Той е член на семейството на растенията "umbelifera", както и морковите и ряпата.

факти

Има сортове арракача с жълта, оранжева и бяла плът, но около 70% от сортовете имат бяла плът.

Вкусът е подобен на морков и целина. Използва се в готвенето като скорбялен зеленчук, който се добавя към супи, пюрета, яхнии, пържоли и пълнежи за увиване на тортили.

Характеризира се с това, че е енергична и лесно смилаема храна, както и богата на витамини С и витамин В3. Има минерали, които съдържат желязо, магнезий, тиамин и фосфор.

Той е източник на протеини и диетични фибри. Прави го полезна храна за общности, където храната е оскъдна.

Споделяме някои от предимствата му:

Помага при лечението на хронични състояния: Съдържа желязо, така че предпазва от анемия при пациенти с бъбречна недостатъчност.

Здравословни по време на бременност: Намалява се рискът бебетата да бъдат недоносени или да имат проблеми в когнитивното развитие и забавяне на растежа.

Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания: Съдържа витамин В3, хранително вещество, което помага да се поддържа здравословен баланс между нивата на триглицеридите и холестерола.

Подобрява здравето на храносмилателната система и телесните тъкани: Подобрява храносмилателните проблеми, мускулната слабост или дразненето на кожата поради приноса на витамин В3.

Така го познават в други страни.

Във Венецуела Целина, креолска целина или ракача.
В Бразилия: Dioquinha или batata-baroa
В Перу, Колумбия: arracacha, virraca
В Коста Рика: Arracache
В Еквадор: бял морков