Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване

Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини

Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове

Andalusian Journal of Sports Medicine (RAMD) е официалната публикация на Андалуския център за спортна медицина, орган, зависим от отдела по туризъм и спорт на Junta de Andalucía.
RAMD е тримесечна публикация, Отворен достъп, която не изисква заплащане от автора за подаване на ръкописа или за публикуването му и в която, в случай на приемане, авторът прехвърля правата. Статиите, достъпни веднага след публикуването, са предмет на лиценза CC-BY-NC-ND.
Той представлява мултидисциплинарен форум за изследователи, специалисти по физическо възпитание и спортна медицина и за различни специалисти, чиито дейности са свързани с физическа активност, спорт и здраве. Поради мултидисциплинарния характер на тази област на знанието, RAMD обхваща различни дисциплини, свързани със спортната медицина, което го прави публикация с висока стойност за всички професионалисти, свързани със спортната медицина и науки. Публикува оригинални научни статии, рецензии, клинични случаи и специални статии на испански, английски и португалски.

Андалузският вестник по спортна медицина (Revista Andaluza de Medicina del Deporte, RAMD) е официалната публикация на Андалуския център по спортна медицина, който е към Министерството на туризма и спорта на правителството на Андалусия.
RAMD е тримесечна публикация и е с отворен достъп, като не изисква заплащане от автора, нито за изпращане на ръкописа, нито за публикуването му. Ако ръкописът бъде приет, авторът отстъпва правата върху ръкописа. Статиите, достъпни веднага след публикуването им, са предмет на лиценза CC-BY-NC-ND.
RAMD е мултидисциплинарен форум за изследователи, специалисти по физическо възпитание и спортна медицина и различните професионалисти, чиито дейности са свързани с физическа активност, спорт и здраве. Поради мултидисциплинарния характер на тази област на знания, RAMD обхваща различни дисциплини, свързани със спортната медицина, което я прави ценна публикация за всички професионалисти, участващи в спортната медицина и науката. RAMD публикува оригинални научни статии, рецензии, казуси и специални статии на испански, английски и португалски.

Индексирано в:

Следвай ни в:

CiteScore измерва средния брой цитати, получени за публикувана статия. Прочетете още

SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.

SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.

храните

Спортните резултати зависят от различни социално-икономически, културни, екологични, лични фактори и др., Сред които можем да споменем генетиката, обучението и диетата. Последното е много важен фактор, когато става въпрос за постигане на успех в даден спорт, до такава степен, че времето за обучение и подготовка може да бъде загубено чрез неправилна диета или дехидратация 1 .

Фитнесът е спортна дисциплина, която има за цел да подобри фигурата на тялото и здравословния начин на живот, базиран на тренировки с упражнения за съпротива или тежести 2. Сред феновете на този спорт има честа тенденция към прехранване, за да се постигне по-голяма мускулна маса. Това преяждане обикновено се извършва чрез добавяне на ястия, леки закуски, богати на въглехидрати и/или консумиране на добавки, за да се увеличи калоричният прием. Въпреки това, различни проучвания показват, че само 30-40% от увеличеното тегло е мускулна маса, като по-голямата част от това увеличение са мазнини, което може да означава нежелана промяна в състава на тялото за тази спортна група 3-5 .

Тази група лица също така представя характеристики, които увеличават риска от нездравословни хранителни навици, в случай на възраст (тези спортисти са склонни да бъдат юноши и млади възрастни, които придобиват по-бързо погрешно поведение и популярни вярвания) и стремеж към придобиване на мускулна и социално приемливо тяло за кратък период от време и без твърде много усилия.

Въз основа на тези доказателства целта на настоящата работа е да се оцени хранителния статус и хранителните характеристики на младите хора, които практикуват фитнес, за да се определи дали хранителният принос е в съответствие с техните нужди и в какви грешки при хранене правят.

Настоящото проучване беше наблюдателно, описателно и напречно. Пробата се състои от 113 юноши и младежи между 16 и 30 години, които са практикували фитнес по непрофесионален начин, но с честота 5 пъти седмично и с продължителност между 1 и 1 час и половина на сесия.

За определяне на теглото и височината се използва постоянна везна с марка CAM, следвайки протоколи на Световната здравна организация (СЗО) 6 и Международното общество за напредък на кинеантропометрията (ISAK) 7; индексът на телесна маса (тегло/височина 2) също е изчислен 8 .

Изготвено е качествено-количествено изследване на честотата на потребление, като се използват като референтни изследвания, приложени в други изследователски работи, проведени от нашата група 9,10. За да се получи приемът на калории и хранителни вещества, размерите на порциите храна, получени в проучването, се преобразуват в еквивалентни количества, като се използват таблиците, изготвени от Herrera et al 11 и Viera de Batista et al 12 като справка. .

