Бритвените миди са двучерупчести мекотели, тоест те имат черупка, разделена на два клапана. Тези мекотели са заровени в пясъка, където изкопават вертикални дупки, които могат да измерват дълбочина до 50 сантиметра. Бритвените миди се изкачват нагоре и надолу по тези тунели, за да улавят и филтрират хранителните вещества, разтворени във водата, докато се хранят с планктон през хрилете.
В много райони на Испания те се считат за отличен деликатес за високо цененото си месо. Ножовете са с удължена, правоъгълна и много крехка обвивка, с извити полета и отворени краища. Клапите на тези мекотели са опънати, с форма, подобна на тази на бръснач, откъдето произхожда и името му.
Бръсначите могат да се ядат през цялата година, тъй като техният риболовен сезон включва всички сезони. Поради формата си може да изглежда като труден за риболов мекотело, но има безпогрешен метод: поставете шепа сол до дупката и самобръсначката излиза бързо, въпреки че не е удобно да го направите, ето ви видео в случай, че вече сте станали любопитни.
След като видяхме домашния метод за вземане на нож, ние ви показваме техниката на професионалистите.
Има няколко начина за ядене на самобръсначките. Няма по-изящна от друга, но оттук препоръчваме две: скара и чесън. Те са много прости рецепти, които лесно ще намерите в интернет. Въпреки че ако сте от тези, които предпочитат да не се налага да готвите, самобръсначките идват и от морските дарове, които се разиграват на нашата страница във Facebook. Влезте тук и участвайте, имате само до 7 октомври.