26.08.2017

Изследванията за ефекта на добавките върху нашето тяло нарастват. Подсладителите и тяхното възможно влияние върху повишаването на апетита и дори теглото са особено обсъдени. Смята се, че тази алтернатива на рафинираните захари не е най-добрият вариант и че няма да избегне последиците, заради които я заместваме, като увеличаване на теглото или регулиране на нивата на кръвната захар.

От друга страна е изследвана друга група добавки - консервантите. Някои от консервантите, които могат да се добавят към храната или кухненските прибори, могат да имат ефект върху контролирането на глада и ситостта. Предишни проучвания вече са показали, че в нашето тяло има голям брой съединения с ендокринна функция, които нарушават нормалната му дейност и могат да благоприятстват обезогенната среда по различни механизми, много от които все още предстои да бъдат проучени. Например, те насърчават по-голямо натрупване на калории, променят основния метаболизъм или разхода на калории в покой. Освен това, в зависимост от състоянието им, то може да се предава от поколение на поколение, предразполагащо потомците също и към по-голям риск от затлъстяване.

Ново проучване, проведено от Медицинският център Cedars-Sinai в Съединените щати специално е проучил 3 често срещани консерванти, които могат да влязат в контакт с човешкото тяло чрез храната: бутилхидрокситолуен (BTH), перфлуорооктанова киселина (PFOA) и трибутилтин (TBT).

BTH е синтетичен антиоксидант, който се добавя към някои зърнени култури или други храни като тестени тестени изделия, за да се предотврати гранясването. От друга страна, PFOA може да се появи в кухненски прибори като тигани, въпреки че няколко марки вече са го елиминирали от своите продукти. И накрая, TBT е много токсично съединение във водната среда, което може да се освободи във водата и да се натрупва биологично в черупчести, особено благодарение на бои против образуване на замърсявания. Съществуват и международни конвенции и закони, които понастоящем регламентират използването им за контрол на щетите.

Изследването, публикувано в списание "Nature Communications", използва човешки стволови клетки при контролирани лабораторни условия за получаване на хормон-произвеждаща тъкан както от чревния епител, така и от невронални тъкани от мозъчния хипоталамус, регион, който регулира усещането за глад и ситост и това се свързва директно с храносмилателната система. Впоследствие и двете тъкани бяха изложени на действието на тези консерванти, за да проверят ефекта им както независимо, така и наведнъж.

Трябва да се отбележи, че и двете тъкани, хипоталамус и черва, са напълно свързани помежду си посредством различни сигнали, които регулират усещането за глад и ситост, поради което провалът в тяхната връзка може да дерегулира системата и не позволявайки на човека да се чувства сит след хранене и да продължи да яде повече, отколкото би трябвало. Следователно, повишеният риск от наддаване на тегло е ясен.

консерванти

Резултатът беше такъв 3-те консерванти допринесоха за хормонално нарушаване на връзките между двете тъкани, и че ако се използват заедно, резултатът е много по-голям. Освен това те намаляват експресията на митохондриални гени, отговорни за клетъчното дишане и метаболизма на хранителните вещества и предизвикват стрес в друг клетъчен компонент, ендоплазмен ретикулум. Ако митохондриалното дишане бъде засегнато и неговата функция бъде намалена, в дългосрочен план е доказано, че би повлияло на предразположението както към затлъстяване, така и към диабет тип II, така че отново стигаме до същия проблем.

По отношение на ендокринната дисрегулация, тя се разглежда като h хормоните за контрол на апетита като: пептид YY (PYY), CART и α-MSH, са били възпрепятствани да изпълняват своята функция за ситост. Например, PYY при затлъстелите хора се намалява както в условията на гладно, така и се отделя в по-малка степен след хранене, поради което тези хора постоянно се чувстват по-малко сити. Ако функцията PYY бъде възпрепятствана, както в това проучване, нейният отговор също ще намалее и ще се окажем в подобна ситуация, в която ситостта е много по-ниска. КАРТИНАТА и α-MSH също са аноректични хормони, тоест те насърчават ситостта след енергиен прием и намаляването на нивата им би увеличило апетита.

Трябва да се отбележи, че резултатите са проведени само в лабораторни условия, така че са необходими допълнителни изследвания, за да се провери дали подобни ефекти биха се появили в нормални ежедневни ситуации, както и влиянието на други консерванти и химични съединения в околната среда.

Основни библиографски справки:

- Uthra Rajamani, Andrew R. Gross, Camille Ocampo, Allen M. Andres, Roberta A. Gottlieb, Dhruv Sareen. Ендокринните разрушители предизвикват смущения в ендоплазмения ретикулум и митохондриите на производни на човешки плурипотентни стволови клетки. Nature Communications, 2017. 8: 219. DOI: 10.1038/s41467-017-00254-8

Новина, написана от Андреа Калдерон, реплика на rolex гледа диетолог-диетолог.