Публикувано на: 18 декември 2018 г.

Диетата със сини зони е вегетарианска

Нека започнем с дефиниране на „синя зона“, преди да влезем в основите на диетата със синя зона. Има пет региона, класифицирани като сини зони: Икария, Окинава, Барбаджа, Лома Линда и полуостров Никоя. Разпространени по целия свят, те представляват региони, където населението живее по-дълго, имат по-малко здравословни проблеми и остават активни до 80-годишна възраст. По същество тези области са дом на някои от най-здравите общности в света. Нека си признаем, няма много диети в света, които могат да се състезават на това ниво.

факти

Добрата новина е, че не е нужно да живеете в тези райони, за да имитирате здравословния им начин на живот. Има обаче някои основни принципи, които трябва да се следват въз основа на това как се храни населението на сините зони. Не можем да обещаем средиземноморското слънце на Барбаджа в Сардиния, но можем да ви разкажем за диетата на сините зони в десет лесни стъпки.

1. Яжте риба, но не толкова, колкото си мислите

Вярно е, че повечето места в синята зона са на или близо до брега. Присъствието на риба в местната диета обаче не е толкова често, колкото си мислите. В повечето региони рибата се консумира не повече от три пъти седмично и от тези три пъти повечето са малки и средни риби в хранителната верига. Треска, аншоа или сардини са най-често срещаните варианти, главно защото са лесно смилаеми и по-добри за екосистемата.

2. Резервирайте месото за специални случаи

Пиле, говеждо и свинско месо се ядат основно по специални поводи. Също така, когато се консумират, те са част от ястие, те не са основно ястие. Опитайте се да не ядете месо повече от пет пъти месечно.

3. Намалете броя на яйцата

Проблемът не е в изхвърлянето на жълтъка, а напротив, консумирането на цялото яйце е добре. По същество няма нищо лошо в яденето на яйца, но във всичките пет региона яйцата се ядат от време на време, а не като общо правило. Опитайте се да намалите консумацията на яйца до по-малко от три на седмица.

4. Намалете консумацията на млечни продукти

Непоносимостта към лактоза става все по-често срещана. Докато дебатът за естествената способност на нашите органи да разграждат лактозата продължава да нараства, хората, които живеят в сини зони, обикновено избягват кравето мляко. Вместо това те избират да консумират козе или овче мляко.

5. Захарта е категорично НЕ

Елиминирането на захарта от диетата няма да е изненада. Добавената захар, за съжаление, се превърна в основна част от готовите ястия, сосове, газирани напитки, дори хляб. Твърде много изкуствена захар, а не захарите, които присъстват естествено в плодовете, са свързани с много вредни условия. Безалкохолните напитки са основните виновници в тази категория и трябва да бъдат изкоренени от нашите диети. Ако искате да им се насладите както преди, запазете сладките за специален повод.

6. За закуска между храненията, ядките

Без значение какво правите, винаги идва момент през деня, когато ви се прииска да хапнете. Вместо да го избягвате, вземете шепа ядки. За най-добри резултати опитайте смес, която включва бадеми, бразилски ядки, орехи, кашу и фъстъци. Всеки от тях има свои собствени предимства поотделно, но заедно те са пълни с омега-3, протеини и витамин Е.

7. Заменете белия хляб с хляб със закваска

Вече споменахме за хляба. Повечето преработени хлябове са пълни със захар и избелено брашно. И двете осигуряват кратък енергиен прилив и предизвикват скокове в нивото на инсулин. Заменете белия хляб с традиционната закваска и разликата ще ви изненада. Хлябът от закваска се смила лесно и по-бавно се разгражда поради пълнозърнестите храни. Резултатът се превръща в повече енергия през целия ден.

8. Фасулът и бобовите растения трябва да се консумират ежедневно

Бяло, черно, соя, леща, бобови растения, всички те имат нещо общо. Всички се консумират ежедневно в сините зони. Снабдени с протеини и бавно освобождаващи въглехидрати, фава бобът се счита от мнозина за суперхрана. Добавете здравословния източник на фибри, който те осигуряват, към вашата диета и ще разберете защо. Не забравяйте да добавите поне половин чаша към вашите ястия.

9. Когато се съмнявате, по-добре пълнозърнести храни, не преработени

Какво имаме предвид, когато казваме пълноценни храни? Основно те са разработки, направени от съставка, в сурова, смляна или варена форма. Яденето на цели плодове и зеленчуци, без да ги удавяте в преработен сос, е чудесен пример за фокусиране върху цели храни. Ако храната, която разглеждате, съдържа изкуствени съставки, консерванти или подсладители, тя не е цяла.

