Домашни пробиотици: Кефир

Кефирът е продукт, който е на хиляди години. Използвал се е основно за запазване на храна, особено мляко, много преди да съществуват хладилниците.

пробиотици

Кефирът е ферментирало мляко, произведено с различни гъбички и бактерии, но най-вече съдържа много добри бактерии, които помагат да се замени лошата чревна флора с добри.

Най-големият орган в имунната система на вашия домашен любимец е червата, пълна с добри и лоши бактерии. Последният генерира възпаление, което от своя страна е причина за повечето заболявания.

Пробиотиците са необходими за здравето на червата, защото помагат за регулиране на имунната, храносмилателната и ендокринната системи, произвеждат естествени антитела и много други. Най-хубавото при кефира е, че е богат на пробиотици, калций, протеини и витамин В. Той е суров, така че няма процес, който да го загрее и да убие невероятните му ползи. Освен това е супер лесен пробиотик за приготвяне у дома и работи за вас и вашия домашен любимец, така че можете да споделяте. Прочетете, за да видите рецептите.

От съществено значение е да включите естествени пробиотици в здравеопазването на вашия домашен любимец, за да премахнете възпалението. Те помагат да се поддържат балансирани добрите бактерии

Пробиотиците работят заедно с пребиотиците, за да осигурят добри чревни бактерии, давайки на вашия домашен любимец идеално здраве на червата. За да прочетете повече за това колко важни са пре и пробиотиците за здравето на вашата котка или куче, щракнете тук.

Кефирът е идеален, защото е естествен супер пробиотик, който съдържа над 56 различни пробиотични щама, които след това влизат и живеят в червата. (Например, киселото мляко съдържа само между 2 и 7, но червата обикновено смилат културите или оцеляват само до 24 часа). Защо бихте искали живи култури в червата? По принцип, тъй като те увеличават чревната флора и я правят здрава, освен това те трябва да бъдат активни, да растат и да възпроизвеждат добри бактерии, а не лоши.

Кефирът е толкова важен като естествен пробиотик, че е открит в скорошни научни изследвания, че редовното му включване във вашата диета намалява вероятността от тумори, патогени и гъбички.


Направете кефир с мляко за вашата котка, вашето куче и за вас!

Когато правите кефир за първи път, ще ви трябва:

Около чаена лъжичка зърна от млечен кефир за всеки буркан, който ще приготвите. (Не е нужно да влагате много, защото втората партида кефир е направена със зърната на първата).

Буркан с капак (ако е с литър по-добър).

Най-добре е да използвате сурово козе или овче мляко и, в идеалния случай, естествено отглеждани и хранени животни. Опитайте се да не използвате краве мляко. Ако нямате друг, опитайте се да го запазите органичен.

Слагам чаената лъжичка зърна в буркана.

Добавете приблизително 250 мл сурово мляко (изчислено е, че за една супена лъжица зърна имате нужда от чаша мляко).

Покрийте го, но не го затваряйте твърде плътно, защото трябва да има малко място, за да елиминира газовете.

Поставете буркана на тъмно място или го покрийте с кърпа. Трябва да е на стайна температура, за да започне да ферментира.

Оставете го да почива между 18 и 24 часа. (Можете да го разбърквате толкова често, за да сте сигурни, че всичко е наред):

След 24 часа ще имате течност от типа кисело мляко.

Когато кефирът е готов:

Извадете течността/млякото през цедка и ги прехвърлете в бутилка за пиене или споделяне с вашия домашен любимец. По-долу ви казваме колко е подходящо за котки и кучета. Започнете от малко с котки, така че не забравяйте да използвате посоченото количество.

В цедката ще имате зърна като надути, не ги хвърляйте, сложете ги в друг буркан и ги покрийте с мляко.

Това са семената или растенията за следващата ви партида. Те се размножават много и най-хубавото е, че следващия път, когато използвате комбинация от най-големия и най-малкия боб, за да смесите новите и зрели бактерии и да се уверите, че следващата ферментация е още по-добра и се размножава по-бързо.

Кефирните зърна са живи организми, така че те се нуждаят от мляко или храна, за да оцелеят. Единственият начин да ги убиете е като ги оставите на слънце или като не ги храните. За да ги запазите живи, трябва само да сложите мляко отгоре, както преди, защото те се нуждаят от лактоза, за да оцелеят и да натрупат сила.

Надути зърна, готови за употреба в следващата партида.

Ако искате да направите втора ферментация, за да направите кефира по-твърд и с консистенцията на кисело мляко, използвайте кефирното мляко, което сте цедили преди (без зърната). Всичко, което трябва да направите, е да затворите плътно капака, така че газовете да останат вътре в бутилката и да я оставите на тъмно място за още 24 часа. Тъй като е жив продукт, той ще се размножава по естествен начин и ще придобие последователност.

