Ще обясним какво трябва да знаем, за да открием дали страдаме от симптоми на непоносимост към глутен
Резултатите често са отрицателни, въпреки че симптомите продължават да се проявяват. Има много хора, които са чувствителни към глутена и не го познават, така че те отдават своите здравословни проблеми на други видове патологии.
Нарушения на глутена и здравето
Чувствителността към глутен може да се прояви съвсем различно. В повечето случаи могат да възникнат различни здравословни нарушения, като лошо храносмилане, главоболие, лоша концентрация и дори, наднормено тегло, които не могат да бъдат изкоренени. Непоносимостта към глутен не е патология, която лекарите вземат предвид, когато поставят обичайните си диагнози. 
Много хора съобщават за проблеми с чувствителността към глутен в ежедневието си, без да подозират, че страдат от това.
Лошо храносмилане и чувствителност към глутен
Фибромиалгия и глутен
В най-тежките случаи пристъпите на мигрена и болката без видима причина могат да бъдат объркани болест на фибромиалгия, с проблема, който може да бъде причинен от приемането на предписаните лекарства за тази патология, които обикновено са антидепресанти, болкоуспокояващи и приспивателни. С опасни странични ефекти, до които това може да доведе.
Симптомите на чувствителност към глутен могат да засегнат както храносмилателната система, така и други здравословни разстройства, като главоболие или мигрена.
Анализ на чувствителността към глутен
Когато в случаи като тези, лекарят е помолен за анализ За да се оцени непоносимостта към глутен, може да възникне ситуацията тестовете дават отрицателен резултат. Ако обаче в тези случаи се спазва безглутенова диета и се избягва храна с пшеница или глутен, се забелязва, че раздразнителното черво се облекчава значително, мигрената изчезва, сънят е по-добър и, след четири седмици, храносмилателната система работи по-добре.
Тестове за непоносимост към глутен
Тестовете, които се извършват рутинно за оценка на глутенова алергия, са ограничени до оценка само на едно „вещество“, обикновено това, свързано с глиадин от алфа или бета тип (забравяйки типа гама и омега). Тъй като глутенът включва и тези вещества, те могат да причинят нежелани реакции.
Появата на определени симптоми, когато ядете храни, съдържащи пшеница, може да означава, че има такива чувствителност към глутен или алергия
Симптоми на целиакия
Диагнозата на цьолиакия е доста безопасна, тъй като се извършва биопсия и тест за кръвен маркер, за да се диагностицира цьолиакия, чиито симптоми са много ясни: диария, коремна болка, загуба на тегло и липса на хранителни вещества.
Симптоми на чувствителност към глутен
Алергия към пшеница възниква, когато тялото погрешно разпознае пшеничния протеин като нашественик, способен да причини някакъв вид травма или увреждане.
Алергия към пшеница
Алергията към пшеница обикновено се проявява със здравословни проблеми от детство. От друга страна, пшеницата освен глутен съдържа и други протеини, които също могат да причинят алергии. Между неговите симптоми: от екзема до епилепсия.
Тестове за алергия към пшеница
Диагнозата се прави чрез тестове за IgE антитела, типични за алергии. Типичните признаци обикновено се появяват в рамките на минути след консумацията на съответния алерген, в този случай пшеница.
В случай на глутенова чувствителност, проявите могат да отнемат няколко дни, което затруднява лекарите да разпознаят алергията на пациента.
Чувствителност към глутен, без да го знаете
Целиакия и алергия към пшеница са редки явления. Докато признаците на цьолиакия са много ясни, тези на чувствителността към глутен са по-дифузни, така че могат засягат много хора, които не знаят които страдат от тази патология, тъй като нейните признаци са подобни на други заболявания.
Шест симптома на непоносимост към глутен
1. Лошо храносмилане
Тук можем да включим подуване на корема, подуване на корема и коремни спазми, запек и диария. Лекарите често поставят диагнозата синдром на раздразнените черва, когато тези признаци са налице или не е установена физическа причина, която да ги произвежда.
Най-честите симптоми на непоносимост към глутен са лошо храносмилане.
2. Мигрена и депресия
Изглежда има такива връзка между хранителни и здравни разстройства, като мигрена или главоболие, тъй като често се случва при пациенти, които са склонни към колебания в нивата на кръвната захар, когато ядат храни, които съдържат много захар. Същото се случва с пациенти, чувствителни към храни, богати на хистамин (отлежало сирене, вино, пушена риба и др.) Или такива, които не понасят добре кофеина.
В книгата „Глутеновият синдром: неврологично заболяване“, написана от д-р Родни Форд, ръководител на отделението по гастроентерология и алергии в болницата на Нова Зеландия, се казва „че глутенът, както в случая на пациенти с целиакия, така и при тези с непоносимост към глутен уврежда нервната система и може да предизвика неврологични симптоми ". В книгата може да се прочете дословно следното:
„Глутенът предизвиква комбинирана реакция между антитела, серумна болест и неврологични увреждания. Това увреждане може да се прояви в дисбаланс на вегетативната нервна система при малки мозъчни атаксии (двигателни нарушения, възникващи в мозъка), хипотония (ниско кръвно налягане) и проблеми в развитието и обучителни разстройства при деца и симптоми на депресия, мигрена и главоболие ".
„Излишно е да се опитваме да обясняваме специфичните чревни увреждания, претърпени от хора, които са чувствителни към глутен, но е известно, че глутенът е виновникът на тези признаци в случаите на непоносимост към глутен“.
