Интервюираме водещата Патриша Перес.

Всички познавахме Патриша Перес като телевизионна водеща и тя продължава да бъде, но от програми за храна и хранене. В момента той води собствена практика като натуропат, има собствен канал в YouTube, има три издадени книги, а четвъртата е на път и блог на Yosíkekomo, който ни учи как да се храним и как да се грижим за себе си.
Животът й се промени, когато яде бисквитка и беше на път да умре, таксиметров шофьор й спаси живота и тя никога няма да го забрави. В резултат на това интересът й да познава тялото си, какво ядем и защо реагираме по определен начин я накара да учи и тренира по Храна и хранене, съчетавайки го с кариерата си като телевизионен водещ. Днес той помага на много хора от своя център и професионалното му развитие като натуропат се превърна в истинската му страст.

оръжие

Как започна интересът ви към храненето, мисля, че се уплашихте доста?
И толкоз ... Претърпях анафилаксия, многоорганен шок, който почти ме отведе в друг квартал. Тук съм благодарение на Антонио Лухан, таксиметров шофьор, който ме взе в безсъзнание и напълно обезобразен от улицата близо до къщата ми. Когато напуснах болницата, алергологът ми каза никога да не ям сам, нищо сурово, нито в ресторантите, нито това, нито онова, че съм много деликатен и хипер реактивен. Така че представете си.

В резултат на това започнахте ли да се информирате и тренирате за здравословен проблем и да разберете какво се случва или по повече причини?
Да, първоначално това не беше задължение. Спомням си, че по това време, докато живеех сам, ме беше страх да сложа дъвка в устата си. Ето защо започнах да разбера какво точно ми се е случило и защо. Започнах да чета списания, които засягаха темата, след това специализирани списания, след това книги и всеки път, когато се чудех на тялото си. Затова реших да се запиша и да започна да уча. По това време никога не съм възнамерявал да се превърне в моя професия, учих, защото бях запален по това. Работейки по телевизията, правейки развлекателни програми, имах свободно време и го използвах там. Беше през годините и по естествен начин, когато това стана моята професия. Започнах работа в два медицински центъра, единият специализирал дерматология, а другият лимфедем и липедем. Тогава реших да стана независим и да отворя собствен Център за натуропатия, Център за цялостна и персонализирана грижа.

Можем ли да кажем, че епизодът от живота ви, който плаши, промени живота ви или професионалната ви кариера или просто го пренасочи в друг смисъл?
Променям живота си. Когато имате проблем с нещо толкова основно като храненето, това ви обуславя във всичко, в личните ви отношения, в пътуванията ви, във вашето здраве, във всичко. Простият акт на пазаруване се превръща в одисея. Но никога не ми се гадеше. Напротив, винаги бях много благодарен на Антонио, в момента можех да бъда с бабите си и брат си в рая и съм толкова щастлив, че разговарям с вас. Но да, трудно е. Защото хората не го разбират и трябва непрекъснато да се обяснявате. Когато бях по-млад, отстъпих малко, но не от няколко години. И днес също с професионалната ми кариера, но не само защото това, което правя, ме очарова, а защото хората, които идват в Центъра и променят навиците си, подобряват качеството си на живот. Без значение какво се случва с вас или проблема, който имате, храната е най-мощното оръжие, за да бъдете щастливи и здрави.

Какво се случва, че има все повече хора с непоносимост към храна, мислите ли, че има някаква връзка с лошата диета? Е изоставил начина, по който се храним преди, е успял да повлияе на това увеличение?
Разбира се. Но не само в това, което ядем, но и в това как го ядем. Ние не дъвчем, ядем, говорейки, гледайки телефона, в точното време и готвим все по-малко. Към това трябва да добавим, че качеството на храната е по-лошо и не ни интересува, ние продължаваме да купуваме продукти, сякаш са храна. Нашите деца имат детско затлъстяване, в държава, която има един от най-здравословните диети като модел на храна. Но в наши дни средиземноморската диета е почти мираж.

