Рудолф Джулиани, бивш кмет на Ню Йорк, в ресторант. (Снимка: Джералд Хърбърт | AP)
MADRID .- Здравните власти на Ню Йорк ще задължат всички вериги ресторанти с над 15 заведения да посочат ясно калориите, които менютата им имат към 31 март. Тази мярка има за цел да се бори с епидемията от затлъстяване, която измъчва града на небостъргачите, където 54% от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване.
Въпреки че в момента някои ресторанти вече разполагат с калорична информация за менютата си, мярката ще принуди тя да бъде ясно показана както в менютата, така и на външните панели и етикети. По същество където потребителите обикновено спират, за да погледнат, за да изберат храната си, заедно с информация за цените.
Ходът идва след месеци на сблъсъци между здравния отдел и Асоциацията на ресторантите в Ню Йорк, които твърдят, че това задължение може да наруши правото на свобода на неговите сътрудници. Всъщност говорител на тази асоциация, Чък Хънт, заяви, че те проучват някои варианти за противопоставяне на мярката, дори че не изключват да я вземат пред съда.
Хънт припомня, че федералната наредба, принудила веригите супермаркети да предлагат същата тази информация в храната, не е успяла да спре нарастването на затлъстяването в страната, така че той прогнозира, че в случая с ресторантьорския бизнес "няма да работи". Някои представители на големите вериги за бързо хранене избират да направят по-„практични“ недостатъци и твърдят, че ще бъде трудно да предложите на клиентите си една цифра, точен брой калории, поради многото възможности и вариации, които предлага вашето меню.
Една трета от храненията извън дома
Новите разпоредби То засяга веригите, които имат повече от 15 ресторанта в цялата страна, което представлява приблизително 10% от 23 000 магазина в Ню Йорк. Отговорните за здравето на жителите на Ню Йорк вярват, че показването на броя на калориите във всяко ястие ще помогне на гражданите да вземат по-здравословни решения, когато избират какво да ядат. Всъщност заведенията, които ще бъдат засегнати от регламента, обслужват около една трета от ястията, които се ядат годишно извън дома.
„В резултат на това жителите му ще могат да живеят по-дълго, по-здравословен живот“, каза Томас Фриден, комисар по здравеопазване в града. По негово мнение, по-голямата част от гражданите подценяват калоричността на това, което ядат, макар че когато могат да имат информация, те са склонни да правят „по-леки“ избори.
Всъщност Фриден вярва, че след 31 март някои заведения ще премахнат някои от своите ястия или закуски поради излишните калории. "Въпросът е дали индустрията ще бъде част от решението или ще продължи да крие информация от своите клиенти за това, което е полезно за тях. Ако нейният бизнес модел зависи от това прикриване, тогава имаме проблем".