Състав:
Описание
The толенска или немска коледна торта Характерно е за Дрезден, столицата на провинция Саксония. Това е най-традиционното коледно сладко в Германия, което е дало името си на един от най-старите и известни коледни пазари в страната: Striezelmarkt в Дрезден. Там, за борба със студа, е типично да го консумирате с греяно вино ... вие, можете да го комбинирате с каквото искате.
Поставете стафидите да се мариноват с захаросаните портокалови кори, нарязани на малки парченца в купа с рома. Също така подгответе вашето мизанс място, тоест всички съставки, от които се нуждаете, вече подготвени. За да направите това, напукайте яйцата и отделете белтъците от жълтъците, разрежете маслото наполовина и внимателно разтопете едната половина (на слаб огън или в микровълнова печка с ниска мощност). Накълцайте захаросаните череши и настържете лимоновата кора, като внимавате да не достигне бялата част, която е горчива.
Междувременно продължете да приготвяте тестото ... което ще бъде тесто за хляб тип „бриош“. За целта в купа разтворете прясната мая в топло мляко ... внимавайте с температурата ... тя не трябва да е гореща или студена, в първия случай не би се разтворила, а във втория ... маята щеше да умре и да не действа по-късно.
В друга отделна купа поставете пресятото брашно, т.е.прекарано през фино мрежесто цедка или сито, за да стане много по-леко и разхлабено. Тази стъпка ще постигне много по-лек и пухкав десерт. Добавете също захарта, ваниловата захар, щипка сол и канелата и всичко разбъркайте добре. Направете дупка в центъра, като вулкан, и поставете жълтъците вътре, половината от разтопеното масло. И накрая, много малко по малко включете млякото с маята.
Омесете сместа ... първо с шпатула, така че всички съставки да са добре интегрирани и накрая с ръце. Трябва да оформите топка от еднородно и гладко тесто. Оформете топка, покрийте я в купа с найлоново фолио или кърпа и я оставете да почива час и половина, така че тестото да удвои обема си.
Извадете тестото си и замесете отново малко, за да го обезгазите, тоест да изхвърлите газовете, които ще се образуват вътре. Сега добавете стафидите и портокаловата кора, отцедени от рома, бадемите, черешите и лимоновата кора. Омесете отново, за да се разпределят добре.
На плота, леко набрашнен, разтегнете тестото си в овална форма и малко повече в центъра, по дължината, отколкото по краищата. Вземете марципана и го оформете с ръце, сякаш е и тесто, навийте го върху плота, за да създадете тънък цилиндър, с диаметър най-много около 2 сантиметра. Поставете цилиндъра с марципан в центъра на тестото по дължина и сгънете тестото върху него, така че да е напълно покрито. Резултатът трябва да бъде един вид овален хляб с гънка по повърхността, която ще доведе до по-тясна страна и по-обемиста страна, точно там, където е марципанът.
Покрийте отново с чиста кърпа на топло място, за да втаса отново.
Изпечете си толенска или немска коледна торта за 30 минути при 170 °. След това време го извадете от фурната и го боядисайте с помощта на кухненска четка с останалата част от разтопеното масло.
Когато ти толен или коледна торта Германският вече е студен, поръсете го с пудра захар и ... какво чакате, за да му се насладите?
Опитайте се да подготвите това толенска или немска коледна торта с марципан марка DIA, който ще придаде сочен и много сладък допир до вътрешността на тази сладка. Разбира се, можете да направите вариации на класическата рецепта и да промените например захаросаните череши за друг захаросан плод, който харесвате: червени плодове, праскови и т.н.
В Нека обърнем деня: Подправете го! до вашата захар
В Нека да обиколим деня: Коледни десерти