подсладители

Когато започваме диета, първото нещо, на което обръщаме внимание, е как да намалим приема на калории в ежедневното си меню. Използвано със здрав разум, изборът на подходящия подсладител може да бъде от голяма помощ, когато става въпрос за грижа за нашето здраве. Научете повече за тях при нас!

Подсладителите ни предлагат свят от възможности в зависимост от техния произход, тяхното предназначение и начина, по който те влияят на нашата диета. За да научим малко повече за тях, искахме да попитаме нашия диетолог Мариан Моразо, за да ни даде някои основни ключове.

Най-популярните подсладители, какво знаете за тях?

Подсладителите се класифицират като енергийни или хранителни, тоест тези, които осигуряват калории и, от друга страна, неенергийни или нехранителни, които не осигуряват калории. Ние ще започнем нашия преглед с енергичен което, осигурявайки ни повече калории, не би било подходящо, ако започвате диета:

    Захароза: Това е трапезната захар за цял живот, с която обикновено подслаждаме чайовете, кафетата или десертите си. А вътре в захарта, знаете ли каква е разликата между бяла захар и кафява захар? Въпреки че става въпрос за вкус, кафявата захар се получава директно от тръстика, докато бялата захар се подлага на процес на рафиниране. Нашият диетолог също ни предупреждава, че много от захарите, които ни се продават като пълнозърнести храни, не са нищо повече от рафинирана захар, към която е добавен екстракт от меласа.

Фруктоза: Именно захарта с най-голяма подслаждаща сила присъства много в плодовете, които ядем сутрин, за десерт или като придружител към нашата храна.

  • Полиалкохоли, получени от захари или захарни алкохоли. Вероятно сте чели за сорбитол, манитол или ксилитол, когато разгледахме етикети за храни. Например, първият от тях присъства в зърнените закуски и ксилитолът се използва в дъвките, сладолед, консерви, сладкиши или сладкиши, наред с други храни. Прекомерната му консумация, освен че не се препоръчва за нашето здраве, може да причини диария.

    • Диетични и подсладители, съвместими?

    Ако спазвате диета, вашият диетолог ще препоръча някакъв вид некалоричен подсладител. За да добиете представа това са подсладителите неенергични, препоръчва се за диети за отслабване:

      Захарин: Маркиран като канцероген през последните години, той е един от неенергийните подсладители, за които сме чували най-много. Това е термоустойчив продукт, което го прави подходящ за кафе или онези десерти, в които добавяме подсладителя преди печене, например. Максималното допустимо количество е 5 mg/kg тегло на ден.

    В момента употребата му е ограничена поради металния му вкус и доказания токсичен потенциал при пушачите. Същото се е случило и с други подсладители като цикламати.
    Сукралоза: Това е един от най-гъвкавите подсладители, когато става въпрос за работа в кухнята. Той е стабилен до 230º, така че може да се използва за готвене и печене. Но това не е всичко, подходящо е и за ниски температури. Смеете ли да приготвите някои вкусни и здравословни домашен сладолед?

  • Стевия: Много модерен напоследък, той е некалоричен подсладител на вегета произходл. Перфектно е, ако спазвате диета за отслабване, но искате да си дадете малко леко удоволствие. Той е стабилен до 200 °, така че можете да го използвате при печене. И така, какво чакате, за да направите един от любимите си десерти с него? Единственият недостатък, който откриваме в този подсладител, е, че той няма консервиращи свойства, затова препоръчваме да замразите останалите порции.

    • Както можете да видите, подсладителите отварят свят пред вас. Освен вкусовете, не се колебайте да попитате вашия диетолог за съвет кой най-добре ви подхожда. Подслажда живота ви!