Трябва ли да се храним така, както сме яли с нашите баби?
Да абсолютно. Ако кажеш на баба ми, че ще отидеш при някой да те научи как да ядеш, тя ще се засмее. В миналото не е имало толкова много метаболитни заболявания. Бабите ми умряха много стари, щастливи жени и без общи заболявания днес. Нашите баби и дядовци уважаваха хранителния сезон, ядяха по-малко и два или три пъти на ден. Много зеленчуци, бобови растения и яйца. Днес дъвчем по цял ден. Дори се говори, че храненето пет пъти е най-доброто за вашия метаболизъм. Аз съм напълно против.

Всъщност, както споменахте по-рано, детското затлъстяване рязко скочи, как би трябвало да се образовате, за да придобиете добри хранителни навици?
На първо място, премахнете автоматите за бързо хранене, но не само в училищата. Децата ядат това, което им се дава. В днешно време му даваме лека закуска от продукти, които виждате по телевизията, които ви казват, че са много добри, и забравяме, че рекламата не може да лъже, но не трябва да казва и цялата истина. Трябва да им давате закуски с хлебни изделия, като цял живот. Направете сока, не го купувайте готов, не му давайте сладкиши, нито индустриални сладкиши, нито шипове, нито млечни продукти с добавена захар ... Не го давайте за закуска на пакетирани продукти или картофени чипсове всеки ден. Но за да образоваш децата, първо трябва да го приемеш, а в днешно време не му се отдава значение. Много родители казват, че нямат време, че децата им не ядат, ако не сложат този или онзи продукт на масата, но захарта не отнема, това е глупост. Ние правим децата си пристрастени към храната и намаляваме качеството им на живот и здраве. Съжалявам, че съм толкова сериозен, но виждам случаи, които ме засягат. И много съжалявам.

Какви изненади получи, докато се информираш в резултат на случилото се с теб, какво откри, че е направило това, което ще те накара да се тревожиш?
Е, съществувам от много години, днес не мисля същото като преди 20 години. Също така, когато се изучават различни неща, тогава в началото възникват противоречия. Например, когато направих Учителя по хранене и вие изучавате китайска медицина едновременно, те не казват едни и същи неща. Но аз пазя втория. Ето защо се считам преди всичко за натуропат. И изучаването и разбирането как работи тялото, вместо да се тревожа, ме накара да се обичам повече, да бъда по-щастлив. Помогна ми да се взема предвид.

Не сте спрели да изучавате и изследвате храната, мислите ли, че се храним лошо?
Да, ядем много зле. Но мисля, че това се дължи на пренебрегване. Тоест, когато отидете да си купите кола, опитвате много, виждате дали бензинът или дизелът са по-добри за вас, същото като купуваме чифт панталони, докато не намерите този, който ви харесва, не не го купувам. Кой обаче чете произхода на храната, когато е опакована или съставките, които има, е, много малко хора. Е, вие ядете съставките, а не името на продукта.

Какъв е опитът, който сте придобили?
Моят опит като натуропат в моя Център за цялостна и персонализирана грижа е, че всеки, абсолютно всеки, се подобрява, ако дадем на тялото това, от което се нуждае. Без значение какво се случва с вас, независимо колко тежко е това, което имате, добрите навици винаги подобряват качеството ви на живот. Винаги. И преди да можете да си представите.

Каква е вашата работа като натуропат ?
Специализиран съм в ортомолекулярно, енергийно и емоционално хранене. Моята работа е да знам от какво се нуждаете, като взема предвид как работи тялото ви и какъв е вашият характер. Без да забравяте какво правите и много други неща. Тоест, трябва да адаптирате храната към човека. Не човекът, който се храни, защото ако съществуването му се усложни, в крайна сметка той се отказва. И важното е, че прилагате малки промени всеки ден. И в крайна сметка ще даде завъртане на 360 градуса без усилие.

Свързани ли са храната и емоциите? Защо?
Разбира се. Защото зависи от това кой ядеш по този начин се хранят органите ти. В зависимост от това как са вашите органи, ще бъдете и вие. Не може да се отдели. Трябва да приемем, че сме нещо физическо, емоционално и енергично. Или не се влияете от музиката, сезоните или цветовете? Е, храната също има цвят, текстура, вкус, специфичен сезон на засаждане и прибиране на реколтата. Всичко това и много повече влияе на вашата ДНК.

