безглутенови

Тази публикация може да съдържа Amazon или други партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Кето кюфтетата от тиквички са лесна и вкусна страна или предястие. Тази основна рецепта за тиквички има две вкусни вариации. Опитайте сиренето фета и зеления лук или халапеньо чедър. Хрупкави отвън, нежни отвътре, те винаги са хит.

Дадох на вкусните си кето тиквички пържоли нова актуализация. Тази рецепта е в моя блог от 2013 г., но сега, когато моите тиквички полудяват, реших да си поиграя с нея. Направих го с по-ниски въглехидрати от всякога.

И тъй като имам толкова много тиквички под ръка, реших да си поиграя и с вкусовия профил. Чувствате ли се малко по-средиземноморски? Опитайте сиренето фета и зеления лук. Предпочитате ли докосване на Югозапада? Тогава Cheddar Jalapeno Fritters са за вас!

Вдъхновение от тиквички

Не бихте го разбрали от начина, по който поех кухнята, но съпругът ми наистина е отличен готвач. В наши дни нямате много шанс, защото аз поех почти всеки аспект от нашата подготовка за хранене. Но когато се отказвам от царуването, той е доста сръчен и е представил някои прекрасни ястия.

Той добре разбира вкуса и как да извлече най-доброто от прясната храна и не само следва рецепта, но обмисля как да я промени и подобри.

Много отдавна, когато ядяхме пшеница, той взе някак скучна рецепта за тиквички и добави сирене фета. Той направи и няколко други промени и бързо се превърна в любимец на семейството.

Така че, когато реших да опитам нисковъглехидратни тиквички, използвах тази рецепта като свой златен стандарт. Исках да уловя същите безглутенови вкусове, така че явно пшеничното брашно трябваше да отиде. Преди използвах комбинация от бадемово брашно, ленено брашно и малко кокосово брашно.

Бяха вкусни, но имах проблеми с държането им заедно, особено когато се опитах да ги обърна. Понякога се озовавах повече с бъркането на тиквички, отколкото с истинските пържени.

Но в момента имам толкова много тиквички, беше време да опитам отново. Този път с няколко нови трика в ръкавите, които ги накараха да се държат по-добре и намалиха броя на въглехидратите на порция. Печеля!

Как да си направим кето кюфтета от тиквички

Отцедете добре и изцедете: Един от ключовете за всяка успешна пържолка от тиквички е да се намали колкото е възможно повече влага. Така че искате да посолите натрошените тиквички и да ги оставите да се отцедят поне час. След това увийте всичко в кухненска кърпа и го направете като удав, стискайки го до смърт.

И точно когато си мислите, че не можете да извлечете повече влага от него, изцедете отново!

Кето пълнители: Използването на натрошени свински кори наистина направи голяма разлика. Тъй като те естествено съдържат колаген, те набъбват с добавена течност и се сгъстяват, създавайки по-плътно тесто и по-добра консистенция. Печивата се събираха много по-добре в тигана, особено когато се опитваха да ги обърнат.

Интересното е, че открих, че пържените тиквички от чедър са по-лесни за обръщане, отколкото фетаните от тиквички от фета. Мисля, че разтопеният чедър помага да се съберат и те.

Ако предпочитате, все още можете да използвате бадемово брашно и кокосово брашно. Просто разберете, че те може да не се придържат толкова близо.

Не използвайте масло за пържене: Опитах няколко различни мазнини за пържене на тиквички. Тъй като им отнема известно време да се готвят, както маслото, така и гхито се зачервиха твърде бързо. Оставете външната страна твърде тъмна, докато центърът все още е малко мек. Искате масло, което може да издържи на интензивна топлина в продължение на 10 минути, без да потъмнее или изгори.

Както кокосовото масло, така и маслото от авокадо са добри варианти. Имайте предвид, че кокосовото масло има по-силен вкус, докато маслото от авокадо е по-неутрално.

Фритюрниците ще поемат много масло, така че ако ги правите на порции, ще трябва да добавите още масло в тигана. Би трябвало да може да направи всичките 6 fritters в 12-инчов тиган.

Как да сервираме фритюри с кето тиквички

Тези пържени са отлични и като гарнитура, и като предястие. Ако ги приготвяте за мезета, опитайте да направите 12 малки пържени вместо 6 големи.

Харесваме ги с малко заквасена сметана и малко нарязан зелен лук отгоре. И за двете рецепти е вкусно допълнение.

Можете дори да хапнете тези пържени закуски! Имах една от остатъците от чедър халапеньо с пържени яйца отгоре. Поничката беше идеална за абсорбиране на течащия жълтък.

Сега какво ще правиш с всички онези летни тиквички? Направете моите кето тиквички, разбира се!

Двупосочни кето кюфтета от тиквички

Страхотна рецепта за пържени тиквички, две вкусни вариации! Тези кето кюфтета от тиквички правят вкусна здравословна гарнитура.

Порции: 6 пържоли

Калории: 200 kcal

Съставки

Тиквички със сирене Фета и зелен лук

две
чаши
ситно настъргани тиквички

1/4
лъжичка
Сол

1/2
Купа
натрошени свински кори

3
супена лъжица
кокосово брашно

1
лъжичка
смлян майоран

3/4
лъжичка
Пипер

1
Купа
раздробено сирене фета

две
означава, средно
Зелен лук
нарязан

две
големи яйца

2 до 3
супена лъжица
Кокосово масло или масло от авокадо за тигана

Тиквички Jalapeño Cheddar Fritters

две
чаши
ситно настъргани тиквички

1/4
лъжичка
Сол

1/2
Купа
натрошени свински кори

3
супена лъжица
кокосово брашно

1/2
лъжичка
чесън на прах

1/2
лъжичка
Земен кимион

1
Купа
натрошено сирене чедър
(4 унции)

две
голям
яйца

1 до 2
означава, средно
халапенос
(нарязан на ситно)

2 до 3
супена лъжица
Кокосово или авокадово масло за тигана

Инструкции

Тиквички със сирене Фета и зелен лук

Поставете тиквичките в сито с фина мрежа и поръсете със солта. Смесете няколко пъти и отцедете 1 час, след това прехвърлете върху кухненска кърпа и изцедете възможно най-много влага.

В голяма купа смесете свинските кори, кокосовото брашно, майорана и черен пипер. Добавете натрошеното сирене фета и зеления лук.

Добавете тиквичките и яйцата и разбъркайте, докато тестото се събере. С ръце оформете сместа в 6 еднородни банички.

В голям тиган на умерен огън добавете масло, колкото да покрие дъното на тигана. След като се нагорещят, добавете печивата и гответе до златисто кафяво на дъното, 4 до 5 минути. Обърнете внимателно и гответе от втората страна до златисто кафяво.

Извадете в покрита с хартиена кърпа чиния, за да се отцеди за няколко минути, преди да сервирате. Вкусно със заквасена сметана или кисело мляко.

Тиквички Jalapeño Cheddar Fritters

Продължете както по-горе, замествайки майорана с чесън на прах и кимион, а сиренето фета и зелен лук със сиренето чедър и халапеньо.

Бележки за рецепти

Информацията за хранителните стойности по-долу е за печива със сирене фета със зелен лук. Jalapeño Cheddar има (на хапче):

Калории: 211 Общо мазнини: 14.1 g Въглехидрати: 4.1 g Общо диетични фибри: 1.8 g Протеин: 16.4 g