява главоноги мекотели с крайници, снабдени с вендузи. Кожата му е с розов до лилав цвят, а плътта му е бяла. Сто грама октопод съдържа 18 гр. от протеини и 1,5 гр. на мазнини.

Как да го консумирате: Преди да пристъпите към готвенето, препоръчително е да го ударите, за да счупите сухожилията и да предотвратите месото да е жилаво, въпреки готвенето. Обикновено се използва в яхнии, супи на рибна основа и е съществен елемент в галисийската кухня. Там се нарязва на парчета, след като се свари, пипалата се нарязват и се подправят с олио, сол и лют червен пипер. Освен това е най-подходящ за интегриране в режим на отслабване поради много ниската си калоричност и високия процент на протеин.

Богатството на протеини от октопод, едно от големите му предимства

Кога да го купите: Сезонът му обхваща практически цялата година с изключение на октомври. На пазара обикновено е вече сварен, готов за употреба. Представен е и дълбоко замразен. Ако е закупено прясно и замразено у дома, не е необходимо да се бие, за да се омекоти месото, тъй като самият процес на замразяване счупва сухожилията на октопода.

Аншоа, желязо и витамин В

Това е малка, синя рибка с удължено тяло, малка глава и сребърна кожа. Рядко надвишава 15 сантиметра по дължина и живее в училища с милиони екземпляри, които се хранят с морски планктон. Високото му съдържание на протеини, заедно с богатството му на желязо и витамин В, го правят подходяща храна за хора с анемия или проблеми с растежа, по време на бременност и кърмене. Мазнините му се състоят от мастни киселини, които не повишават холестерола в кръвта. Той има малко отпадъци, тъй като е толкова малък и изяжда до 80% от тялото ви. Сто грама аншоа съдържа 142 калории, 21,5 гр. протеин и 8 гр. на мазнини.

Как да го консумираме: Това е храна, която допуска множество начини на приготвяне. Обикновено се прави в оцет, пържен или на скара. Както всички малки риби, тя се нуждае само от кратко и нежно готвене, на не много силен огън.

Кога да го купите: Сезонът му на реколта е сравнително кратък през месеците април, май, юни и юли. Когато го купувате, трябва да се уверите, че има постоянно тяло, лъскава кожа и свежа миризма на море. Също така се предлага на пазара маринована.

Кралски скариди, богати на протеини и без мазнини

Представлява морски ракообразни с сплескано тяло, много дълга опашка и несъвместима черупка. Той има няколко цвята, които преминават от розово синьо до сиво и се променят до наситено розово при готвене. На пръв поглед се различава от скаридата, защото има две дълбоки канали, минаващи по върха. Той е в изобилие по нашите средиземноморски брегове и месото е високо ценено. Сто грама белени скариди съдържа 105 калории, 24 гр. протеини и 0,80 гр. дебел.

Скариди, вкусни, с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини

Как да го консумирате: Трябва да има свежа миризма и черупката му да е блестяща и мазна на външен вид. Обикновено се яде варено или на скара, като аперитив или гарнитура, както и в салати и различни яхнии, комбинирани с други морски дарове.

Кога да го купите: Риболовът на скариди е затворен от юни до октомври, така че през останалата част от годината е свеж. Може да се закупи замразено във всеки супермаркет.

Лаврак, царицата на нашите риби

Това е морска риба, достига максимално тегло от 8 килограма и живее на малки групи по скалистите брегове, в устията на реки и в устията. Изобилен по цялото испанско крайбрежие, но улавянето му е по-често в Кантабрийско море.

Това е една от най-ценените риби заради твърдостта и белотата на месото и заради деликатния си вкус. Освен това лавракът е силно препоръчителен по време на растеж и развитие, тъй като осигурява веществата, необходими за формирането и развитието на тялото поради богатството му на протеини и калций, както и на витамини, желязо и различни минерали. Сто грама лаврак съдържа 98 калории, 20 гр. протеини и 2,3 гр. на мазнини

Как да го консумирате: Приготвя се приготвен, придружен от различни сосове, на скара или на фурна.

Кога да го купите: Намира се на пазарите от февруари до декември, но през пролетта и началото на лятото е по-често. Трябва да има свежа миризма, лъскава кожа и леко влажни хриле.