храните

Докато почти три на всеки 10 (28%) потребители на захар и подсладители през Германия Повярвайте, че Стевия е полезна за вашето здраве, нови изследвания от Минтел разкрива, че образованието е необходимо, за да се увеличи употребата на стевия. Всъщност най-новото изследване установява, че все още има група потребители, които не знаят дали стевията е здрава (29%) или казват, че тя не е нито добра, нито лоша за здравето им (31%).

Изглежда, че стевията в Германия се възползва от положителните възприятия сред някои потребители относно нейната естественост и пълнота. Всъщност, На въпрос кои захарни и подсладители са полезни за здравето, стевията (28%) превъзхожда агавата (27%), суровата захар (15%), кафявата захар (15%), в допълнение към захарина (4%) и аспартама (2 %). Само медът (68%) и кленовият сироп (33%) имат по-добро възприятие за здравето, което може да се дължи на високото ниво на познаване на потребителите с тези продукти.

Естествените алтернативи на захарта придобиват по-голям интерес Германия, Почти четирима от 10 (38%) германци показват интерес да видят по-естествено подсладени диетични продукти, цифра, която се увеличава до 42% за 16-24-годишните. Но докато почти трима на всеки 10 (28%) потребители на захар и подсладители на стевия го възприемат като добро за здравето си, повече от един на 10 (13%) възприемат стевия като вредно за здравето им.

"С увеличаване на затлъстяването стевията го прави привлекателен подсладител за здравословните немски потребители. Но непознаването на стевия показва, че се изискват повече образователни усилия от германската промишленост за храни и напитки, което представлява значителни бъдещи възможности за пазара на стевия." В него се посочва Катя Уитхам, анализатор на Минтел.

Глобална база данни за нови продукти на Mintel (GNPD) констатира, че е налице отчетлив ръст в употребата на стевия във всички категории храни и напитки в Германия. За по-малко от пет години 100% от пускането на продукти, съдържащи стевия, попаднаха в категорията на подсладителите и захарта, оттогава разработването на нови продукти отразява нарастващия интерес на потребителите към растителни заместители на захарта, като стевията е най-популярната в много други категории продукти.

Между юли 2014 г. и юни 2015 г. до 16% от пускането на горещи напитки в Германия съдържаха стевия и 14% от новите сокови напитки също са добавили стевия, докато същото се е случило със захарта и сладкарските изделия (14%). Междувременно до 11% от освободения шоколадов продукт също съдържа стевия.

„През 2014 г. големите марки храни и напитки пуснаха своите продукти на базата на стевия. Докато мултинационалните компании поеха водещата роля в иновациите на стевия в Германия, по-малките играчи вероятно ще направят същото в бъдеще. Нещо повече, популярността на стевия изглежда нараства не само в готовите храни и напитки, но и като подсладител за маса. Основните марки подсладители сега пуснаха на пазара разнообразие от подсладители на основата на стевия Германия, докато търговците на дребно представиха свои собствени маркови версии на настолни подсладители от стевия. "Продължава Катя.

Междувременно изглежда, че много германци се обръщат към ограничаване на приема на захар като една от първите стъпки към загуба на тегло. Сред германските потребители, съобразени с теглото, близо една трета (31%) са предприели стъпки за намаляване на захарните напитки, подчертавайки нарастващата нужда от продукти с намалена захар. Днес почти 60% от германците признават, че се противопоставят на съставки като подсладители и други добавки, които влизат в диетичните хранителни продукти, за да ги направят нискокалорични.