Прави се опит за облекчаване на пикантните реакции чрез консумация на вода или алкохолни напитки. Те обаче са най-лошите варианти.
Любителите на пикантната храна често стават толерантни към характерното й усещане за парене. Не всички човешки същества обаче са готови да почувстват подобно усещане и малко са тези, които вярват, че пиенето на вода е достатъчно, за да облекчи това усещане.
Свързани новини
И всъщност грешат, тъй като водата не би била най-добрата напитка за намаляване на изгарянето, причинено от пикантна храна. И според скорошно проучване, публикувано в списанието Physiology & Behaviour, това би било мляко най-добрата напитка за тази цел. И не, не е важно дали млякото е обезмаслено или пълно.
Първоначално изследователите от Центъра за сензорна оценка на държавния университет в Пен се опитаха да идентифицират a напитка, която би могла да "прочисти" усещането за небцето на лицата, участвали в проучвания, които включват капсаицин, екстракт от чили, способен да дразни устната лигавица, причинявайки топлина и изгаряне.
Според Джон Хейс, директор на Университетския център за сензорна оценка, изследователите са търсили намаляване на потенциалните причинени изгаряния от това вещество, които са произведени при онези индивиди, които считат пикантните проби за „твърде интензивни“.
Забележително не малко хора се наслаждават на това усещане вторично за консумацията на пикантни храни, тъй като чилито и други храни на основата на люти сосове се консумират широко. За други хора обаче това чувство може да бъде поразително. Но досега няма данни за някаква конкретна напитка, която би могла да спре усещането, въпреки някои митове, свързани с различни напитки.
По този начин изследователите се заели да анализират различни напитки в група от 72 доброволци, 42 жени и 30 мъже. Всички тях пиеше пикантен микс от Bloody Mary, съдържащ капсаицин, и те трябваше да класифицират изпитаното усещане веднага след консумацията на напитката.
Впоследствие всички Те пиеха различни напитки, за да победят раздразнението вторични: пречистена вода, кола, Kool-Aid с вкус на череша, минерална вода, безалкохолна бира, обезмаслено мляко и пълномаслено мляко. Те продължиха да оценяват усещането си за парене на всеки 10 секунди в продължение на две минути. Общо имаше до 8 теста, 7 от които включваха напитки и един без напитка.
Средно участниците оценяват първоначалното дразнене като „умерено-силно“, чувство, което отслабва с времето. От своя страна, всички тествани напитки намаляват усещането за дразнене, но млякото се откроява (както обезмаслени, така и цели) и варенето Kool-Aid (нещо като "танг").
За момента изследователите предполагат, че е необходимо да се продължи разследването на това, но тяхната хипотеза е, че има някакъв вид връзка между капсаицин и взаимодействието му с мазнини, протеини и захар. Ако беше изненадващо, че както пълномасленото, така и обезмасленото мляко имат сходни ефекти, тъй като се подозираше, че мазнините ще имат някакъв превъзходен защитен ефект, но това не беше така.
От своя страна бирата, безалкохолните напитки и газираната вода изглеждат лоши напитки, ако целта е да се облекчи усещането за парене, свързано с пикантната храна. Всъщност, бира с алкохол би било по-лошо, ако е възможно, тъй като етанолът усилва пикантната реакция.
В случая с напитката Kool-Aid изследователите подозират, че няма контрапродуктивна реакция срещу капсаицин, а просто, че захарта в тази напитка, направена от предварително направени прахове, има толкова сладък вкус, че се конкурира с пикантността на капсаицина.
- Вижте защо водата от репички е най-добрата за отслабване!
- Herbalife Nutrition Независим член Джинджифилова вода за отслабване - член на
- Член на Herbalife Nutrition Independent Ефективна натурална напитка за отслабване Член на
- 3-те най-добри спорта за тонизиране на тялото във водата - Minuto Entertainment
- Независим член на Herbalife Nutrition Рецепта за почистване на напитки за член за отслабване