Глутенът е протеин, открит в семената на много зърнени култури, комбинирани с нишесте. Представлява 80% от пшеничните протеини и се състои от глиадин и глутенин.

здравен

Целиакия е трайна непоносимост към глутен в пшеница, ечемик, ръж и вероятно овес; характеризираща се с имунна основа възпалителна реакция в лигавицата на тънките черва, която възпрепятства усвояването на макро и микроелементи. Може да се класифицира на симптоматично и субклинично.

- Симптоматично: поява на различни симптоми

- Субклинична: няма симптоми или признаци; но тестовете, които го диагностицират, ще дадат положителни резултати

Лечението на цьолиакия се извършва по строга диета без глутен, като диетата се основава на бобови растения, месо, риба, яйца, плодове, зеленчуци, безглутенови зърнени храни като ориз и царевица.

Днес много спортисти провеждат диети без глутен, за да подобрят стомашно-чревната функция и да подобрят работата. Неотдавнашно проучване (Lis DM et al. 2016) разказва за това колко спортисти, които нямат целиакия, вярват, че избягването на глутен ще доведе до стомашно-чревно благосъстояние и намаляване на възпалението, въпреки че все още има малко данни в подкрепа това.

Извършването на диета за премахване на безглутенови храни, без да се борави с нея дълго време и не замествайки добре други с подобни характеристики, може да доведе до хранителен риск поради ненужно ограничаване на храните, променящо консумацията на късоверижни въглехидрати (ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли).

Това потвърждава, че за момента не е необходимо спортистите да се хранят без глутен, за да подобрят спортните резултати. Все още се провеждат проучвания, които може да потвърдят това в бъдеще, но в момента няма ясни научни доказателства.

Коментарите са затворени.

Последно в блога

Коледа е време, когато много хора пренебрегват диетата си и не могат да избегнат .

Стомашно-чревни проблеми (метеоризъм, диария, гадене, гастроезофагеален рефлукс, болка .