Хипокалорична диета и гладуване. Или как се играе руска рулетка с пълно зарядно!

диета

От проф. Хорхе Ройг. Публикувано през февруари 2011 г.

Това означава, че не закусването може да ни напълни.?

Както вече няколко пъти заявявах, отслабването казва само това, че тежим по-малко. Но както изясних в различни статии, това намаление може да бъде синоним на премахване на мускулната маса, главно поради вида на стратегията, избрана за отслабване. В тази ситуация много пъти наблюдаваме, че тежим по-малко, но мазнините, които ни притесняват толкова естетически, все още са на същото място.

Как е възможно да напълнеем, ако всъщност консумираме по-малко калории, като не закусваме?

Може би най-добрият начин да го разберем е да документираме това от много интересна научна статия, публикувана преди време.
Екип от учени от Калифорнийския университет (САЩ) проведе разследване, което им позволи да стигнат до следните заключения. В тази работа, публикувана в списание "Психосоматична медицина", са участвали 121 жени, които доброволно са се подчинили на различни диетични стратегии в продължение на три седмици. Те бяха разпределени в четири групи с различни лозунги:
• Първа група: те трябваше да преброят и запишат калориите, които ядат, без да надвишават максимум 1200 Kcal на ден.
• Втора група: те биха могли да ядат каквото си искат, но със задължението също да броят поетите калории.
• Трета група: назначена им е диета от 1200 Kcal на ден, но от тях не се изисква да броят калории.
• Четвърта група: те биха могли да се хранят на воля, без какъвто и да е вид енергийни ограничения и без да броят приетите дневни калории.

Както в началото, така и в края на трите седмици, на всички участници бяха измервани нивата на кортизол. Известно е, че този хормон има много важни функции в тялото ни. И макар да си сътрудничи по отличен начин по някои въпроси, свързани със здравето, в други прави точно обратната посока, тоест това ни вреди. Последното, особено когато концентрациите са високи, главно хронично.

Кои са някои от онези проблеми, които кортизолът може да причини, когато е хронично повишен?

Потвърждавайки връзката между стреса, кортизола и липсата на храна в ранните часове на деня, нивата на този хормон са били дори по-високи при жените, които освен, че спазват нискокалорична диета, трябва да ги преброят. Това също така показва, че ограничаването на калориите поради липсата на първото ни хранене за деня, закуската, увеличава секрецията на кортизол с някои от негативните резултати, които вече бяха споменати. И не по-малко важно е, че някои натрапчиви поведения, като проследяване на калориите в храната, могат да бъдат свързани с по-голямо освобождаване на кортизол.