Наличието на вегански, вегетариански ресторанти или ресторанти, които предлагат храна с етикет „здравословно“, се увеличава в провинцията

баровете

Веган салата/Снимка: С любезното съдействие на La Veganesa

Повече бобови растения, плодове и зеленчуци и по-малко месо. Тази препоръка е подписана от девет от десет лекари (десетият е съдебният лекар) и ООН, което обяснява, че нашите хранителни навици също допринасят за изменението на климата.

Това се казва в скорошния доклад за Земята и изменението на климата. „Някои диети изискват повече вода и повече земя и причиняват повече емисии на газове, които увеличават глобалното затопляне. Балансираните диети с повече храни на основата на зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци и с животински храни, произведени по устойчив начин, представляват възможности за ограничаване на климатичните промени ”, посочва този доклад, изготвен от 107 експерти от 52 държави.

И така се захванахме за работа и ето нашето зрънце пясък, пътеводител за места в провинция Кадис, където да се храните, без ООН да ви се скара.

Вегетариански и веган барове

В провинцията има няколко ресторанта, специализирани във вегетарианска и веганска храна, където дори няма искричка месо. Най-старите - това, което знаем - може да са двете в Тарифа, и двете отворени през 2005 г.

La Veganesa - Кадис. Това заведение е родено като сергия в Гастрономическия ъгъл на пазара Кадис и в крайна сметка е превърнато в ресторант в квартал Ел Популо. Повече информация тук

Вегански момичета - Кадис. Наскоро се отвори на пазара за хранителни продукти в Кадис, на позиция 103. Цялата му оферта е без глутен. Идеята е да се предложат пет или шест тапас, в допълнение към едно или две ястия за деня, в зависимост от сезонните продукти. Например топки от карфиол, кюфтета от патладжан, бургери от киноа и леща ... повече информация тук.

Зеленият лъч - Кадис. Кафе-ресторант наскоро отворен на номер 4 в Paseo Marítimo de Cádiz. Те са специализирани в безглутенова, вегетарианска и веганска храна. Те също имат сокове и сладкиши за закуска и закуски. Повече информация тук.

Зелена гурме - Херес. Отворен тази пролет, той предлага вегетарианска и веганска храна, голяма част от която е вдъхновена от кухнята на Италия, страната на произход на собственика му. Те са на площад Рафаел Риверо. Повече информация тук

Ранчо Кортесано - Херес. Вегетариански ястия и органични продукти в ресторант Museo de la Miel, отворен през уикендите за закуска и обяд. Комплексът, разположен в покрайнините на Херес, на пътя Ел Торно, е домакин на занимания за деца всеки уикенд. Повече информация тук.

Механа La Buganvilla - Алхесирас. Вегетарианска и веганска механа, която предлага меню всеки ден, което се рекламира чрез нейните социални мрежи. Те са на улица Teniente García de la Torre. Повече информация тук.

Чилимоза - Тарифа. Един от ветераните. Започна като заведение за изнасяне, но сега има и меню с разнообразни ястия и много международно вдъхновение. Те са на Calle del Peso. Повече информация тук

Екоцентър ставка - ставка. Създаден също през 2005 г., той разполага с ресторант, пицария и магазин, посветен на вегански продукти. Освен това има дейности като йога или работилници. Те са на улица Сан Себастиян. Повече информация тук.

Sunshine Vegan Café - San Roque. Заведение за веганска кухня, разположено на булевард Мар дел Сур в Сан Роке. Сервира се от различни видове закуски до обеди, закуски и вечери. Форматът е тапас, но също и порции, а офертата се променя всеки ден, така че те имат черна дъска, където изброяват ястията за деня. Повече информация тук.

Aguaviento gastroneta - Los Barrios. Първият ресторант на колела за постигане на биологично сертифициране, той пътува през пазари и панаири, предлагайки веганска храна. Повече информация тук.

Aquaviento gastroneta/Предоставено от заведението

Сайтове с менюта за вегани и вегетарианци

Освен това има немалко заведения, които, без да са строго вегетариански, предлагат храна без продукти от животински произход. Любопитен случай би бил случаят с El Escondite de Conil. Собственикът му Иниго Олер, Той обяснява, че е започнал да предлага някои вегански ястия и други вегетариански ястия, тъй като те са били много търсени от клиентите, особено от чужденците. След това остави само веганите, които поеха постепенно цялото меню. През този сезон на практика всички ястия се предлагат във веган вариант.

Все повече места в провинцията имат специални менюта за тези, които предпочитат да не ядат продукти от животински произход. Ето малък списък на някои от тях, въпреки че има доста разпръснати из провинцията:

В Hontoria de Jerez, разположен в парка González Hontoria, току-що са изготвили ексклузивно меню за вегетарианци. Същото са направили и заведения като El Barril на Calle Ancha в Пуерто Реал или Weisshorn в Sanlúcar, заведение, специализирано в андалуската храна, разположено на Calle Sevilla. Bespoke, любопитно заведение, разположено на Avenida de La Bajamar, също има списък със специални ястия за тези групи.

Искате ли да знаете широка готварска книга с вегетариански и вегетариански рецепти от провинция Кадис? Натисни тук.