След десетилетия, посочващи мазнините като виновник за епидемията от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, няколко проучвания твърдят, че това не е проблемът: захарта е истинският злодей.

В продължение на десетилетия научните изследвания гарантират, че храните с високо съдържание на мазнини са виновниците за настоящата епидемия от затлъстяване и затова храните, предлагани на пазара за отслабване, често са „без мазнини“, с цел да осигурят ползи за здравето.

вашата

Свързани новини

Въпреки това, различни разследвания разрушиха това убеждение: през 2015 г. в труд, публикуван в The Lancet Diabetes & Endocrinology, вече се посочва, че излишъкът от захар и въглехидрати, а не мазнини, беше истинският проблем. Сега, ново изследване, публикувано във Physiology & Behaviour отново достига до подобно заключение, макар и с различен подход.

Опасността от храни без мазнини

Според това ново изследване настоящите храни, предлагани на пазара като „без мазнини“ или „нула процента“, крият капан в сърцето си: липсата на калории, осигурени от мазнини, се запълва с добавени захари. Следователно това може да доведе до увеличаване на теглото, а не до желаната загуба.

За проучването мишките са хранени с диета с високо съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини, имитирайки този вид храна, продавана като „диета“, което е довело до увеличаване на общите телесни мазнини в сравнение с други мишки, хранени с балансирана диета.

В сравнение, мишките, хранени с диета с високо съдържание на захар, не консумират повече калории отколкото мишки на балансирана диета; обаче заместването на мазнините със захар в диетата кара телата им да създаване на мазнини Какво им трябваше с половината калории консумирани. Това от своя страна доведе до напълняване.

Други проблеми с излишната захар

Но това не беше всичко и това е, че мишките, хранени с тази диета с високо съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини, също страдаха други здравословни проблеми: увреждане на черния дроб и възпаление на мозъка.

Затлъстяването при мишките е един от най-поразителните проблеми, според изследователите, но те също така откриват увеличаване на локализираните мазнини в черния дроб. Това, в дългосрочен план, може да доведе до чернодробно заболяване което дори може да доведе до смърт. Известен е като безалкохолен мастен черен дроб.

И накрая, BBC наскоро предложи обяснение на този излишък на захар в замяна на премахване или намаляване на мазнините от диетични храни: добавената захар гарантира вкус и текстура, въпреки че калориите остават ниски.

Това е важно, когато става въпрос за продажба на продукти на потребители, но има проблем: липсата на мазнини и твърде много свободни захари, тялото смила по-бързо тези храни, което улеснява желанието и в крайна сметка консумира повече количества от нормалното с извинението, че "те са нискокалорични храни".

Изследователите не са изяснили дали е възможно обърнете ефектите от затлъстяването на черния дроб причинени от този тип дългосрочна диета чрез здравословна и балансирана диета, но те възнамеряват да я изследват в бъдещи произведения.