Вярно е, че има храни с по-високо хранително съдържание от други. Плодовете и зеленчуците, богати на антиоксиданти, като зелени листа (спанак, къдраво зеле, бок хой ...) или червени плодове (ягоди, боровинки, малини ...) помагат да се спре системното възпаление много по-добре, отколкото да се консумира същото количество плодове и зеленчуци с по-малко антиоксиданти като банани или маруля айсберг.

Въпреки това не смятам, че има някаква основна храна, тъй като всички в по-малка или по-голяма степен ни осигуряват необходимите хранителни вещества за добро здраве. И затова най-доброто, което можем и трябва да направим, е да въртим храни, като по този начин избягваме монотонността и да включваме голямо разнообразие от тях в нашата диета.

Но може би има храна, за която се казва много малко и дори по-малко се консумира, която може да се откроява над останалите, когато става въпрос за предотвратяване и спиране на много дегенеративни заболявания, и е необходимо да се консумира само 1 супена лъжица на ден, за да се получи всички ваши предимства.

"Ако бихме могли да направим само една промяна в диетата, би трябвало да добавяме ленени семена."

Това е предложението, дадено от д-р Андрю Уейл, един от най-известните и уважавани американски лекари по алтернативна медицина.

Ленените семена са ценени храни заради техните хранителни и здравословни качества в цялата Римска империя и използвани като лекарства от Хипократ.

Те са чудесен източник на фибри, протеини и минерали като желязо, цинк, калций, магнезий ... и особено омега-3 мастни киселини.

Но основната причина, поради която ленените семена се открояват, е тяхното съдържание на лигнан. Ленът може да има стотици пъти повече лигнани от всяка друга храна.

Какво представляват лигнаните?

Лигнаните са една от двете основни групи фитоестрогени, открити в голямо разнообразие от растения, включително ленени семена, тиквени семки, сусам, соя, броколи, бобови растения и някои плодове, които са антиоксиданти. Другият клас фитоестрогени са изофлавони.

Доказано е, че лигнаните имат естрогенни и противоракови ефекти и са използвани в някои култури за лечение на определени здравословни проблеми (1).

Лигнаните могат да помогнат в борбата с рака

Антиестрогенните ефекти на лигнаните могат да помогнат за намаляване на риска от рак, свързан с хормони, като например гърдата, матката, яйчниците и простатата.

При жени в постменопауза, които имат висока консумация на храни, богати на лигнани, имат 15% по-нисък риск от рак на гърдата в сравнение с тези, чиято консумация е по-ниска (2).

В страни, където процентът на рак на простатата е по-нисък, се наблюдава, че мъжете имат по-високи нива на фитоестрогени в простатните течности (3).

Защо ленено семе?

Както бе споменато по-горе, ленените семена са най-богатият източник на лигнани, с нива до 800 пъти по-високи от тези, открити във всяка друга храна (4).

Изследванията показват обещаващи резултати, свързани с консумацията на ленено семе и рак.

Когато се консумират ленени семена, бактериите в червата превръщат "растителните" лигнани в "човешки" лигнани, включително ентеродиол и ентеролактон, които имат слаба естрогенна активност. Нещо, което е полезно за здравето, защото ако присъстват естествено високи нива на естроген, слабите естрогени на лигнаните, намиращи се в лененото семе, могат да се свържат с някои от областите, където са естрогенните рецептори, като по този начин намаляват активността на общите естрогени.

профилактика

Стотици проучвания показват как лененото семе не само предпазва от рак, особено рак на гърдата и простатата, по-ефективно от всяка друга храна, за която знаем, но може и да намали туморите на гърдата.

Проучване, проведено от Националния институт по рака, предоставя най-силните доказателства досега за това как консумирането на ленено семе предотвратява рака на гърдата. Взета е група млади жени с висок риск от рак на гърдата или които вече са имали рак на гърдата в другата гърда. И им се даваше чаена лъжичка ленени семена дневно в продължение на една година, преди да се направи нова биопсия, за да се види дали са настъпили някакви промени. Биомаркерът за разпространение, свързан с рак на гърдата, намалява при 80% от жените. И по-малко клетъчна пролиферация е открита в гръдната тъкан и по-малко предракови промени (5)

Заключението е, че лененото семе има потенциал да намали разпространението на туморни клетки; увеличаване на апоптозата (клетъчна смърт) на раковите клетки; и намаляване на резултата c-erbB2, маркер за агресивност на рака и потенциал за метастазиране и разпространение (6).

Мъжете, които щяха да премахнат простатата, консумираха три супени лъжици ленени семена през седмиците, предхождащи операцията. Резултатите показват значително по-ниски нива на пролиферация на рак и значително по-високи нива на клетъчна смърт от апоптоза, самоубийството на раковите клетки. Следователно изследванията показват, че мъжете, които консумират ленени семена, имат по-голям защитен ефект срещу рак на простатата. Оказвайки значителен ефект върху еволюцията или регресията на рака, при двама от мъжете, участващи в проучването, нивата на биомаркера за рак на простатата са намалели толкова много, че дори не е било необходимо да се извърши планираната операция (7).

Други ползи от ленените семена

Ленените семена са най-добрите източници на алфа-линолова киселина (ALA), растителна омега-3 мастна киселина, която може да бъде от полза за вашето здраве по редица начини. Тази незаменима мастна киселина, ALA, може да помогне за предотвратяване на образуването на холестеролни отлагания в кръвоносните съдове, намаляване на възпалението в артериите и намаляване на развитието на тумори (8).

При мъжете, които имат по-високи нива на ентеролактон (лигнан, образуван от действието на бактерии от прекурсорите на лигнани, открити в лененото семе), може да има по-малка вероятност да умрат от коронарна болест на сърцето от тези с по-ниски нива (9).

При пациенти с диабет, консумацията на супена лъжица смлени ленени семена всеки ден в продължение на месец показва значителен спад в кръвната глюкоза на гладно, триглицеридите и холестерола, както и спад в нивото на гликиран хемоглобин (10) (11).

Как да консумираме ленени семена

Достатъчно е да консумирате супена лъжица ленени семена на ден, като сте безразлични да използвате златен или кафяв лен. Важното е да се смилат семената преди консумация, тъй като това подобрява бионаличността на лигнаните. Ако консумираме семената без предварително смилане, най-сигурното е, че те напускат тялото, както са влезли.

Тъй като обаче лененото семе е силно нетрайно и бързо се окислява, трябва да закупите цели семена и да ги смилате сами преди употреба, като избягвате да използвате семената, които вече са смлени. Лененото масло може да е друга опция при консумация на ленено семе, но то не съдържа лигнанови защитни вещества, а също така има голям риск то да стане гранясало.

За консумация могат да се добавят към салати, супи, плодова салата, смутита ...