Сигурен съм, че сте чували много истории за възрастни хора в Централна Азия, живеещи на стотици. Вашето дълголетие често е свързано с вашата диета и по-точно с редовната ви консумация на кисело мляко .

обикновено

Основен елемент в диетите с кисело мляко на исторически номадски пастирски народи, той също е важен компонент в съвременната турска диета. Натуралното кисело мляко е една от най-често срещаните съставки в турската кухня и се консумира почти всеки ден. Всъщност средностатистическото четиричленно семейство може да консумира до десет лири или пет килограма кисело мляко на седмица.

Не е изненадващо. Киселото мляко присъства в почти всички ястия като аперитивен десерт и дори като напитка. Например, той се използва като гарнитура или като допълнение към много горещи основни ястия, като турски спанак и яхния от домати и пълнени летни тикви. .

Децата и бебетата се насърчават да ядат кисело мляко, смесено с медена захар или плодови консерви. Киселото мляко се използва и като основа и сгъстител за турски супи като "yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) или високопланинска прерийна супа .

Цедено кисело мляко, подобно на гръцкото кисело мляко, често се смесва с различни зеленчуци и зеленчуци, тъй като други могат да използват майонеза. Добро турско предястие или ястие „мезе“ са листата от тученица с кисело мляко и чесън. Киселото мляко и плодовете заедно с овесена каша или меусликс също станаха популярни за закуска през последните години.

'Ayran' (ai-RAHN '), освежаваща напитка, приготвена с обикновено кисело мляко, ледена вода и сол, наистина е освежаваща в горещ летен ден и е вкусна хранителна алтернатива на колата, когато ядете бърза храна като кнедли. köfte '(kuf-TAY'). Предварително опакованият айран се продава точно до газирани безалкохолни напитки в повечето ресторанти и магазини.

Традиционният айран се сервира от дървен "yayık" (yai-UK "), тесен кран, закачен хоризонтално. Тук съставките се разклащат заедно с разклащане на yayık бързо напред-назад, докато айранът стане пенлив.

Традиционното кисело мляко се прави в саксии с червена глина и много семейства все още правят собствена ежедневна консумация, използвайки кисело мляко и прясно мляко. Всички супермаркети имат марки, произведени в съвременни пластмасови вани до 5 килограма.

След като развиете признание за обикновеното кисело мляко, трудно ще ядете сладките и плодовите сортове, въпреки че те се предлагат и в повечето градски райони. Турското кисело мляко е толкова богато и кремообразно, че прилича повече на заквасена сметана .

Някои сортове се продават с дебел слой крем или кожа отгоре, наречен „kaymak“.

Какво да правим с натуралното кисело мляко

Неудобно ли ви е, когато някой дори споменава обикновеното кисело мляко или просто не знаете какво да правите с него? Ако случаят е такъв, време е да се преразгледа.

Има толкова много вкусни неща, които можете да направите с обикновено кисело мляко, че наистина ще ви изненада. Вдъхновете се от регионалната турска кухня и имайте много вкусни и интересни начини да ядете обикновено кисело мляко (без да се свивате!), Както и много начини да го включите в други ястия, за да ги направите по-вкусни и по-питателни от всякога.

Лесни идеи за сос от кисело мляко

Забравете за тежките висококалорични гмуркания, които познавате! Обикновеното кисело мляко е отлична основа за приготвяне на сосове за пържени картофи и зеленчуци. То е много по-ниско в мазнините и калориите от всичко с майонеза или заквасена сметана, но е толкова кремообразно и ароматно, когато добавяте различни билки и подправки.

Използвайте нискомаслено или обезмаслено обикновено кисело мляко и заместете картофени чипове за зеленчукови пръчици за наистина нискомаслена, нискокалорична закуска! Вашите приятели и семейни гости ще ви обичат заради това!

Ето няколко предложения за соса от кисело мляко: