Рецептата за картофен омлет с две от най-оригиналните съставки, която успява в Instagram

версия

Време за четене: 4 '

29 ЮЛИ 2020 - 15:44 Актуализиран 15:45

Испанският омлет е едно от любимите ни ястия. Ястие, което отваря много дебати поради многото си начини за приготвяне и многото видове рецепти, които можем да намерим в Интернет. Но ние намерихме последния, който успява сред потребителите на Instagram.

От ръката на добре познатия Ali Chef се насладихме на тази вкусна рецепта, в която той добавя две вкусни съставки: сирене Mahón и sobrasada. Два национални и характерни продукта от Балеарската област, нещо, което ни кара да се чувстваме лято още повече.

Главният готвач показва в социалната си мрежа различните стъпки, които трябва да следвате, за да направите този невероятен омлет.

  • Екстра върджинско зехтин
  • 2 сладки лука, жулиен
  • Изпратете ги за минута
  • Нарежете около 5-6 средни картофа на филийки
  • Пържете на умерен огън до готовност
  • Коригирайте маслото
  • Прецедете излишното масло
  • Изсипваме разбитото яйце, за да се покрие
  • Поставяме слой от част от сместа и добавяме настъргано сирене Mahón и малко собрасада
  • Добавяме останалата смес и я оставяме на огъня за 2 минути и обръщаме

Лесна и проста рецепта, която, както самата Али увери: „Рецепта, която е супер вкусна и която трябва да опитате сега! Ако нямате достъп до сирене и собрасада, можете да замените друго полуобработено сирене, което харесвате, и друг подобен колбас. ".

Стъпките, които трябва да следвате, за да направите сочен испански омлет

Самата AliChef беше натоварена да ни даде ключа, така че картофеният ни омлет да е най-мекият. За Али омлетът е с лук и се нарязва добре на ивични ивици, картофите се нарязват на пекарна и око. Половин чаша бяло вино! Очевидно виното се добавя към лука, когато се запържи, за да се карамелизира.

И то е, че за да бъде омлетът с картофи перфектен, трябва да се следват много стъпки, така че да е перфектен.

НАРЕЗЕТЕ КАРТОФИТЕ

Първата стъпка за намиране на награден омлет е да нарежете картофите, можете да направите както филийки, така и квадратчета. За предпочитане на листове и не много пълнички, ако размерът му е неравен, по-добър от по-добър. Маслото за пържене на картофите трябва да е горещо. това е на среден огън, така че те се правят бавно, без да се изгорят. След като станат по-златни, ние добавяме огън, за да завършим направата им. Идеята е картофите да останат пържени, не сварени, но без да се прекалява. И наличието на различни размери ще направи някои по-пържени от други, нещо, което ще даде на нашия омлет ключова точка.

Запържете картофите в сгорещено олио, първо на слаб огън, а след това сместата се зачерви на силен огън. Когато картофите са почти готови, добавете лука. Ако маслото не е прекалено горещо или няма достатъчно, картофите ще бъдат по-сварени, отколкото пържени. За да получите перфектен пържен картоф, можете да вземете фритюрник, в който можете да програмирате желаната температура и време.

С ЛУК ИЛИ БЕЗ ЛУК

Добавянето на лук към тортилата е личен вариант, разбира се този, който спечели наградата за „Най-добър испански омлет“, както казахме, го прави. Ако решите да го включите, нарежете го на не твърде малки парченца и го запържете заедно с картофите. Обикновено един лук е достатъчен за една тортила. И в този случай можете също да играете и да добавите сладкия бял, лилав или конвенционален лук. Всичко е за доказване.

И СОЛТА, КОГА?

Най-добре е да осолите картофите, след като са пържени, на вкус. Противно на това, което си мислите, не е препоръчително да добавяте сол към разбитите яйца.

ИДЕАЛНИТЕ ЯЙЦА

Препоръчително е да използвате яйце на 100 грама картофи, но ако повече се занимавате с готвене с очи, ключът е, че сместа от разбитите яйца е точно на нивото на картофите и лука, когато се добавят. Ако те са потопени или плаващи, това означава, че сме преминали.

Когато се разбиват яйцата, трябва да се вземе предвид, че целта не е да се ускори тяхната коагулация, т.е. да останат бити и течни, но без да се прекалява. Ще бъде достатъчно, че ги бием за около минута.

Това е една от най-важните стъпки. Преди да добавите картофа към разбитото яйце, отцедете колкото се може повече масло. И препоръчително е да оставите сместа да почива около 3 минути, така че всички вкусове да се интегрират.

КАКВО МАСЛО ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ?

За да приготвите картофен омлет, просто използвайте мек зехтин. Не е необходимо тя да е екстра върджин, тъй като ще я използваме за пържене. Всъщност, връщайки се към референцията, за която тази година спечели наградата за „най-добра тортила“, тя е направена със слънчогледово масло точно така, че маслото да разпространява възможно най-добрия вкус. Така че мекият зехтин е най-добрият вариант.

ИЗВЕЛЕНИ ИЛИ СУРОВИ

Ако предпочитате подсирена тортила с по-твърда консистенция, трябва да разбъркате сместа много, преди да оставите дъното да стегне. Ако, от друга страна, искате леко подсирен и много сочен омлет, не разбърквайте сместа и оставете дъното да се натрупа, без да продължавате да бъркате. Тиганът, за да се получи суров отвътре и да се направи отвън, трябва да е много горещ и бързо да завърта тортилата, не повече от 30 или 40 секунди, за да се завърти, в зависимост от това колко голяма е тортилата.

ПАН ВРЕМЕ

Изсипете няколко капки масло в тигана и изчакайте, докато стане много горещо. След това изсипете сместа от яйца и картофи и зачервете всяка част за около 30 до 40 секунди. Използвайте чиния, за да обърнете тортилата.