Включете се в тенденцията за грудки и корени с тези 13 неустоими рецепти за цвекло. Със своя вкус между сладко и земно, този корен ще ви завладее от закуска до вечеря и от мезета до десерти.

цвекло

27 ЯНУАРИ, 2020 - 00:00

Клубените и корените са на мода. Бегоня Родриго (Ла Салита, Валенсия) от години върши интензивна работа с тях, която той представи в последното издание на Мадрид Фузион. Морков, топинамбур, ряпа, ряпа, картофи, пащърнак, цвекло, целина, ямс ...

Днес ние сме останали с цвекло, което е през целия сезон. Характерният му вкус между сладко и земно, с лека горчивина на заден план, прави цвеклото бижу на градината и на кухнята, защото е много гъвкаво. Но преди всичко това е бижу за здравето, заради неговата хранителна стойност. Цвеклото е богато на захар и минерални соли. В него има много бета-каротин, който е много важен за жизнеността на организма. Но и цвеклото има специални свойства. Съдържа група пигменти, известни като беталаини, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, но също така стимулират производството на ензими, които обединяват вредните вещества в клетките и улесняват тяхното отделяне от организма.

Въпреки че тук не са много разпространени, освен гранатите, има жълто и бяло цвекло с поразителни розови и бели концентрични кръгове. Те могат да се консумират сурови или варени и са толкова гъвкави, че бихме могли да подготвим цялостно меню въз основа на цвекло, от мезета до десерт и от закуска до вечеря. Обърнете внимание на тези вкусни рецепти за цвекло. Не пропускайте!