Един от най-горещите дебати в областта на храненето. Можем ли да получим достатъчно хранителни вещества от храната? Необходимо ли е да се допълва? Може да е опасно?

The хранене Това не е точна наука. Това го знаем от промените в препоръките през годините. Сега до яйце на ден то е здравословно, преди не повече от три на седмица. The синя риба беше лошо, сега негово Омега 3 те са панацеята. И така, често се появяват дебати, които с напредъка на науката се разрешават, макар и не винаги окончателно.

хранителни вещества

The добавка това е един от онези горещи дебати в момента. От една страна, защитниците, че е необходимо да се опитат да получат всички хранителни вещества от а балансирана диета. От друга страна, тези, които настояват, че едва ли ще успеем и това трябва да допълваме. Кой има причината?

Колко от какво?

Както във всичко, първото нещо е да се дефинират какви са нуждите на определени хранителни вещества, за да се установи това, което се нарича препоръчителни хранителни приема (RDI). Тези препоръки за всеки тип хранителни вещества (vитамини, минерали, протеини...) са установени, опитвайки се тази сума бъде достатъчно за 97,5% от населението.

Задайте тези нива не е лесно. Съществуват определени несигурности, когато се препоръчва минимален прием, който предотвратява появата на някои заболявания с дефицит за 97,5% от населението, но този минимум не може непременно да гарантира оптимално здраве.

Нека вземем фолиева киселина, или витамин В9. Ако измерим количеството на този витамин в червените кръвни клетки, нивото, което трябва да се избегне анемия макроцитната е с една трета по-ниска от необходимата за избягване на хиперхомоцистеинемия (повишени нива на хомоцистеин в кръвта), което е свързано с сърдечно-съдов риск.

Но има още. Защото ако отидем при жена, която иска да остане бременна, нивата на фолат в червените кръвни клетки трябва да бъдат съответно четири и три пъти по-високи от споменатите. И така, какъв е оптималният прием на фолиева киселина за добро здраве?

Колко, кога и как

Въпреки гореспоменатото, истината е, че препоръчителните приемници отчитат множество фактори, а също така се използват граници на безопасност, за да се гарантира, че са спазени минималните изисквания. Възможно е обаче да съществуват индивидуални обстоятелства, които изискват увеличете трайно или временно нива на прием над общите препоръки. И това понякога е много трудно да се постигне без добавка:

Бременност и кърмене. Един от най-ясните примери за жизненоважен етап, когато приносът на някои хранителни вещества е от решаващо значение. Препоръчително е да се допълва с фолиева киселина, поне четири седмици преди бременността и през първия триместър, за да се избегнат дефекти на нервната тръба. Йод и желязо, по преценка на професионалиста и нивата в тялото на бременната жена.

„При веганството добавката с витамин В12 е от съществено значение и се препоръчва омега 3“

Неправилна диета. В някои случаи поради лични обстоятелства диетата може да не доставя всички хранителни вещества в адекватни количества. Хранителните предпочитания и отвращения могат да затруднят снабдяването с някои хранителни вещества.

Специални диети. Най-ясният пример е веганството, където добавки с витамин b12 е от съществено значение и с други хранителни вещества като Омега 3 дълга верига, препоръчително. Други ограничителни диети могат да доведат до други видове недостатъци, които трябва да бъдат оценени.

Наркотици. Някои лекарства пречат на усвояването или метаболизма на някои хранителни вещества (лекарствено-хранителни взаимодействия). Такъв е случаят например с антидепресантите, които увеличават нуждата от фолати, или антиациди, които затрудняват усвояването на В12. И обратно, витамин К може да повлияе на коагулация кръв при пациенти, лекувани с известния Sintrom.

Алкохол или тютюн. Тези навици увеличават необходимостта от антиоксидантни витамини, особено C или E, и минерали като селен, плюс други витамини като В12.

Спорт. Физическата активност с определена интензивност и честота може да увеличи нуждите на някои витамини като B1, B3 или B6 или някои минерали като калций, магнезий или желязо, в допълнение към протеини или въглехидрати.

Болести. Храносмилателните проблеми, свързани с променена микробиота или синдром на раздразненото черво или заболяване, могат да затруднят усвояване на хранителни вещества, като по този начин се изисква по-голям принос.

Генетика. Абсорбцията, употребата и елиминирането на витамини и минерали са предмет на различия, основани на личната генетика. Това може да накара някои хора да се нуждаят от повече от нормалното на някои хранителни вещества за оптимално здраве.

Техники за готвене. В зависимост от това как готвим храна, може да губим хранителни вещества. Това се случва с витамините от група В, когато гответе зеленчуци и излейте водата: губим по-голямата част от фолиевата киселина, повече от 50% от В1 (тиамин) и други витамини или минерали.

Персонализация, ключ

С оглед на гореизложеното изглежда ясно, че общите препоръки са точно такива, общи. Но може да има множество условия, които налагат увеличаването на приноса на някои специфични хранителни вещества. И това може да се направи само от персонализирана медицина, с индивидуализирана оценка. Логично е, че трябва да се опитате да направите диетата пълноценна и балансирана, но въпреки това може да е необходимо добавяне.

„Има допустими граници, които не трябва да се надвишават, наред с други причини за възможна токсичност“

Не можем обаче да се допълваме леко: има и горни граници или допустими граници, това не трябва да се надвишава. Най-класическият пример е токсичността на Витамин А, тъй като изследователите на Арктика знаят кой е починал от консумацията на черния дроб на животните, които са ловили, който е много богат на този витамин. Вълна витамин D, че ако се допълва във високи количества, когато има дефицит на витамин К, може да промени метаболизма на калция. Допълването на собствения риск може да бъде опасно, но специалистът може да препоръча подходящата доза и форма, за да избегне тези проблеми.

Опитвайки се да отговоря на първоначалния въпрос: необходима ли е добавка? Вероятно много по-често, отколкото си мислим. Но трябва да се направи добре и ниско професионален съвет. Безразборните добавки никога не са препоръчителна практика.