Ароматна и пикантна яхния, зелено пилешко къри е едно от най-популярните ястия в тайландската кухня. Придружен от ориз, той ще ни предостави грандиозно уникално ястие.
Единствената трудност на тайландското зелено къри е в намирането на необходимите съставки за приготвянето му. Не говоря за самата паста с къри - вече се отказах да я правя у дома и за щастие тя се намира доста лесно в азиатските хранителни магазини. Това, което е по-малко лесно да се намери - макар и не невъзможно - са цитронела и калгал: ако не са пресни, замразената е валидна опция. Много по-сложно е да намерим тайландските патладжани - в клъстери и големината на дебел грах - и че заместваме с други зеленчуци, които поне по текстура могат да ни помогнат. Същото важи и за тайландския босилек, който нямаме друг избор, освен да заместим с обикновен босилек.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 40 минути
- Общо време: 45 минути
- Порции: 4
- Категория: основно ястие
- Вид кухня: Тайландски
- Калории: 680 Kcal на порция
Съставки на зелено пилешко къри за 4 човека
- 800 мл кокосово мляко
- 60 г зелена кари паста
- 2 пилешки гърди, нарязани на хапки
- 60-100 г зеленчуци на вкус (картофи, сладки картофи, грах.)
- 60 g цитронела (лимонена трева)
- 60 g калган
- 30 ml рибен сос (nam pla)
- Червен тайландски лют пипер
- 15g пресен босилек
Как да си направим зелено пилешко къри
В голям тиган изсипете кокосовото мляко и добавете зелената кари паста. Смесете и гответе няколко минути.
Добавете калгана, цитронелата, рибния сос и гответе 5 минути.
Анна Майер
Добавете зеленчуците според времето за готвене: в този случай картофите. Ще добавим граха накрая, тъй като едва ли има нужда от готвене. Гответе покрито, докато картофите омекнат.
Анна Майер
Добавете пилето и лют пипер (цели, ако искате по-малко пикантни) и варете до готовност. Ако е необходимо, можете да добавите малко гореща вода (или повече кокосово мляко).
Анна Майер
Когато пилето приключи, добавете граха.
Анна Майер
Добавете листата босилек, разбъркайте и сервирайте.
Анна Майер
Придружете зеленото къри с обилен бял ориз.
Анна Майер
Лесно резюме на подготовката
- Смесете кокосовото мляко със зелената кари паста
- Добавете цитронелата, калгана и рибния сос и оставете да се влеят няколко минути
- Добавете картофа и гответе до омекване
- Добавете пилето и лют пипер и сварете пилето
- Добавете граха
- Когато сте готови добавете босилека, разбъркайте и сервирайте
- Придружава се с обилен бял ориз
Италианецът се установи в Испания повече от две десетилетия, аз изучавах философия във Венеция и гостоприемство в Севиля, преди да започна през 2010 г., за да се посветя на гастрономическо разпространение. Инсталиран в Галисия от 2012 г., отговарям за Кухненската класна стая на Mercado de Abastos de Santiago de Compostela и в момента си сътруднича с различни специализирани медии и разработвам проекти за компании и институции.
- Домашни понички - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Червено къри с скариди - Лесна и домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Здравословни американски бисквитки - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Как се прави домашен сос цезар, много лесна рецепта - Рецепти от ¡Escándalo!
- Крем от тиквички, лесна рецепта и нискокалорични рецепти за готвене