Генералният секретар на КНР импровизира прокламацията в четиридесетото издание на ритуално-гастрономическите дни на клането на вицекрал Палафокс

Бившият президент на Кантабрия Мигел Анхел Ревила подчерта ценностите на "чон", тъй като прасето е известно в неговата земя, като храна на семействата, на реалната икономика, пред днешните спекуланти.

ценностите

Ревиля, който импровизира прокламацията в четиридесетото издание на ритуално-гастрономическите дни на клането на вицекрал Палафокс, си спомни детството си в родния си град Полационес, на две хиляди метра надморска височина в планините на Кантабрия, където картофите а „chon“, както е известно прасето в кантабрийските земи, беше хранителната диета.

"Чонът е част от живота ми, моята история и моята култура", призна той по време на прокламацията.

В този смисъл той си спомни, когато в Polaciones двадесет и четиримата съседи се събраха, за да убият прасето и беше забранено да убиват две в същия ден.

"Прасето беше по мое време рискова премия, ние го знаехме, а не като сега новите пирати, спекулантите, които замениха реалната икономика", подчерта той.

Бившият президент на Кантабрия поздрави първия вицепрезидент на Сената Хуан Хосе Лукас, който присъства на конференцията в края на прокламацията, заедно с повече от петстотин посетители.

Ритуално-гастрономичният ден започна по обяд, когато Ревила присъства на традиционното клане на свине в Plaza Mayor на Ел Бурго де Осма, където сподели с присъстващите типичното розе вино, пържени кървави колбаси и типични сладкиши, докато член на организацията обясни от какво се състои всяка от стъпките на обреда, което е изпълнявано в миналото в повечето градове на Кастилия, когато е служило за пълнене на домакински килери за цялата година.

Бившият президент на Кантабрия, който като дете е преживял ритуала на традиционните кланета в родния си град, е поел властта от известни градски измамници като Луис дел Олмо, Чуми Чумес или Камило Хосе Чела в това четиридесето издание.

След „импровизираното“ прокламация, нещо, което не се беше случило от първото издание, в което беше дадено от хрониста на Сория и поддържащия конференцията по време на повечето издания, Мигел Морено, Ревиля опита меню от двадесет и две ястия свързани със света на прасето, където традиционните печки на ресторант Virrey Palafox се смесват с висша кухня.

Дните на клането, обявени за обект на културен интерес, ще се провеждат всяка събота и неделя до 13 април

Конференцията започна през 1974 г., когато семейство Мартинес Сото организира конкурс за готвене на ястия от Сория, в сътрудничество с печатните медии и RNE на Испания в Сория.

Четиридесет години по-късно над 300 000 души са били свидетели на „прераждането на традицията“ от ръководството на това заведение от Сория, което е направило клането парти.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства