Под мотото #LaEnergiaDeCadaDia седмицата ще бъде домакин на различни дейности, чиято цел е да се оценят хранителните свойства на месните продукти

месото

Презентационен видеоклип на Седмицата на месото: https://youtu.be/ck8HIeqj9xE

В съчетание с привличането на месо, Международният панаир за месна индустрия, който ще се проведе в IFEMA от 17 до 19 септември, се отбелязва Седмицата на месото, секторна инициатива, чиято цел е да информира за свойствата, стойностите и хранителните качества на месо и месни продукти. Между 13 и 22 септември Месоседмицата ще бъде домакин на различни дейности, насочени към професионалисти в сектора и широката общественост, насочени към подчертаване на ползите от месото при здравословна, разнообразна и балансирана диета.

По време на Седмицата на месото, организирана в сътрудничество с Платформата за месо и здраве и Привличането на месо, както и с подкрепата на секторните организации и асоциации ANICE, Mercados Municipales, ACES, ANGED, ASEDAS, ASICI, CARNIMAD, EDUCARNE, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORCSPAIN, MERCADO CENTRAL DE CARNES, MERCAMADRID и PROVACUNO ще разработят различни инициативи с информационни елементи за хранителните свойства на нашите месни продукти. От 10-километрова готварска книга за бегачи до тапас маршрут през пет пазара в Мадрид, през честването на Деня на месаря ​​и месаря, или чрез сътрудничеството с Mensajeros de la Paz и църквата Сан Антон при приготвянето и разпространението на храна в неговата солидарна трапезария за хора в неравностойно положение.

Под мотото #LaEnergiaDeCadaDia Седмицата на месото има за цел да подчертае основната си роля по отношение на подобряване на хранителния статус и задоволяване на ежедневните нужди от важни микроелементи в различни групи от населението. Месото е основен елемент в диетата, тъй като осигурява на организма голямо количество хранителни вещества, сред които са протеини с висока биологична стойност, които съдържат всички незаменими аминокиселини; Също така е източник на витамини от група В (B12, B6, B3, B1) и минерали като желязо, калий, фосфор и цинк с висока бионаличност.

Седмицата на месото ще се превърне в уникална възможност за обществото да разбере по-добре месния сектор, фундаментална и иновативна индустрия за нашето общество, модерна, адаптирана към новия потребител, с абсолютна здравна гаранция, която се грижи за всички свързани проблеми с хуманното отношение към животните и устойчивост и отговаря на хранителните нужди на различни групи от населението.

Местни седмици дейности (повече информация на www.semanadelacarne.com)

РЕЦЕПТА * ЗА БЕГАЧИ. 10 менюта 10 за 10k състезания

За да направите 10 000 състезания, имате нужда от адекватна физическа подготовка и добра диета; следователно диетата играе решаваща роля за спортните постижения. Ползите от спазването на правилна хранителна стратегия са многобройни:

  • Отговарят на енергийните изисквания, необходими за поддържане на тренировъчната програма и изпълнение.
  • Забавяне на умората.
  • Намалете риска от нараняване и заболяване.
  • Подобрете възстановяването и адаптацията на мускулите.
  • Постигнете оптимален телесен състав и тегло.

* Книгата с рецепти е координирана от д-р Nieves Palacios Gil de Antuñano, специалист по ендокринология и спортно хранене в Центъра по спортна медицина на Испанската агенция за защита на здравето в спорта (AEPSAD), и Андреа Игуера Гомес.

МАРКАТАПАСЪТ НА МАДРИД

За любителите на тапас и пазари, Meat Week предлага идеалния план: тапас маршрут през пет пазара в столицата: Mercado de Chamberí; Пазар на просперитета; Пазар на продажбите; Пазар Антон Мартин и Пазар Ла Пас. Във всички тях можете да се насладите на оригинални тапас, предложени от готвачите на различни заведения на тези общински пазари. Освен това Meat Attraction ще бъде домакин на финала на най-добрия конкурс за месна тапа в Мадрид 2019: TAPA ATTRACTION.