Двойната ферментация е чудесна за придирчиви ядещи като котки, кучета и дори вие, ако имате непоносимост към лактоза.

Можете да използвате въображението си с ароматите и да добавите малко боровинки при втората ферментация. Вашето куче ще го хареса. Котките са склонни да го предпочитат естествен, но вижте кой вкус, подходящ за домашни любимци, им харесва най-много.

Ако кефирът се отдели и отгоре има течност, а отдолу млечно вещество, разбъркайте го и го използвайте така, все пак има ползи. Това просто означава, че е ферментирало по-дълго или сте сложили много зърна в него, защото те продължават да се възпроизвеждат през цялото време, можете да извадите малко или да добавите още мляко.

Кефирното мляко издържа няколко седмици в хладилника, така че ще имате достатъчно, за да го използвате ежедневно през това време. Можете също така да го поставите във фризера и да го използвате като замразено кисело мляко и продължава до няколко месеца.


Минимално количество кефир, препоръчано на ден:


Кучета

Винаги започвайте да им давате малко количество и увеличавайте, докато достигнете идеалното дневно количество. Това може да отнеме няколко седмици.

Естествените пробиотици в домашния кефир са мощни, така че дайте на тялото си време да свикне с добрите нови бактерии.

За малки кучета и котки: между 1 чаена и 1 супена лъжица на ден.

Средни кучета: между 1 и 2 супени лъжици.

Големи кучета: 2 до 3 супени лъжици.


Котки

Кефирът, приготвен с козе мляко и ферментирал два пъти, обикновено е по-добър за котките.

Започнете, като давате около ⅛ чаена лъжичка за 4 до 5 дни. Ако всичко върви добре, увеличете количеството на ½ чаена лъжичка на ден в продължение на 3-4 седмици. След това увеличете количеството отново до една чаена лъжичка за 5 дни и накрая, дайте му чаена лъжичка на ден.

Ако вашата котка не обича да приема толкова много, дайте му по-малко количество, което не го притеснява и след известно време започнете да се увеличавате с много търпение. В идеалния случай ще дойде момент, в който можете да му давате 1 чаена лъжичка на ден.


Кефирни рецепти за вас и вашето куче

Можете да използвате кефира като мляко или, ако правите втората ферментация, като кисело мляко.

Смесете кефир със сурова храна, използвайте го като лакомство през целия ден или правете смутита за себе си и кучето си.

Някои вкусове, които можете да добавите:

Винаги поддържане на препоръчаното преди това дневно количество.

  • Шепа боровинки, добавени при втората ферментация
  • Малко домашно бадемово мляко
  • Сурово яйце
  • Някои суров кокос и сурово кокосово масло (½ чаена лъжичка)
  • Суров мед (между ½ и 1 чаена лъжичка)
  • Костен бульон (1 чаша)
  • Смесете в ябълка (без кожа или семена) или домашен ябълков сос (¼ чаша)


Кефирни рецепти за вас и вашата котка

Идеалният начин котката ви да започне да яде кефир е да направи двойна ферментация, но без добавяне на никакъв вкус.

Ако вашата котка го харесва само с първата ферментация, страхотно, продължавах да го приготвям така. Ако вашата котка не харесва много млякото, тогава процесът на двойна ферментация е перфектен, защото намалява съдържанието на лактоза, така че котката ви да може да го консумира, без да губи ползите от пробиотиците.

Поддържайте препоръчаното дневно количество по-горе.

Това са някои вкусове, които можете да добавите към кефира за вашата котка. Те са по-солени от кучешките препарати, но може и да ви харесат:

  • Сирене (опитайте малко количество козе сирене или кефир)
  • Костен бульон (½ чаша)
  • Сурово яйце (между ¼ и ½)
  • Червена боровинка (смесете малко или сложете малко във втората ферментация)
  • Ябълков оцет (смесете ½ чаена лъжичка)
  • Кокосово масло (½ чаена лъжичка)


Приготвяне на кефир от кокосово мляко

Начинът за приготвяне на кефир е един и същ, единствената разлика е, че суровото козе мляко е заместено с кокосово мляко.

Зърната може да отнемат повече време, за да ферментират и да свикнат с кокосовия орех, защото те ще се хранят с мазнините му, но той няма лактоза, която е храната, която ги поддържа живи. Вероятно ще ви трябват 2 или 3 ферментации, за да постигнете желания вкус, защото зърната трябва да свикнат с това мляко.

