Присъства | 2020/09/29

Днес е Международният ден за осведоменост относно загубата и отпадъците от храна и призивът е да се използва ефективно храната, защото освен че не се хранят милиони хора по света, се нанасят и сериозни щети на околната среда.

храна

Хранителните отпадъци причиняват сериозни щети на околната среда. Снимка: ФАО

Смята се, че една трета от цялата храна, произведена в света, се губи. Това се равнява на приблизително 1,3 милиарда тона плодове, зеленчуци, меса, млечни продукти, морски дарове и зърнени храни, които никога не напускат фермата, губят се или се повреждат по време на разпространението или се изхвърлят в заведения като хотели, супермаркети, ресторанти, училища, домове и кухни.

Според Програмата на ООН за околната среда, базирана на данни от WWF, е такаХраните могат да осигурят достатъчно калории, за да нахранят всички недохранени хора на планетата.

Днес, когато за първи път в света се отбелязва Международният ден за загуба на храна и осведоменост за отпадъците, призивът е да не се изхвърля храна, тъй като освен че се губи възможността за изхранване на милиони хора по света, се генерира и значително въздействие върху околната среда.

„Производството на пропиляна храна заема по-голяма площ от площта на Китай и Индия, взети заедно, и консумира три пъти повече вода от обема на Женевското езеро, което засяга екосистемите и биологичното разнообразие, казва органът на ООН.

Поради тази причина това показва, че необходими са действия на местно и глобално ниво, за да се преосмисли начинът, по който се произвежда и консумира храната. Намаляването на загубите и разхищаването на тези продукти заслужава вниманието и действията на всички - от производителите на храни до участниците в веригата на доставки, хранителната индустрия, търговците на дребно и потребителите.

Проучване на Project Drawdown, коалиция от експерти, фокусирани върху решения за изменението на климата, определя намаляването на хранителните отпадъци като основен елемент за избягване на генерирането на мегатони въглерод. „Ако спрем изцяло разхищаването на храни по целия свят, бихме премахнали 8 процента от общите си емисии“, се казва в изследването.

Съображения, които да се вземат предвид

- Намаляването на загубата на храна и отпадъците е мощен инструмент за rда изгражда по-устойчиви хранителни системи.

Храненето на здравословни храни помага за намаляване на въздействието на храната върху околната среда. Снимка: Гети изображения

- Загубата на храна и отпадъците генерират 8 процента от глобалните емисии на парникови газове. Избягването му е един от най-ефективните начини ние, като личности и нашите правителства, да намалим въздействието си върху климата.

- Държавите трябва да се стремят да постигнат Цел 12.3 на ЦУР, да измерват националните данни, да предприемат политически действия и да включват загубите на храна и отпадъците в своите климатични планове съгласно Парижкото споразумение.

-Хората трябва да пазаруват внимателно, да съхраняват храната правилно и да използват добре остатъците.

- Устойчивите практики на студената верига помагат да се сведе до минимум загубата на храна и отпадъците чрез разумен избор на технологии, редовна профилактична поддръжка, оптимален контрол на температурата и правилно съхранение на охладени или замразени продукти.

- Необходими са иновативни бизнес модели, публично-частни партньорства и сътрудничество по веригата на доставки, както и нови подходи за финансиране, за спиране на загубата на храна и разхищаването.