10. Вода, вода и още вода.

Винаги се препоръчва водата да бъде нашият основен източник на прием на течности. В края на краищата ние сме съставени от приблизително 60% вода, така че е логично да поддържаме нивата на хидратация високи. Пиенето само на вода може да бъде скучно, така че не се паникьосвайте, чашите за чай и кафе също присъстват в сините зони.

Ако пиете кафе, опитайте се да избягвате добавянето на захар, връщайки се към точка пет. Ако чаят е предпочитаният вариант, опитайте да замените обикновените си торбички за чай със зелен чай. И също така, ако сте имали труден ден в офиса, имаме добри новини за вас. Червеното вино също има важно място в диетите на сините зони. Но не забравяйте, умерено; не преглеждайте 1 до 3 малки чаши червено вино на ден.

Вероятно сте забелязали, че в диетата със синя зона има повтаряща се тема. Той е предимно вегетариански, като се фокусира върху местни и сезонни източници на храна. Въпреки че месото също присъства, то е по-скоро изключение, отколкото правило. Всички места в сините зони се фокусират върху традиционен начин на хранене: да се възползват максимално от сезонните храни и растения и да преминат към каквото е на разположение по всяко време, когато условията се променят.

Въпреки че този вид подход към храненето може да изглежда странен, особено в свят, пълен с готови ястия и заведения за бързо хранене, идеята да консумираме наличното през всеки сезон е нещо, което нашите праисторически предци са се справяли много добре.

Диетите от каменната ера вероятно са били вегетариански

Когато мислим, представяме си или говорим за нашите предци от каменната ера, през повечето време ни се появяват образи на свирепи ловци. Примитивните мъже и жени обаче вероятно са яли много повече растения и зърнени храни, отколкото месо. Причината е проста; ловът на източници на месо е значително по-труден от ловът на плодове и семена. Като добавим и сложността на околната среда с фактори, включително времето, сезона и местоположението, шансовете за диета, основана предимно на месо, стават все по-малки.

Диетата от каменната ера или, както е по-известна, палео диетата, би имала месо, но не в големите количества, за които обикновено мислим. Вярно е обаче, че с развитието на нашите инстинкти за ловци и събирачи способността ни да набавяме месо се подобрява и когато праисторическите хора са го имали на разположение, евентуално са го използвали, за да го консумират с плодове, смляно зърно или семена. Теорията гласи, че повишените калории, които произвежда месото, са допринесли за развитието на по-големи мозъци. Умът ни жадува месо, но тялото ни се нуждае от баланса на растителните храни за хранителни вещества, витамини и енергия.

Ако го анализираме от физиологична гледна точка, мозъкът ни се е развил значително и физическите ни качества практически не са се променили. Умът ни е модерен, но телата ни са палео. Това представлява значителен проблем. Нашите гени казват на телата ни, че копнеем за естественото препитание, което осигурява нашата стара майка природа. Вместо това го бомбардираме с високо преработени храни. Телата ни са принудени да се адаптират към съвременния ни начин на живот и храненето, което той осигурява. Резултатът е потенциалното развитие на непоносимост и храносмилателни условия.

Палео диетата не е свързана с яденето на някои храни, вместо на други. По-скоро става въпрос за ядене на онова, което е на разположение по всяко време. Местните, непреработени храни, които са в сезон, ще имат множество природни ползи. При много голям брой вероятности това би означавало предимно вегетарианска диета. Но чакай малко. Не ви ли напомня много за друг тип диета?

Диетата със сини зони може да бъде пълноценната съвременна палео диета

Разглеждайки концепцията за диетата със синя зона и палео диетата, е невъзможно да не забележите някои поразителни прилики. Може ли диетата със сини зони да бъде естествена еволюция на палео диетата? Изглежда доста вероятно.

Основният принцип и на двете се фокусира върху основен аспект; телата ни са се развили, за да изискват балансирано разнообразие от храни. Ако някога сте имали въпроси за това как да се храните здравословно, може да сме имали отговора пред себе си през цялото това време (около пет милиона години). Яжте местни храни във вашия район и следвайте умерените указания за синята зона. Резултатът може да бъде дълъг, здравословен и по-активен живот. Кой не би искал нещо подобно?