Хуан Ревенга

здравословно
Книга, която разказва за нещата, които се случват в кухнята, която включва храна и се занимава с хранене, е лесно да привлече вниманието ми.

Умно хранене, здравословно готвене Това е необходима книга в смисъл, че не е нито готварска книга, нито обикновена книга за хранене. Неговият актьор, Антонио Паломар (@GarcPalomar), определя работата си като книга на „кулинарно хранене”. С тази дефиниция и знаейки моя специален интерес за насърчаване на връщането към използването на кухнята (да, Казах връщането) като насърчител на по-добро здраве, както подчертавах понякога (например тук Y. тук) беше неизбежно да се посвети публикация.

Работата дава разумни и контрастни отговори на голяма част от всички онези съмнения и въпроси, които обграждат акта на хранене, подчертавайки, че как се храним е толкова важно, колкото и какво. Повече или по-малко съзнателно всеки изминал ден пием десетки решения, свързани с кухнята... Когато, например, обмисляме да вечеряме по един или друг начин, или да консумираме топло или студено ястие, или да обелим плодове или да ги хапнем директно, да печем или пържим и т.н. Всички тези решения в дългосрочен план ще характеризират конкретния ни хранителен навик и ще оставят своя отпечатък върху здравето, а днешната книга ни предоставя добра част от всички тези въпроси, така че да можем да вземаме тези съзнателни и информирани решения.

Така през 24 интензивни глави Антонио Паломар, лекар и здравен комуникатор, тя отразява най-често срещаните проблеми, свързани с храненето: важността на готвенето спрямо това да не го правите; как да формулирам здравословна диета; открийте значението на сетивата в нашата диета; защо от предимствата, че в нашата диета има значителна част от растителните храни; ролята на мариновани, ферментирали и покълнали храни; тази на хранителната индустрия; характеристиките на зехтина; различните добродетели и рискове от различните методи на готвене (пържене, печене, печене на скара, варене, печене на скара ...), използването и ползите от подправките и билките в сравнение със солта; различните начини за подслаждане; характеристиките на различните материали и прибори, използвани като кухненски прибори ... в заключение с поредица от бързи и ефективни съвети за кулинарното хранене при приготвяне на най-разнообразните рецепти.

Без съмнение една книга, от която може да се възползвате дълго време, тъй като, поне от моя гледна точка, изглежда много интересна работа за справка, може би повече, отколкото да го прочетете наведнъж. Във всеки случай незаменим в библиотеката на моята кухня.