(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА
Елда, много здравословна псевдо зърнена култура
Произход на „Елда“
Елдата, наричана още елда, разширява своето господство от Централна Азия, преминавайки през Сибир и достигайки до Китай, където районът Манджурия става негов основен производител с 55 процента от световното производство. Произходът му датира от повече от десет хиляди години. Смята се за едно от първите семена, засети и култивирани от човека.
Имоти
Едно от основните свойства на тази псевдо зърнена култура е нейното високо съдържание на протеини от биологичен произход. Той има много високо съдържание на фибри и глутенът е забележим поради липсата му. То има антиоксидантни свойства и, както много зърнени храни, съдържа добри дози минерали, калций, желязо и магнезий.
Силно препоръчителна храна
Ако сте целиакия, имате късмет с тази храна, тъй като, както споменахме по-рано, тя не съдържа глутен. Много благоприятства чревния транзит, така че се препоръчва в диетите да се грижите за корема. Това е храна с висока сила, която да задоволи апетита ни и чудесен диуретик. Без да забравяме, че помага за усвояването на глюкозата.
Как го ядем?
Можем да го ядем в салати или да правим вкусни яхнии. Имаме и брашно за приготвяне на хляб без глутен, бебешки храни и сладкиши. В Япония тестените изделия, приготвени с това брашно, са много разпространени. Те се наричат „Соба“.
Как да готвя елда от зърно?
Трябва да измием добре зърната, за да премахнем евентуалната мръсотия и прах.
Варим 2 части подсолена вода (по желание) и добавяме част от елда. Оставяме го да се готви за 20 минути и го придружаваме с бобови растения, зеленчуци, тофу, месо и т.н.
Как се използва брашно от елда?
С брашно от елда можем да приготвим автентични бретонски крепчета, както и палачинки, пандишпанови пици, основи за пица, бисквити и силни ароматизирани трохи.
Международни рецепти
В Украйна правят ястие, наречено Гречаники с месо, те са един вид вкусни кюфтета, които се правят чрез смесване на кайма със зърнена елда. А в Русия казват, че който никога не е ял "Каша", не може да бъде руснак. Ястие, което в древността се е сервирало смачкано, сякаш е „каша“ и което води началото си от свещени ритуали, датиращи от арийците и което в момента се сервира в зърно като традиционна яхния.
Елда люспи
Изправени сме пред храна със страхотни свойства, здравословна, естествена и също много гъвкава, тъй като можем да й се наслаждаваме под всякаква форма, сурова, варена или в тестени изделия и сладко или солено тесто.