Международна червена преса

Публикувано на 30 декември 2019 г. от ELCOMUNISTA.NET в ЕКОЛОГИЯ, ОКОЛНА СРЕДА, EL COMUNISTA // 0 Коментари

диети

Неотдавнашно проучване установи, че колкото по-здравословно се храните, толкова по-малко щети ще нанесете на планетата. Изследователите са анализирали 16 000 диети според количеството емисии на парникови газове, генерирани от тяхното производство, и са установили, че диетите с нисковъглероден отпечатък са най-здравословните. Sputnik обяснява защо.

Производството на храни е една от индустриите, която има най-голямо влияние върху изменението на климата. Изследванията на учени от университета Tulane и университета в Мичиган са първите, които сравняват въздействието върху климата и хранителната стойност на американските диети.

Проучването, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че хората, чиято диета е с по-нисък въглероден отпечатък, ядат по-малко червено месо и млечни продукти и допринасят за по-нисък дял на емисиите на парникови газове.

За да проучи въздействието на храната, Диего Роуз, един от изследователите от университета Тулейн, каза пред News Wise, неговият екип е изградил обширна база данни за емисиите на парникови газове, свързани с производството на храни, и го е свързал с голямо федерално проучване, което е попитало хората какво са яли през последните 24 часа.

"Американците от групата с най-ниски въглеродни отпечатъци се хранеха по-здравословно, както се измерва по този индекс", каза той. Той обаче предупреди, че тези диети съдържат и повече нездравословни продукти с ниски емисии, като добавени захари и рафинирани зърнени храни. Те също така са имали по-ниски количества важни хранителни вещества, като желязо, калций и витамин D, вероятно поради по-ниската консумация на месо и млечни продукти, обяснява News Wise.

Като цяло диетите в по-ниската въздействаща група бяха по-здравословни, но не по всички мерки. Роуз отбеляза, че това е така, защото диетите са сложни и съдържат много съставки, които влияят върху хранителните качества и въздействието върху околната среда.

Накратко: диетите на групата с най-голямо въздействие представляват пет пъти емисиите от тези на групата с най-малко въздействие. Имат по-големи количества месо (говеждо, телешко, свинско и дивеч), млечни продукти и твърди мазнини на 1000 калории, отколкото диети с ниско въздействие.

News Wise отбелязва, че съпътстващо изследване, публикувано по-рано тази година, установи, че 20% от американците представляват почти половината от свързаните с диетата емисии на парникови газове в Америка.

Роуз се надява, че изследването ще помогне на обществеността и законодателите да осъзнаят, че подобряването на качеството на диетата може да помогне и на околната среда.