изследвания

Още една причина да се наслаждавате на удоволствията от хубавото вино без вина, разбира се винаги с умереност. Това е, че винаги при започване на процес за контрол на теглото една от първите стъпки е да се избягва консумацията на алкохолни напитки, да се намали дневният калориен прием. Последните научни изследвания обаче показват, че пиенето на червено вино може да контролира затлъстяването.

Съединение, намиращо се в червеното вино, гроздето и други плодове и подобно по структура на ресвератрола, е способно да блокира клетъчните процеси, които позволяват развитието на мастни клетки, отваряйки врата към потенциален метод за контрол на затлъстяването, според проучване на Университет Пърдю.

Кий-Хонг Ким, асистент по наука за храните, и Юнг Йон Куон, студент в лабораторията на Ким, съобщава в публикация в Journal of Biological Chemistry, че съединението пицеатанол блокира способността на незрелите мастни клетки да се развиват и растат.

Макар да е подобен по структура на ресвератрола, съединението, намиращо се в червеното вино, гроздето и фъстъците, за което се смята, че се бори с рака, сърдечните заболявания и невродегенеративните заболявания, пицеатанолът може да бъде важно оръжие срещу затлъстяването. Ресвератролът се превръща в пицеатанол при хора след консумация.

"Пицеатанолът всъщност променя времето на генната експресия, генните функции и действието на инсулина по време на адипогенезата, процесът, при който мастните клетки в ранен стадий се превръщат в зрели мастни клетки", каза Ким. „В присъствието на пицеатанол може да се види забавяне или пълно инхибиране на адипогенезата“.

За период от 10 дни или повече незрелите мастни клетки, наречени преадипоцити, преминават през няколко етапа, за да станат зрели мастни клетки или адипоцити.

"Тези клетки-предшественици, въпреки че не са изградили липиди, имат потенциал да се превърнат в мастни клетки", каза Ким. „Смятаме, че адипогенезата е важна молекулярна цел за забавяне или предотвратяване на натрупването на мастни клетки и, надяваме се, увеличаването на телесната мастна маса“.

Пицеатанолът има функцията да блокира процеса на генериране, развитие и растеж на мастните клетки, които узряват през първите 10 дни. На свой ред също забавя образуването на мастна тъкан.

Пицеатанолът е едно от няколкото съединения, изследвани в лабораторията на Ким с оглед на ползите за здравето им, а също така присъства в различни количества в червените гроздови семки и кожата, боровинките, маракуята и други плодове.

Според специалистите най-добрият начин да пиете вино и да не променяте диетата си е да направите една чаша да трае през цялото хранене и да я придружите с друга чаша вода или сода, за да утолите жаждата си. Проблемът с виното като цяло е, че то осигурява много калории. Той има около 7 калории за всеки грам, което е много. Ето защо не се препоръчва при диети за отслабване