Използван е софтуерът DIETPLAN за Windows13, добавящ данни за химичния състав на храните за хранителните вещества витамини А, Е, В 12, магнезий и цинк, получени от Таблицата за химичен състав на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) 14 .

Нуждите от енергия бяха изчислени, като се вземе предвид основният метаболизъм (FAO/WHO/UNU) 15; разход на енергия в домашни, професионални, развлекателни и спортни дейности, съгласно таблица, изготвена от Katch et al 16, отчитайки честотата и продължителността на тренировъчната сесия; и разходите за извършване на други дейности (професионални и дискреционни) 15 .

За изчисляване на нуждите от протеини като референтна стойност е взета стойност от 1,2 g/kg/ден, тъй като техните физически активни млади хора имат по-големи нужди от тези на заседналите лица 17-22 .

За количествени променливи бяха използвани мерки за централна тенденция и дисперсия, а за качествени променливи.

T тестът на Student, със ниво на значимост 95%, беше приложен при анализа на приема на енергия и хранителни вещества на изследваната проба по отношение на нуждите на тази група индивиди; Използван е компютърният инструмент Graph Pad Prism 3.0 23 .

От общия брой на анкетираните млади хора 8% са юноши, а останалите 92% са млади възрастни.

По отношение на хранителния статус 21,24% от индивидите са показали адекватно тегло, 61,06% са с наднормено тегло (ИТМ 25-29,99), 17,70% от извадката са представени затлъстяване степен I (ИТМ 30-34,99) и не са открити лица с поднормено тегло. По този начин 78,76% от младите хора са имали недохранване поради излишък (61,06%), като преобладаващата форма е с наднормено тегло.

Калоричната структура на средната диета, консумирана от изследваните млади хора, се разпределя в низходящ ред по следните групи храни: а) група меса и яйца, които допринасят около 25% от калориите от общата калорична стойност (ДКТ); б) зърнени култури и производни, включително хляб, и в) плодове и зеленчуци. Последвали са млечни продукти, мазнини, напитки, захари и др. В низходящ ред. (Фиг. 1).

Фиг. 1. Калорична структура на диетата по групи храни.

По отношение на честотата на обща консумация на храна, млечните продукти (мляко и сирене), яйчен белтък, говеждо месо, плодове от група А и С (банан), зърнени храни, хляб, захарни бонбони и мазнини са храните с най-висок процент с висока честота на консумация. От друга страна, пилешкото, зеленчуците от групи A, B и C, бобовите растения и студените разфасовки като цяло проявяват средна честота на консумация, докато яйчен жълтък, риба, дехидратирани плодове и месо от органи показват по-висок процент за продукта "не консумирайте "(таблица 1).

Повечето от младите хора представиха висока честота на 4-те основни хранения (закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря) и 2 закуски (таблица 2).

Интервюираните ядат по 6-7 пъти на ден с по-голяма честота (41,5%). За разлика от тях, 38,9% разделят диетата си на 4-5 хранения, 16,8% правят това на 2-3, докато 3,53% успяват да разделят диетата си на 8-9 хранения (фиг. 2).

Фиг. 2. Брой ежедневни хранения, изядени от изследваните спортисти.

По отношение на състава на приема на храна, всички изследвани хранителни вещества представляват прекомерна консумация по отношение на хранителните нужди (таблица 3). Диетата е хипохидрокарбонова (въглехидратите допринасят 49,46% от общите калории), хиперпротеин (22,67%) и нормо-мазнини (27,87%) по отношение на препоръките на FAO/WHO 24 за нормална диета (55-60% за въглехидрати, 15% за протеини и 25-30% за мазнини) (фиг. 3).

Фиг. 3. Среден калориен прием на макроелементи до общата калорична стойност.

Освен това се определя разнообразието на диетата, както и количеството храни, които съставляват 80% от диетата. Това се състои от между 35 и 40 храни и разнообразието е оскъдно при 98,2% от младите хора.

Резултатите от това проучване разкриват, че младите хора, които практикуват фитнес, правят някои грешки в храненето, които могат да влошат спортната им активност. Първият от тях е преяждането, вероятно като стратегия за постигане на по-голяма телесна маса. Прекомерният прием на хранителни вещества е придружен от увеличаване на дневната честота на консумация на храна (6-7 хранения/ден), което е пряко свързано с висока обща приета калоричност. Този прекомерен калориен прием (138% спрямо нуждите) може да обясни високата честота на наднорменото тегло и затлъстяването като чести форми на недохранване, наблюдавани при тази популация.

