27 май: Национален ден на целиакия
The 27 май се празнува на Национален ден на целиакия, дата, на която Професионален колеж на диетолози-диетолози в Мадрид (CODINMA) изисква пациентите да получат персонализирано лечение и наблюдение от професионалист. „След потвърждаване на диагнозата е важно целиакият да спазва стриктна безглутенова диета през целия си живот, тъй като днес това е единственото съществуващо лечение за възстановяване на симптомите“, обяснява той Luján Soler, декан на CODINMA.
Глутенът не е храна, а аморфен протеин, който се съдържа в зърнени култури като ечемик, пшеница, ръж или спелта; липсва му хранителна стойност, не осигурява витамини или минерали, така че не води до хранителни дефицити. „Широко използван в хранителната промишленост за използването му като добавка, понякога е трудно за пациента да разбере кои храни съдържат глутен и кои не, особено ако ядат извън дома. В този случай диетолог-диетолог може да предостави списък с подходящи продукти и да предостави полезна информация, за да избегне четенето на объркващи и непълни етикети “, пояснява Солер.
CODINMA също така фокусира вниманието върху съставките, използвани за направата на продукти без глутен, тъй като, като го премахнете от диетата, може да има риск злоупотребите с преработени продукти и следователно приемът на глутен да се увеличи. Захари, мазнини и калории.
И накрая, деканът на Професионалния колеж по диетология-диетолози на CODINMA, дава поредица от препоръки и предупреждения за болестта: „Много хора спират да приемат глутен, без да бъдат диагностицирани и да мислят, че това им е от полза, когато е обратното. Освен това е важно да не правите прегрешения в диетата, за да не навредите на чревната травма, поддържайте кухненските прибори чисти, за да не замърсявате и да избирате места, които имат сертификат за асоциация на целиакия, когато се храните извън дома “, Луджан заключава, че обикновено го прави.