- Започнете
- Статии
- Присъства
- Новодошли
- Рецепти
- Книги
- Ресторанти
- Табла
- Съвети
- Помощни програми
- курсове
- Етикети
- Най-четените
- Калкан Галисийски
- Пуйка, пълнена с ябълка и червени плодове
- Марципанови фигурки а ла термомикс
- Печено прасенце от Юлиан Дуке
- Хек с печени скариди
- Пилешки гърди, пълнени с шунка, сини сливи, шам фъстък и кедрови ядки
- Корона от сьомга
- Панетон от шоколад и сушени плодове
Thermomix ® и Kobold разкриват своите предложения да се насладите на вашия дом през 2021 година
- Компанията представи новите режими за Thermomix® TM6, новата си книга с рецепти „Сладкиши. Животът е сладък ”и изданието му„ Сладка Коледа ”
- Миналата година кухнята изигра повече от всякога ключова роля в домовете на страната ни. Всъщност почти 70% от испанците смятат гастрономията за един от основните си източници на щастие, според изследването, проведено от Thermomix® и Kobold
- Kobold изненада с представянето на последното си представяне, уникална концепция на пазара: пълната безжична вакуумна система Kobold VB100
- Според същото проучване благосъстоянието у дома се е превърнало за 96% от испанците във важен фактор в ежедневието им
Let Them Cook: перфектният коледен подарък за малки и големи
Трудно е да бъдеш оригинален и да намериш подарък, който да се радва на най-малките, а също така да служиш за споделяне на време със семейството. В случай, че все още не знаете с какво да изненадате или какво да поискате в писмото си до влъхвите, Оставете ги да готвят това е идеалният детайл.
Тази готварска книга ще се хареса на всички възрасти. Публикувано на испански и френски, това е пътешествие през над 40 рецепти от кухни по целия свят, със свежи идеи, десерти и препарати, в които могат да участват и най-малките от къщата. Книгата е дело на Грег Рос, френски фотограф, живеещ в Каталуния и квалифициран като професионален готвач от училището за гостоприемство на ESAH в Севиля. Освен това 27 семейства участваха със своите идеи в изготвянето на книгата с рецепти, която може да бъде закупена от страницата www.quecocinenellos.com
По същия начин това е най-подкрепящото правило, тъй като 18% от продажбите на Que Cocinen Те ще отидат за Save the Children.
Приятелски уебсайтове
26 рецепти за краставици. за да се насладите на този зеленчук на вашата маса
Колко са добри! Обичаме ги и повече от всякога сега е моментът да ги изведем на масата. Те са на практика вода, тогава не правят нищо тлъсти и можем да ги включим във всички летни салати, за които можем да се сетим, за да им придадем специалния си щрих. Те са част от гаспачото (от съществено значение по това време, на третата снимка, снимки на гаспачо, вкусна закуска в ястия и коктейли), но можете да ги сервирате и пълнени и по хиляди други начини. Топ снимка: Кристин Спончия.
В Nutriguia ви предлагаме 26 вкусни рецепти и. Предлагаме ви да ги опитате в леки канапета, с резен хляб, намазан с крема сирене и няколко тънки филийки краставица с щипка сол, 27 рецепти, следователно. Колко са богати!
Д-р Алехандро Доминго Гутиерес, ендокринолог и диетолог в USP San Camilo, в Мадрид, ни посъветва относно консумацията му през деня и ни разказа за фантастичните му хранителни качества.
Какво ни носят
Обичайната порция краставица е 80 gr (малка краставица). За да го направите по-малко смилаем, препоръчително е да го обелите обилно. Както и при други случаи обаче, не трябва да забравяме, че ако ги обелим прекалено много, губим добра част от витамините им. Кожата му е богата на фибри и хранителни вещества, така че ако не се чувстваме зле, можем да ги вземем частично обелени (премахнете само някои ленти да, а други не, по този начин филийките са по-декоративни и придават повече цвят на салатите). Те трябва да се измият много добре, независимо дали ги вземаме белени или белени. В Германия те обикновено се консумират с кожа, за разлика от испанците, които обикновено ги вземат обелени или частично обелени.
Неговата история
Това е годен за консумация плод на едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство cucurbitaceae, с пълзящи стъбла. Научното му име е Cucumis sativus. Идва от Азия. Има краставици с различни размери, малките се използват за кисели краставички, големите могат да надвишават 45 сантиметра дължина. Цветът му също може да варира от наситено тъмнозелен до жълтеникав. Тези, които се отглеждат в оранжерията, са най-дългите и имат гладка кожа. Тези, които се култивират по традиционен начин, в обработена земя (топъл и умерен климат), са тези с груба и дебела кожа, с по-малки размери (тези, които консумираме по-често).
