Онлайн аванси

  • Започнете
  • относно
  • Влизам
  • Чекиране
  • Потърсете
  • Текущ
  • Записи
  • Известия
  • Статистика
  • ЦЕЛИ И ОБХВАТ
  • ПРИНЦИПИ НА ЕТИКАТА И ДЕКЛАРАЦИЯТА ЗА НЕПРАВНОСТ
  • ИНДЕКСАЦИИ/ИНДЕКСИ
  • Антиплагиатство
  • Онлайн аванси
  • COVID-19

Информация за списанието

Идент. № на издателя (идентификатор на издателя): rmta

Заглавие: мексиканско списание за хранителни разстройства

Съкратено заглавие: Rev. Mex. на разстройство. фураж

ISSN (електронен): 2007-1523

Издател: Национален автономен университет в Мексико, Училище за висши изследвания Iztacala, Интердисциплинарно изследователско звено по здравни науки и образование

Информация за статия

Това е статия, публикувана в отворен достъп под лиценз Creative Commons

Дата на получаване: 14 юли 2017 г.

Получаване на ревизия на дата: 10 септември 2017 г.

Дата на приемане: 21 май 2018 г.

Дата на публикуване (електронна): юли-декември 2018 г.

Преведено заглавие (en): Оценка на приема на храна и напитки Скала за деца: Оценка на психометричните свойства

Фелипе де Хесус Диас-Ресендис [a] [b] [*]

Карлос Алехандро Идалго-Расмусен [b] [c] [d]

Естебан Хайме Камачо Руис [д]

Консуело Еското Понсе де Леон [f]

[a] Лаборатория за поведенчески анализ, Южен университетски център, Университет в Гуадалахара, Сиудад Гусман, Халиско, Мексико. Университет в Гуадалахара Лаборатория за поведенчески анализ Южен университетски център Университет в Гуадалахара Сиудад Гусман Халиско Мексико

[b] Център за изследване на рисковете и качеството на живот, Южен университетски център, Университет в Гуадалахара, Сиудад Гусман, Халиско, Мексико. Университет в Гуадалахара Център за изследване на рисковете и качеството на живот Университетски център на Южния университет в Гуадалахара Сиудад Гусман Халиско Мексико

[c] Академично тяло по поведение, здраве и качество на живот, Centro Universitario del Sur, Университет в Гуадалахара, Сиудад Гусман, Халиско, Мексико. Университет в Гуадалахара Академично поведение на тялото, здраве и качество на живот Южен университетски център Университет в Гуадалахара Сиудад Гусман Халиско Мексико

[d] Център за напреднали изследвания, Университет в Плая Анча, Валпараисо, Чили. Университет в Плая Анча на образователните науки Център за напреднали изследвания Университет в Плая Анча Валпараисо Чили

[e] Професионална академична единица Nezahualcóyotl, Автономен университет на щата Мексико, Nezahualcóyotl, щата Мексико, Мексико. Автономният университет на щата Мексико Професионална академична единица Nezahualcóyotl Автономният университет на щата Мексико Nezahualcóyotl щата Мексико Мексико

[f] Учебен център UAEM Ecatepec, Автономен университет на щат Мексико, Ecatepec, щат Мексико, Мексико. Автономен университет на щата Мексико Център за изследвания UAEM Ecatepec Автономният университет на щата Мексико Ecatepec щата Мексико Мексико

Кореспонденция на: Автор-кореспондент: [email protected] (F. J. Díaz Reséndiz)

Обобщение

Стратегиите за намаляване на наднорменото тегло и затлъстяването не са имали очакваното въздействие. Необходимо е да се развият повече знания за оценката на променливите на храната и честотата на консумация. Следователно целта на това проучване е да изследва психометричните свойства на инструмент, насочен към оценка на оценката на храната (EAL) и нейната честота на консумация (FRC) при деца. Участваха 1090 9-годишни момчета и момичета от южния регион на Халиско (Мексико), които попълниха Скалата за оценка и консумация на храна при деца (ECA-N), която се състои от два раздела: EAL и FRC. Анализът на проучвателния фактор, извършен с 545 от участниците, изведе три фактора за всяка секция, които впоследствие бяха потвърдени въз основа на два потвърждаващи факторни анализа, по един на раздел, извършени с втората половина на пробата (н = 545). И двата модела регистрираха адекватни индекси за добро състояние. Окончателната версия на ECA-N, с 23 елемента, показа адекватна вътрешна последователност в двата си раздела: EAL (α = .86) и FRC (α = .84). Обсъжда се необходимостта от разширяване на анализа на психометричните свойства на ECA-N при деца от други региони на страната.