Forbes et al изследват при здрави млади хора ефектите от три седмици преяждане върху промяната в телесния състав. Резултатите разкриват, че телесната маса се е увеличила средно с 4,4 кг, а мускулната маса се е увеличила с 1,7 кг, което представлява 38% от общото наддаване на тегло 25. Тези данни биха показали, че използването на стратегията за преяждане за увеличаване на телесната маса би довело до наддаване на тегло с предимно мазнини. От друга страна, допълнителното натрупване на мазнини в тялото би увеличило възможността да страдате в дългосрочен план от метаболитни заболявания 4 .

Друга от диетичните грешки, които популацията представя в настоящото проучване, е прекомерната консумация на хранителни вещества. В тази линия протеините са имали среден прием от 2,7 g/kg/ден. Този тип прием съответства на високата честота на прием на групите хранителни източници на протеини, като месо, яйца и млечни продукти. Интересно е да се има предвид, че прекомерният прием на протеини е свързан с нарушения като дехидратация, по-голяма екскреция на калций в урината и намаляване на физическата работоспособност. Освен това, ако прекомерната консумация на протеини е придружена от недостатъчен принос на въглехидрати, първите биха могли да се използват от тялото за осигуряване на енергия, което предполага повече работа за определени органи и системи. От друга страна, след като тялото използва протеина за своите специфични функции, то преобразува излишъка в мазнини, които се натрупват като резервна енергия.4; това би бил друг механизъм, който би обяснил наднорменото тегло на изследваната група.

Поглъщането на другите хранителни вещества също е прекомерно, с проценти по-високи от нуждите; Такъв е случаят с витамин Е (168% от нуждите) и витамин В 12 (833% от нуждите).

В този смисъл е забелязано, че мегадозите на хранителни вещества (10 пъти препоръката) могат да причинят увреждане на тъканите в различни органи. Такъв е случаят с цинка, чийто прекомерен прием благоприятства загубата на протеин в урината, влияе върху усвояването на медта и води до влошаване на имунната система. Желязото е съществено хранително вещество и потенциално увреждащ клетките токсин. Той има тенденция да се натрупва в черния дроб като хемосидерин, което може да доведе до хемохроматоза; той също е прооксидант, който може да окисли холестерола с ниска плътност (LDL) 26. Напротив, водоразтворимите витамини не са вредни за организма, защото излишъците се елиминират с урината. Въпреки това, мастноразтворимите витамини, на нива над допустимия прием (NSIT), произвеждат симптоми на токсичност като гадене, главоболие, умора, увреждане на черния дроб и далака и болки в ставите в случай на витамин А. Излишъкът от този витамин стимулира костната резорбция и инхибира образуването на кост, което води до загуба на кост и допринася за остеопороза.

За витамин С най-честите симптоми на токсичност са диария и камъни в бъбреците 26 .

И накрая, друга забележителна характеристика в диетата на тази група беше оскъдното разнообразие и монотонност в дневния прием, тъй като винаги се консумираха едни и същи групи храни (месо, яйца и млечни продукти). Подобни резултати са открити от Valussi 27 в проучване, проведено с културисти, които съобщават, че тези спортисти консумират диета, базирана почти изключително на протеинови храни. Това подкрепя теорията, че онези индивиди, които тренират основно със съпротивителна работа или тежести (като фитнес), обикновено смятат, че се нуждаят от по-голяма консумация на протеини в диетата си въз основа на връзката, която те имат с развитието на мускулната маса и следователно те за предпочитане избират тези храни, които осигуряват тези хранителни вещества.

Дисбалансът в диетата на младите хора, които практикуват фитнес, може да бъде отправна точка за прилагане на образователни програми за храна, насочени към насърчаване на адекватен прием на хранителни вещества, насърчаване на консултации с професионален диетолог и повишаване на осведомеността относно значението на балансираната диета в обхвата на хранителни нужди, произтичащи от физическа активност. Освен това, провеждането на подобни изследвания при спортисти от различни дисциплини би послужило за намиране на прилики или разлики с резултатите, открити в настоящото проучване.

Авторите на тази работа искат да благодарят на Mg. Гладис Марта Ромеро за нейното сътрудничество в статистическия анализ на това изследване и на професор Грасиела Саравия при коригиране на резюмето .

Кореспонденция:
V.C. на Замъка.
Изследователски съвет. Национален университет в Салта.
Авда.Боливия, 5150.
Скочи Аржентина.
Имейл: [email protected]

История на статията:
Получено на 19 март 2009 г.
Приет на 12 юли 2009 г.