новини

Чували ли сте някога поговорката „колкото по-тъмна е храната, толкова по-добре“? Истината е, че зад нея стои някаква наука. Колкото по-тъмна е храната, толкова по-високо е нивото на антиоксиданти. Например тъмният шоколад и какаото са богат източник на антиоксиданти, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и подобряват мозъчната функция. Известно е, че лилавите храни като боровинки, грозде, къпини и патладжани са особено полезни за здравето.

Лилавите храни съдържат пигмент, наречен антоцианин. Антоцианинът е един от най-мощните антиоксиданти там. Този антиоксидант не само помага в борбата с болестите.

Антоцианинът е пигмент, който обикновено се появява в тъмносини или лилави цветове в храната и листата на растенията. Цветът зависи от нивото на рН на храната. Антоцианинът също е вид флавоноид. Тъй като флавоноидите са известни със своите антиоксидантни ефекти, изследователите проявяват специален интерес към тях. Освен антиоксидантна активност, те имат и антивирусни, противоракови, противовъзпалителни и антиалергични свойства. Флавоноидите се намират в чайове, вина, плодове, зеленчуци и растения. В резултат на това антоцианинът се е използвал като билкови лекарства в миналото. Използва се за лечение на високо кръвно налягане, настинки и инфекции. Изследванията дори показват, че рисковете от затлъстяване и рак могат да бъдат намалени.

Патладжани, сливи, грозде, боровинки, вино, къпини и касис са някои от плодовете и зеленчуците, които имат висока концентрация на антоцианини. Къпините съдържат най-високото съдържание на антиоксиданти от всеки друг плод, докато черното френско грозде често е предпочитаният източник на антоцианин. Касисът съдържа около 250 mg/100 g антоцианин. Едно проучване разглежда въздействието на високите нива на антоцианини в касис върху човешкото тяло. Изследователите установили, че сокът от касис има „редица полезни ефекти върху здравето, включително имуномодулиращи, антимикробни и противовъзпалителни, инхибиращи липопротеините с ниска плътност и намаляващи сърдечно-съдовите заболявания“. В заключение проучването показа „че кожата на касис съдържа богата фракция антоцианини, която инхибира пролиферацията на чернодробни ракови клетки, вероятно поради добавки, както и синергични ефекти. Този продукт може да бъде полезен за профилактика и лечение на човешки хепатоцелуларен карцином. "

Изследванията също така показват, че антоцианините могат да предпазват от затлъстяване. За начало повечето плодове са с ниско съдържание на калории и богати на хранителни вещества, поради което добре балансираната диета гарантира здравословен начин на живот. Въпреки това, боровинките са особено нискокалорични и са богат източник на антиоксиданти. Те често се наричат ​​а "храна, която се бори с мазнините.„Също така според Livestrong антоцианините могат да„ предотвратят разграждането на мазнините до опасни съединения в кръвта ви “.