Резюме

Стратегиите за намаляване на наднорменото тегло и затлъстяването не са оказали очакваното въздействие. Необходимо е да се развият по-големи познания относно оценката на храната и честотата на приема. Следователно целта на това проучване е да изследва психометричните свойства на инструмент, насочен към оценка на храненията (EM) и честотата на приема му (IFR) при деца. Общо 1090 9-годишни момчета и момичета от южния район на Халиско (Мексико) отговориха на скалата за оценка и консумация на храни при деца, която се състои от два раздела: EM и IFR. Анализът на проучвателния фактор, извършен с 545 участници, изведе три фактора за всяка секция, които впоследствие бяха потвърдени въз основа на два потвърждаващи факторни анализа, по един на раздел, извършени с втората половина на пробата (н = 545). И двата модела регистрираха известна индексираност. Окончателната версия на скалата, с 23 елемента, показа подходяща вътрешна последователност в двата си раздела: EM (α = .86) и IFR (α = .84). Обсъжда се необходимостта от разширяване на анализа на психометричните свойства на скалата при деца от други региони на страната.

Въведение

В Мексико през 2013 г. Министерството на здравеопазването (SSA) издаде Национална стратегия за превенция и контрол на наднорменото тегло, затлъстяването и диабета. Две години по-късно беше разкрито, че всяко трето дете и седем от 10 възрастни са с наднормено тегло или затлъстяване (Calvillo, Espinosa and Macari, 2015). Наскоро Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) потвърди, че Мексико има най-висок процент на наднормено тегло и затлъстяване при хора над 15-годишна възраст (De la Barrera, 2017; Gutiérrez-Delgado, Guajardo-Barrón и Álvarez, 2012; León, Хименес, Лопес и Барера, 2013). След като знаем отрицателните резултати, очевидният въпрос е защо тази стратегия не работи, въпреки факта, че през 2015 г. Официален мексикански стандарт (NOM-051-SCFI/SSA, Официален вестник на федерацията [DOF]), издаден пет години преди това (DOF, 2010), който регулира етикетирането на храни и безалкохолни напитки с цел контрол на количеството калории, налични във всяка контейнер. В отговор на тази наредба хранителната промишленост произвежда и разпространява опаковки с по-малко количество от продукта и следователно с по-ниски разходи. Контрапродуктивният ефект, генериран от споменатия регламент, е увеличаване на консумацията на храни и напитки с високо калорично съдържание (De la Barrera, 2017). По този начин е известно, че в Мексико човек консумира до 163 литра газирани напитки годишно (Sebastián-Ponce, Sanz-Valero и Wanden-Berghe, 2011).

В допълнение към националната стратегия срещу наднорменото тегло и затлъстяването са публикувани и други официални документи за предложения за храни; например NOM-043-SSA (DOF, 2001, 2006, 2013), които диктуват насоки за консумация според конкретни групи храни. По същия начин има насоки, в които се предлагат и подходящите части от потреблението; Например той Ястие от добро хранене (DOF, 2006), Буркан за добра поилка (https://www.gob.mx/issste/articulos/los-beneficios-de-la-jarra-del-buen-beber), Ръководство за ориентиране към храната (SSA, 2003) или Хранителен справочник за мексиканското население (SSA, 2010), наред с други. Като цяло консумацията на плодове и зеленчуци, както и на естествена вода, се насърчава чрез различни официални програми (Bonvecchio et al., 2015; Gutiérrez-Delgado et al., 2012). Тези програми обаче не са имали очакваното въздействие, тъй като е необходимо да се разпространява информация и как да се използва, тъй като разработените стратегии не винаги се отнасят до наличието на храна (De la Barrera, 2017) и освен това за значително брой население, достъпът е ограничен от икономическите условия (Hernández-Licona, Minor and Aranda, 2012).

В Мексико наскоро започна генерирането на доказателства чрез валидиране на везни за измерване на консумацията на плодове и зеленчуци. Например Ochoa-Meza, Sierra, Pérez-Rodrigo и Aranceta-Bartrina (2014) изследваха съдържанието и конструктивната валидност на въпросника Проект за деца (De Bourdeaudhuij et al., 2005), който се състои от 83 точки, насочени към оценка на психосоциалните фактори, свързани с консумацията на плодове и зеленчуци. За това Ochoa-Meza et al. те са работили с пубертетни момчета на възраст 10-12 години, жители на Сиудад Хуарес, като са извлекли структура от седем фактора, които обясняват 37% от вариацията за консумация на плодове и 48% за консумация на зеленчуци; с коефициенти алфа На Кронбах (α), която се колебае между .55 и .83.

Въпреки това, като се има предвид непрактичността на прилагането на обширни инструменти за детската популация и уместността на оценката както на възприятието на децата за храната, така и на консумацията й, разгледаният тук инструмент за оценка предполага адаптирана версия на предишна, която при млади възрастни са показали, че имат адекватна надеждност и валидност (вж. Díaz et al., 2010; Díaz and Franco, 2012). Следователно целта на настоящото изследване е да анализира психометричните свойства на въпросника, насочен към измерване както на оценката, така и на честотата на консумация на храна и напитки при деца.

Метод

Участници

1090 9-годишни деца (564 жени и 526 мъже) са се записали в държавни начални училища в южната част на щата Халиско (Мексико), които са пребивавали в две общини: Tuxpan (н = 514; Мвъзраст = 9,89, НА = 0,89) и Tonaya (н = 576; Мвъзраст = 9,83, НА = 1,33), вижте таблица 1.