ХРАНЕНЕ СОЛИДАРНОСТ

Сътрудничество с неправителствената организация Messengers of Peace и църквата Сан Антон за приготвяне и сервиране на ястия, приготвени с месни продукти, през цялата седмица в тяхната солидарна трапезария за хора в неравностойно положение. Инициатива, която ще се провежда всеки ден между 16 и 20 септември, в сътрудничество с междупрофесионалните организации INTERCUN, ASICI, PROVACUNO, INTEROVIC и INTERPORC.

ПАЗАР НА МЕСО МЕРКАМАДРИД

По случай своята 20-годишнина MercaMadrid празнува ден на отворени врати с различни дегустации на 16 септември от 12 до 18 часа.

ДЕН НА МЕСАРА И КАРКУТЕРА

На 17 септември, в сътрудничество с Едукарн, Първият ден на месаря ​​и месаря ​​се отбелязва от 11 до 18 часа. в зала 10 на IFEMA, която включва пълен график от дейности, които например ще включват участието на австралиеца Антъни Пухарич, главен изпълнителен директор на Виктор Чърчил Бъчър, считан за най-добрата месарница в света. Към това ще се присъединят и други изключителни гости като Пепе Чулетон, известен като „месарят на социалните мрежи“ и „цар на пържолите“, които ще покажат изкуството си с ножа на живо, правейки демонстрация на рязане на говеждо месо; и занаятчийската месарница Ана Парис, която ще предложи майсторски клас от сложни иновативни занаятчии.

ГЛАВЕН ФАБРИКА

Пространство в привличането на месо, чиято цел е разпространението, иновациите и гастрономическата интерпретация на месните продукти, за да се популяризират кулинарните възможности и гастрономическите иновации, качеството, разнообразието и гъвкавостта на продуктите му. Factoría Chef ще бъде мястото за различни изложби направени с различни продукти като телешка игла, сеговско сукалче, шунка, астурийско говеждо месо, агнешко сучене. В него ще присъстват известни готвачи като звездата на Мишлен, Антонио Гонсалес де лас Херас; Роза Мария Гутиерес; Роберто Гонсалес Сантала; Елена Чебада; Начо Вакеро; Виктор Барадо; Едуардо Санчес Бенавенте; Фуенцисла Естебан; Хуан Позуело и Начо Вакеро.

X ХАМ КОНГРЕС

За любителите на шунката 10-ият Световен конгрес по шунка ще се проведе в IFEMA на 17, 18 и 19 септември, несъмнено събитие за всички професионалисти в сектора, които имат какво да кажат за звездния продукт на нашата страна. Позиционирането на шунката, както заслужава, вътре и извън нашите граници, ще бъде основната цел на това десето издание.

ТУР НА ЛЮБИТЕЛИТЕ СВИНЕЦ

Мобилно звено ще посети 24 испански града през месеците септември и октомври, покривайки повече от 6000 километра, с цел популяризиране на работата на свиневъдния сектор и прехвърляне на потребителите на хранителните ползи от свинското месо от бял слой.

HAM TRUK

Междупрофесионалната асоциация на иберийската свиня (ASICI) организира „Камион за шунка“, пътуващ камион, който разпространява предимствата на иберийската шунка в цяла Европа, в рамките на кампанията „Ham Passion Tour“. Той ще бъде разположен на Пласа де лас Вентас (14 и 15 септември) от 11:00 до 15:00 и от 16:00 до 20:00.

Към всички тези дейности ще бъдат добавени и други като хранителни разговори по време на привличането на месо (Interporc, Meat and Health); II големия финал на ножове с бяло покритие за шунка; "Най-добрият сандвич с шунка в Испания": изложба в Атракцион на месо от "Испанска селекция на занаятчийски пекари" на Los Espigas на петте най-добри предложения и хляба, които най-добре се съчетават с "нашия" сандвич с шунка; или Център за иновации и наградите Accelera, инициатива за оценяване на иновациите и предприемачеството, един от стълбовете на съвременната месна индустрия, адаптиран към новите потребителски профили и нужди.