Няколко проучвания показват, че непоносимостта към глутен е заболяване, което може да причини главоболие и неврологични разстройства.
3. Изтръпване и изтръпване на ръцете и краката
Симптоми като световъртеж, загуба на равновесие и мускулна слабост, изтръпване или изтръпване на ръцете и краката показват нарушения в нервната система и следователно може да се дължат на непоносимост към глутен.
4. Автоимунни заболявания
Някои автоимунни заболявания, като хроничен тиреоидит или ревматоиден артрит, могат да показват чувствителност към глутен или да влошат признаците на тези заболявания.
5. Фибромиалгия
Фибромиалгията сама по себе си не е заболяване, а много сложен симптом, чиято причина не е известна. Както при синдрома на раздразнените черва, диагнозата фибромиалгия понякога възниква, защото лекарите не намират никакво обяснение за признаците, които пациентът представя.
Показателно е, че терминът "фибромиалгия" произлиза от "Fibro", което означава съединителна тъкан; "Myo", което означава мускул; и "Алгия", което означава болка.
Как можем да разберем дали вашият синтезаторПовече ▼ може да произтича от непоносимост към глутен?
Проучване при пациенти с фибромиалгия
В клинично проучване от 2005 г. върху пациенти, страдащи от фибромиалгия, е демонстрирана връзката между синдрома на хроничната умора и непоносимостта към храна. Изводът беше, че по-голямото отлагане на IgG антитела, типично за пациенти с фибромиалгия, може да се дължи на алергии към храни, които във всеки случай е доказано, че влошават състоянието им.
Конвенционалната медицина също поддържа връзката между IgG антителата и някои хронични заболявания, но не осигурява промяна в диетата, която може да реши този проблем.
Процедура на обучение
По време на това проучване са проучени 68 пациенти, страдащи от фибромиалгия в продължение на 10 години. След 8 седмици, през които тези пациенти бяха елиминирани от диетата си с храни с глутен, само 25% от тях изпитваха мускулни болки, докато в началото на проучването тази болка страдаше от 66%. Първоначално 63% са спали много зле, а след 8 седмици на безглутенова диета само 22% са страдали. В началото 54% са имали болки в ставите и след 8 седмици само 29% са я страдали.
Изводи от проучването
В тези случаи пациентите не само са спазвали безглутенова диета, но и елиминирали други храни, които са били лично проблемни за тях въз основа на техния IgG тест. Тъй като обаче глутенът е един от най-често срещаните алергени, струва си - особено в случай на хора, които не са провеждали IgG тестове - първоначално да спазвате диета без мляко и глутен.
6. Постоянна умора
Някои хора страдат от постоянна умора и синдромът на хроничната умора (CFS) може да бъде диагноза. Както при фибромиалгията, признаците на хронична умора са много сложни. За алтернативната медицина CFS (синдром на хронична умора) не е заболяване само по себе си, а набор от признаци, чиято причина е неизвестна.
Глутен и умора
В клиничното проучване, отбелязано по-горе, 60% от пациентите са били уморени през деня, а 42% са страдали от слабост. След като елиминираха глутена от диетата си, след 8 седмици само 22% бяха уморени и 17% бяха слаби.
Постоянната умора е една от тях симптоми, които могат да изчезнат по-бързо в случаи на непоносимост към глутен, след като го елиминират от диетата си
Страдате ли от чувствителност към глутен?
Може да изпитате други видове признаци, различни от описаните от нас, които може да се дължат на вашата непоносимост към глутен
Как да разберете дали не понасяте глутен?
Избягвайте да ядете всички храни, които могат да съдържат глутен в продължение на 60 дни. За да направите това, не е достатъчно да спрете да ядете хляб и тестени изделия, които съдържат глутен. Не забравяйте, че глутенът също е посочен като добавка храна в много преработени продукти. Така четете внимателно етикетите на храните какво купувате и ако отидете на a ресторант, трябва да поръчате ястие, което не съдържа глутен.
Може да е трудно да се откажете от храните, които обикновено ядете, и дори може да повярвате, че пълнозърнестият хляб винаги е много здравословен.
Резултати от теста за непоносимост към глутен
Ако след теста все още имате същите симптоми, най-вероятно не сте с непоносимост към глутен (освен ако не сте продължили да консумирате преработени продукти, които продължават да съдържат глутен).
Напротив, след теста наблюдаваме, че симптомите са изчезнали, най-вероятно имате непоносимост към глутен, така че е препоръчително да приемете диета без глутен.
Безглутенова диета
Бъдете внимателни и гледайте хранителна информация, за да проверите съставките на всеки продукт
Безглутенови зърнени култури
Между безглутенови зърнени култури включват: просо, теф (вид просо), ориз и псевдозърнени култури като киноа, амарант и елда.
Хляб без глутен
The Хляб на Езекил Това е вид хляб, който може да се приготви у дома, като се използват зърнени храни без глутен
Храни без глутен
Между продукти без глутен и които можете да консумирате със спокойствие са следните: киноа, елда, просо, амарант, ориз, царевица, тигърн, кестени, теф, ядково брашно, бадеми и просо на люспи.
Киноата е алтернатива на пшеницата за хора с цьолиакия.
Безглутенова закуска
Тук ви показваме пример за вкусна закуска без глутен, която можете да приготвите с кестеново брашно със сос от пресни и плодови и хрупкави плодове.
За да започнете деня с цялата жизненост, от която се нуждаете, ние ви предлагаме тази рецепта без глутен.