Научно изследване анализира обичаи и групи храни, предпочитани от испанците

Споделете статията

Сладкиши в галисийско заведение. // Исус Царствен

отдалечава

Начинът на живот на днешното общество, включително хранителните навици, претърпя радикална промяна през последните 50 години, като се стреми към все по-малко разнообразно меню с храни, като се фокусира върху диета с характер. Трансформация, към която испанското население не е имунизирано, което постепенно се отдалечава от традиционната средиземноморска диета.

Този процес е придружен от значителни промени както в диетата и физическата активност, така и в начина на живот, обстоятелства, които могат да имат негативни последици както в настоящото население, така и в бъдеще. Доказателство за това са данните, които показват, че наднорменото тегло и затлъстяването засягат повече от половината възрастни и около 30% от децата и юношите.

През последните години бяха проведени много ценни диетични проучвания, въпреки че никое от тях не се фокусира съвместно върху енергийния прием и разход. В този смисъл научното изследване Anibes (Антропометрия, прием и енергиен баланс в Испания) представя за първи път коригиран дизайн, за да може да се анализира енергийния баланс. Тази работа се фокусира върху определяне на енергийния прием в представителна извадка от испанското население според възрастта и пола, както и върху идентифицирането на най-популярните храни и напитки. Панорама, която варира значително в сравнение със записите, получени в различни хранителни и диетични проучвания, провеждани у нас от 1964 г. насам.

Сред основните изводи, които могат да се направят от този анализ, е, че понастоящем испанското население има небалансиран профил на енергиен прием, като се открояват данни като 16,8% процент както на мононенаситени мастни киселини, така и на протеини, като последните са над препоръчителната граница. В съответствие с други проучвания, проведени у нас, той потвърждава тенденция към намаляване на енергийния прием в съответствие с подобен модел в повечето европейски страни. Препоръчителни средни стойности, които само момчета и момичета на възраст между 9 и 12 години достигат според това проучване.

По този начин проучването прецизно разделя дневния прием на общо ниво, както и по-конкретно по възрастова група (Деца от 9 до 12 години, Юноши от 13 до 17, Възрастни от 18 до 64 години и възрастни от 65 до 75 години). Комбиниран сценарий с 16 основни групи храни, разделени на общо 29 подгрупи в резултат на голямото разнообразие от съществуващи хранителни продукти. Зърнени култури и техните производни (хляб, сладкиши и сладкиши, тестени изделия.) С 27,4%, начело в списъка на хранителните групи, следвани от месото и неговите производни с 15,2% и масла и мазнини със 121, 3%.