• Започнете
  • Статии
  • Присъства
  • Новодошли
  • Рецепти
  • Книги
  • Ресторанти
  • Табла
  • Съвети
  • Помощни програми
  • курсове
  • Етикети
  • Най-четените
  • Калкан Галисийски
  • Пуйка, пълнена с ябълка и червени плодове
  • Марципанови фигурки а ла термомикс
  • Печено прасенце от Юлиан Дуке
  • Хек с печени скариди
  • Пилешки гърди, пълнени с шунка, сини сливи, шам фъстък и кедрови ядки
  • Корона от сьомга
  • Панетон от шоколад и сушени плодове

Thermomix ® и Kobold разкриват своите предложения да се насладите на вашия дом през 2021 година

холестерол

  • Компанията представи новите режими за Thermomix® TM6, новата си книга с рецепти „Сладкиши. Животът е сладък ”и изданието му„ Сладка Коледа ”
  • Миналата година кухнята изигра повече от всякога ключова роля в домовете на страната ни. Всъщност почти 70% от испанците смятат гастрономията за един от основните си източници на щастие, според изследването, проведено от Thermomix® и Kobold
  • Kobold изненада с представянето на последното си представяне, уникална концепция на пазара: пълната безжична вакуумна система Kobold VB100
  • Според същото проучване благосъстоянието у дома се е превърнало за 96% от испанците във важен фактор в ежедневието им

Let Them Cook: перфектният коледен подарък за малки и големи

Трудно е да бъдеш оригинален и да намериш подарък, който да се радва на най-малките, а също така да служиш за споделяне на време със семейството. В случай, че все още не знаете с какво да изненадате или какво да поискате в писмото си до влъхвите, Оставете ги да готвят това е идеалният детайл.

Тази готварска книга ще се хареса на всички възрасти. Публикувано на испански и френски, това е пътешествие през над 40 рецепти от кухни по целия свят, със свежи идеи, десерти и препарати, в които могат да участват и най-малките от къщата. Книгата е дело на Грег Рос, френски фотограф, живеещ в Каталуния и квалифициран като професионален готвач от училището за гостоприемство на ESAH в Севиля. Освен това 27 семейства участваха със своите идеи в изготвянето на книгата с рецепти, която може да бъде закупена от страницата www.quecocinenellos.com

По същия начин това е най-подкрепящото правило, тъй като 18% от продажбите на Que Cocinen Те ще отидат за Save the Children.

Приятелски уебсайтове



Алтернатива на по-ниските нива на холестерол в сиренето

Наличието на холестерол в храната е от хранителен интерес, тъй като високите нива на тази молекула в човешката кръвна плазма са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Освен това потребителите изискват все повече и повече здравословни продукти. Следователно намаляването на нивата на холестерол в храната би представлявало предимство както от хранителна гледна точка, така и за увеличаване на добавената стойност.

В работа, публикувана наскоро в списанието Food Chemistry, изследователската група, ръководена от Мигел Анхел де ла Фуенте и Мануела Хуарес от Института за изследвания в хранителните науки (CSIC-UAM), в Испания, е намерила естествен начин за намаляване на холестерола съдържание в млечните продукти. Работата, чийто първи автор е Пилар Гомес Кортес, е извършена в сътрудничество с Изследователския център за хранене и хранителни науки ”на Technische Universitaet de Munich в Германия.

Предишни проучвания, проведени от тази група, разкриха, че добавянето на овча диета с масла, богати на полиненаситени мастни киселини (PUFA) е много полезен инструмент за подобряване на хранителния профил на млечните мазнини. „Естественото включване на лененото масло в диетата значително увеличи съдържанието на омега-3 мастни киселини в млякото. Това подобрение беше предадено с малко вариации на продуктите, направени от него ", обясняват изследователите.

Сега новото проучване разглежда възможността за промяна на съдържанието на холестерол в сиренето, произведено от овче мляко, чрез добавяне на различни дози ленено семе, много богат източник на омега-3 а-линоленова мастна киселина, към тяхната диета.

Тази работа ни позволи да проверим, че сирената Manchego, произведени от мляко от овце, чиято диета е била допълнена с ленено семе, показват по-ниски нива на холестерол. Намаляването на холестерола в сиренето е зависело от количеството ленено семе, включено в дивеча овца и достига до 16%, за най-високо ниво на добавка.

Хуманното отношение към животните, производството на мляко и други продуктивни параметри не са били засегнати от включването на тези липидни добавки в диетата на говедата. В допълнение, органолептичните характеристики на сиренето не претърпяха загуба и ароматът и вкусът не бяха променени.

Въпреки че все още има различни висящи аспекти, според авторите му това проучване представлява важен напредък за подобряване на хранителните характеристики на млечните продукти и отваря нови начини за засилване на здравословните свойства на тези храни.