Запазване
Както винаги нашият съвет е да ядете зеленчуци възможно най-скоро, по този начин те губят по-малко хранителни вещества. Можем да ги оставим за няколко дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, ако ги донесем от хипермаркета в торбички и те са станали донякъде влажни, е удобно да ги изсушим добре с чиста кърпа, така че да издържат по-дълго без Гниещ. Друг начин да ги задържите по-дълго е да ги подредите на хладно и тъмно място, покривайки стъблата с алуминиево фолио.
Когато ги купувате
- Те трябва да са твърди на допир, без меки или повредени части.
- Ако са опаковани в тави, трябва да наблюдаваме стъблата (да не са мокри или меки).
В кухнята
Ако са сурови в различни салати или с други кредити и крема сирене, те са перфектни, те също позволяват някои по-редки кулинарни препарати като варене, печене и пържене. Що се отнася до подправките и ароматите, които са най-подходящи за него, има магданоз, естрагон, джинджифил или също червен пипер, който е подобен на червен пипер. Фотография: Стив Бюсине.
Добри съвети
- Не е добре да ги замразявате, тъй като те са много богати на вода. Във всеки случай, ако нямаме друг избор, освен да ги замразим, ще ги използваме в студени кремове или сосове, никога в салата, защото те ще загубят структурата си.
- Ако купуваме оранжерийни краставици, чиято кожа е по-тънка и гладка, не е нужно да ги белим. Измиваме ги добре и ги добавяме директно към салати.
- Както при другите зеленчуци (патладжани, тиквички.) Препоръчително е да ги оставите да се отцедят от канализатора, така че да отделят излишната вода, преди да ги приготвите. За целта те се нарязват на филийки, след като се измият и обелят и се поставят със сол върху отцедника. Този процес се нарича "освобождаване на сълзата" или "горчивина", по този начин те са по-деликатни на вкус в сосове и пълнежи.
- Краставиците се комбинират по специален начин с мазна или синя риба (риба тон, паламуд, сьомга.). Можете да приготвите риба, пълнена с краставица на малки кубчета, бял ориз, риба тон, сотиран лук и ароматен на вкус.
- Краставицата, както споменахме по-рано, може да се реже по декоративен начин (на пръчици или с канали. Последното може да се направи с остър нож, картофената белачка или с помощта на вилица. След това те се нарязват на филийки.
- Ако държим половин краставица в хладилника, препоръчително е да покрием срезаното място с филм, за да го запазим по-добре и така, че да не придава вкус на останалата храна в хладилника.
Много здравословна храна
В старата „Краставична война“ д-р Алехандро Доминго Гутиерес искаше да излезе в защита на този продукт, сред чиито сортове се откроява така наречената испанска краставица: „Това е зеленчук с високо съдържание на вода, така че е много подходящ за онези времена, когато наистина искаме да ядем и да ядем каквото и да било. Приемайки краставица, с 96% вода, ще се чувстваме доволни. Но освен това, тази краставица ще ни осигури преди всичко голямо количество минерали и витамини ". Съдържа витамин С, В2, В6, А и Е, освен калий, фосфор, калций, магнезий и желязо. Също така, "помага ни да елиминираме всички токсини в бъбреците, като предоставя голямо количество вода".
Яжте го бавно и без белене
Д-р Доминго съветва да се яде бавно, за да се избегне лошото храносмилане. Не се препоръчва за хора с диария или газове, но за останалите е подходяща храна за защита на стомаха и пречистване на бъбреците.
Богата на вода, краставицата, традиционно считана за отличен съюзник на кожата и косата, се свързва с лятото: салати и гаспачо например. Трябва да се яде прясно и по възможност с кожата, за да се избегне загубата на запаси от фибри и бета-каротин (витамин А от плодове и зеленчуци), препоръчва се за зрение, предотвратяване на инфекции, развитие и поддържане на костите и тъканите. „Тази краставица в салати ни насърчава, тя прави тази салата дори и в очите по-красива, по-апетитна“, възхвалява диетолога и ендокринолога.
„Тогава краставицата трябва да бъде основна част при създаването на здравословна диета“, добавя специалистът, който уверява, че медицинската професия допринася по този начин за защитата на краставицата, „и разбира се испанската краставица, която е тази с най-голямо количество от всички тези здравословни елементи ”. Този зеленчук, чийто традиционен сезон продължава от юни до септември, се нуждае от умерен климат, за да расте в оптимални условия.
Подготовка на краставица за салата
Даваме ви основна формула, за да можете да я използвате по ваш вкус в салати или като гарнитура. Обелете краставиците, зелени и твърди, нарежете ги на тънки филийки и поръсете със сол, оставете да почиват в канализацията за няколко часа. След това време измийте в струята, под чешмата със студена вода. Подсушете с чиста кухненска кърпа и подредете в купа за салата, гарнирайте с винегрет и накълцан магданоз (по желание), оставете в хладилника, докато сте готови за сервиране. Те могат да се сервират като гарнитура, както е, или да се сервират с домати и червени чушки.