Също така сте се впуснали в писането на някои книги „Аз наистина ям“, „готвя наистина“, „аз се грижа за себе си“, наред с други, разкажете ни как се е случило това приключение и как се е случило при вас?
За моя блог „Йосикекомо“. Те се свързаха с мен и аз приех.

Какво можем да намерим във всеки от тях и как те могат да ни помогнат в нашето ежедневие?
В първото „Аз наистина ям“ говоря за личния си опит. И как работи храносмилането. Какво означава „ядене“, какво правят зъбите освен смилането на храна, какво прави слюнката? Мисля, че когато разбереш как работи нещо, ти става по-лесно да го използваш. Сега е много модерно да се говори за хранителни вещества, но мисля, че няма значение дали сте архитект или касиер. Това, което трябва да знаете, е, че трябва да променяте храната, че трябва да дъвчете, че трябва да се храните спокойно, че ако не смесите твърде много хранителни вещества, храносмилането ви ще бъде по-добро. Храната е едно, а хранителните вещества - друго.

Всъщност има заглавие на една от вашите книги, което е много графично „За да отслабнете, трябва да ядете“, когато мислим, че за да отслабнете, трябва да спрете да ядете?
Да, ако някой ви каже нещо много пъти, в крайна сметка вие вярвате.

Впускате ли се в друга книга?
Да, това ще бъде четвъртото. И приемствеността на първата.

Също така пишете блог на Yosikekomo, който има много последователи, как възниква този блог и защо?
Заради натиска от моите приятели и съпруга ми. Всеки път, когато се събирах с приятели, в крайна сметка си говорехме за храна, всъщност това ми се случва и днес. Тъй като вярвам в неща, които обикновено не се казват, като яденето на въглехидрати ни помага да отслабнем, защото всички ми казваха, че трябва да споделям това, което мисля и така беше.

В резултат на блога и вашия професионален опит, с който сте се сблъскали, какво ви казват читателите?
Това, което откривам е, че никой или много малко хора не са добре. Че много хора искат да го направят, но не знаят как. Което ми се струва нормално, защото има много информация, а също и противоречива. Ето защо ключът е в персонализацията. Това, което се случва с мен, не е задължително да отиде при вас.

Всички зрители ви помнят в телевизионни предавания като водещ, липсва ли ви този тип програма и тази сцена?
Не. Не се занимавам с телевизия, защото харесвам настоящия си живот и трябва да благодаря, защото се справям много добре. По-трудно е, но не бих променил това, което имам днес, за нищо на света. Моят център е моят живот. Имам и моята програма на Fox, тази година се излъчи втори сезон, така че все още съм пред камерата.

И сега се впускате в прекрасно приключение с партньора си „Hygge, много естествена двойка“, в La Sexta, можете ли да ни обясните от какво се състои тази тенденция?
В да се наслаждавате на семейството си, свободно време, да сте у дома и да не правите нищо, сезонни продукти. Накратко, да живеем тихо.

И как Патриция се грижи за себе си, в храната, в здравето, за да бъде красива и сияйна, в духовността ...?
При хранене, не прескачане на това, което е полезно за мен, зачитане на начина на приготвяне на храна, време на хранене и почивка. Благодарен съм всеки ден за това, което имам, обичам своето и се радвам за другите. Не е нужно да правите и велики неща, но трябва да ги правите, за да станат навици.

Как е денят ти?
Събуждам се в 6.45 сутринта. Закуска с моите кучета. След това отивам на фитнес. В 11:00 отварям центъра и съм до 20:30. След това се прибирам у дома или на вечеря с приятели, зависи от деня. Уикендите са за почивка. И се опитвам да не нося работа вкъщи със себе си. Преди аз го направих, но в крайна сметка не си почивате.

Спортувате и вие, важно ли е да комбинирате добра диета с добро физическо упражнение?
Движението е от съществено значение за тялото. Но аз не правя много. На 45 години съм и ми пука за красотата (смее се). Твърде много спорт остарява. Преди правех много последователни класове във фитнеса, сега правя един, и най-много, и не винаги, два. Също така ексфолирам кожата си ежедневно и взимам турски бани или сауни.