Трябва да поставите зърната на кефира в сурово мляко, след като направите кокосовия кефир, за да го запазите здрав, жив и да предотвратите размножаването на добрите бактерии. Или пък винаги можете да запазите отделна партида живи зърна, които растат в сурово мляко и постепенно да получите необходимото количество, за да приготвите кокосовия кефир.

Добавете около 2 чаши кокосово мляко или вода с 1 супена лъжица зърна кефир.

Можете да използвате прясно или кокосово мляко в супермаркет. Уверете се, че е без захар, ако е възможно.

В началото ще изглежда доста течащо, но разбъркайте малко по време на процеса на ферментация и отидете да тествате вкуса. Ще отнеме 2 до 3 дни, докато достигне силен/кисел вкус. Ще разберете кога е готов, защото ще изглежда като мляко.

Ферментацията на кокосов кефир работи най-добре, когато стайната температура е малко топла, така че ако живеете на горещо място, по-добре.


Приготвяне на кефир с вода

Ако имате проблеми с приготвянето на зърна от кефир с мляко, опитайте вода. Той ще произвежда различни щамове бактерии, но все пак е добър като домашен пробиотик за вас и вашия домашен любимец и е перфектен, ако сте веган.

Ще имаш нужда:

Водни кефирни зърна. Със сигурност те ги продават в магазин във вашия квартал или можете да ги купите онлайн. Уверете се, че са добри.

По-добре е да "активирате" зърната по този начин.

Сложете 1 до 2 супени лъжици зърна и 1 чаша вода със стайна температура. Добавете 2 супени лъжици черна захар и много малко (не повече от ½ чаена лъжичка) меласа. Разбъркайте добре и след това добавете сух боб. Оставете го за 48 часа, за да ферментира и да се активира.

Два дни по-късно отделете зърната от водата с цедка. Изхвърлете водата и пазете зърната.

Започнете нова партида от захарната вода и добавете вече активираните си зърна. По този начин ще произведете първата си кефирна вода, защото предишната беше само за активиране на зърната и след това производство.

Например за 2-литров буркан добавете add до ½ чаша черна (или сурова) захар. Той ще ферментира след 2 или 3 дни).

Сложете ½ чаена лъжичка меласа или хималайска сол за минералите.

Добавете водата и разбъркайте добре (поставете вода почти до горе, като по този начин оставяте място за газовете и за да можете да разбърквате).

Добавете зърната.

Покрийте буркана с не много плътно капака и го оставете на тъмно място за около 48 часа.

В зависимост от вида на зърната, от колко време изсъхват и вкуса, който искате да постигнете, може да се наложи да повторите този процес, докато зърната придадат на водата желания от вас вкус.

В идеалния случай кефирната вода изобщо не трябва да е сладка. Съдържанието на захар трябва да бъде практически нула, особено ако ще го давате на вашия домашен любимец. Добър знак, че водният кефир е готов е, че когато го разбъркате, отгоре се появяват мехурчета.

Зърната ще изглеждат като желе с млечен цвят. Там ще разберете, че те са активни и ще започнат да се размножават. Можете да давате кефирната вода на вашите домашни любимци според посочените по-горе дневни количества или можете да добавите малко зърна в храната, тъй като те са чисти пробиотици.

Опитайте се да не добавяте плодове или каквото и да било при втора ферментация, докато нямате повече опит, защото плодовете могат да произвеждат алкохол, когато се разпаднат и не могат да се дават на домашни любимци.

Кефирна вода с бели зърна на заден план.

Ползите от кефира

  • Това е евтино и лесно да се направи у дома
  • Това е невероятен, естествен, суров и мощен пробиотик за вашия домашен любимец
  • Увеличава броя на здравите микроби в червата, като същевременно предотвратява развитието на лоши
  • Това е естествено антибактериално и противогъбично средство, което работи заедно с тялото за борба с болестите
  • Това е естествено противовъзпалително средство, всички добри бактерии в червата намаляват възпалението, което е причина за заболявания
  • Помага при чревни проблеми, като диария и IBS
  • Помага за предотвратяване на развитието на ракови клетки и тумори
  • Предотвратява алергии
  • Поддържа здрава имунна система, като дава на тялото оптимална защитна система със здрави бактерии

Един от най-бързите начини за обновяване на чревната флора е чрез здравословна диета и с включване на пребиотици и пробиотици: щастливи черва вътре, щастливи домашни любимци и хора отвън!

Пребиотиците и пробиотиците наистина са от съществено значение за вашия домашен аптечен кабинет. Те са от съществено значение за стратегията за превантивна медицина за домашни любимци и помагат много за възстановяване след болести.