Нови пазарни сегменти в хранителната индустрия: здравословни и препоръчителни продукти.

Сливането на традиционната концепция за „здравословна храна“ с бързо хранене породи продукти, които са много полезни за здравето и чиито свойства остават концентрирани. Този факт е белязан от подчертано предпочитание към по-внимателен начин на живот, където той има за цел да подобри не само здравето на тези, които го консумират, но и техния външен вид. Диетите, фокусирани върху отслабването, са тясно свързани с понятията "естествени и органични", всъщност според проучване, проведено от тази марка, 58% от Millennials биха били готови да платят повече за тези продукти. Това е ясна пазарна ниша, която все още е недостатъчно използвана.

ниши

Предпочитанието към естествени храни е накарало големите марки да създават готови продукти, където основните продукти, които те представят, са зеленчуци и бобови растения. Тази здравословна променлива не е в противоречие с удоволствието, тъй като потребителят се стреми да се наслади на най-добрите продукти, без да се чувства виновен за това, следователно еволюцията, която се случва в десертите с версии 0% мазнини и без добавена захар. Едно от нововъведенията който има най-доброто и най-голямо признание на пазара.

Семена и зърнени култури Те също така отварят огромен потенциал за иновации за създаване на здравословни храни, базирани на тези продукти, което означава, че те се продават с тях, както в строго чиста форма, където например "семена от чиа" или "тиквени семки" се продават чисто в саше . Потребителят започва да проучва ползите от тези продукти и ги включва в диетата си, от обличането на салати с тях до добавянето им към кисело мляко. Разнообразието е безкрайно и успехът е гарантиран.

Тенденции в храните 2017: Липса на време и връщане към традиционното, как се женят?

Докато потребителите живеят обременени от ритъм на живот, където времето често контролира часовника, времето, необходимо за получаване, подготовка и консумация на продукта, е убедителна причина за вземане на решения за покупка. Тази година бързо консумиращи продукти са се увеличили с 54%. Тази тенденция обаче предполага, че потребителите търсят бързи начини да консумират прясна и питателна храна, която е приготвена бавно. Този проблем ни предлага чудесна възможност за бизнес, тъй като малко са марките, които се открояват в качеството, изработката и представянето на брилянтни продукти, като се грижат за хранителния принос, тази последна стойност е основна при консумацията му.

Потребителят обаче не се отървава от връзките си с миналото си и се стреми да знае повече за продуктите, които консумира, разчитайки повече на тези, които имат осезаеми връзки с миналото. Традиционните ястия за цял живот, ние отиваме. Това ще доведе до продуктови иновации, които използват познатото като основа за нещо ново, но разпознаваемо, като леща, паели или вече приготвени тестени изделия. Това завръщане към селските райони в местни и близки продукти може да бъде идеално свързано с предпочитанията към селскостопански продукти и бавните методи на готвене. При тази важна тенденция произходът на продукта трябва да бъде толкова внимателен, колкото да го показва и продава по най-подходящия начин.

Друго от най-експлоатираните находища през последните години и което вече представлява тенденция е това храносмилателно здраве. Това е разрастващ се сектор, който няма да спре през последните години, според изчисленията. Във връзка с тази тенденция откриваме разпространение на храни, богати на активни съставки, имаме предвид пребиотиците, пробиотиците и фибрите. Продуктите в този сектор обикновено имат няколко общи черти: тяхната висока цена и преди всичко тенденцията да имитират други марки в продуктите, които се продават добре, като хляб без глутен, мляко без лактоза или соя, зърнени храни и без глутен бисквитки, чипс без глутен, кисело мляко и сладолед без лактоза ... има голямо търсене на алтернативни напитки на млякото, като соеви напитки, оризови напитки, овесено мляко, бадемово мляко и др. Продуктите са ограничени и разнообразието им е оскъдно.

Всички тези продукти са тенденция за потребителя, въпреки факта, че големите марки не са използвали възможностите си толкова, колкото биха могли и затова продължават да бъдат страхотни бизнес възможности.